Satsivi Chicken Georgian

Wat mar in leginde net gean op nasjonale Georgyske gerjochten mei smakelijk namme sacivi. Myn favorite yn alle dielen fan 'e wrâld kip yn peanut saus riedt in relatyf lang skoft, mar syn lekkere smaak is de muoite wurdich.

Foar sacivi Chicken Georgian fereaskje in kompleks set fan produkten:

• Kip, dat sil moatte begjinne te siede
• In heale liter fan bouillon
• Chicken fat - 100 g
• Bow - 10
• Corn de bois - 2 grutte lepels
• Knyflok, chopped - 3 lytse lepels
• Granaatappel juice - 3 big lepels
• Coriander - 1 lytse leppel
• Ground swarte piper - 1 lytse leppel
• Hop-suneli, Saffron, better Imereti, kaniel - fan in heal lytse leppel

Om sacivi Chicken Georgian draaide sa ticht by de nasjonale smaak, it is rekommandearre om te nimmen derom dat Khmeli Suneli (oerset as "droech spice") is in mingsel besteande út 12 komponinten. De winkels faak ferkocht ferienfâldige ferzje fan 6 speserijen. Yn sa'n mingsel wurdt tafoege komselden fenugreek (ek neamd fenugreek), tijm, mint. Yn Ruslân, dy speserijen wurde net faak brûkt by it opstellen fan fleis of plomfee, mar se binne foar it grutste part ôfhinklik fan 'e "rjochts", unyk savory, lekker smaak sacivi. Dêrom is it better om te keapjen in pittige mingsel op 'e merk, de forkeapers fen swietrokige krûden, dat kin garandearje de eksakte gearstalling.

Earst, riede de saus. Half chicken fat fry fyn stikjes sipel. Op de oare helte fan it fet fry oant gouden kleur fan it moal. De klear moal foarsichtich mar yngreven mongen yn it bouillon, sette op it fjoer te siede.

De meast drege stap it opstellen fan sacivi Chicken in Georgian - tarieding fan walnoten. Georgian gastfrou triturated se mei de hân troch in sieve, stadich taheakjen fan it coriander, piper, knyflok, sâlt. Lykwols, dat laborious proses kin ferienfâldige mei help fan in blender.

Miks fan nuten net en kruiden wurde tafoege oan de siedende bouillon, ferspraat oan bakte sipel, itensiede foar 20 minuten. Dan pour de bouillon granaatappel sap, Saffron, hipt-suneli, kaniel, oerbleaune speserijen. Stirring, kook foar in oere.

Foar it grutste part sacivi smaak hinget ôf fan de kwaliteit walnoten. Se moatte wêze ryp mei sappig, buttery kernels. Dry nuts kinne meitsje it gerjocht bitter of jou it in dompe smaak.

As de saus is klear, it moat wêze koel. Undertusken, seane kip pleatst op in roasting pan, stjoer it yn 'e oven op hege waarmte te foarmjen een korst. Ostuzhennoy chicken knippen yn stikken, pour klear saus, ferwaarme (net tastean om siede!), Fuortsmite út waarmte. Foardat serving sacivi Chicken Georgian moat fêst hâlde op syn minst 5 oeren.

Guon Russyske koks stelle dat yn feite it net gerjocht wurdt taret út kip en Turkije. Argumint it makket gjin sin, omdat sacivi kalkoen draait yn deselde teare en lekker. It is allinne mar nedich om beskôgje in bytsje trúk: de turkey op it earste plak, gebrouwen langer, en, twad, it moat wêze goed-fry, en pas dan pour saus.

Eat kip mei kâld pita en grien.

Sacivi saus, dat is soms betize mei de Georgysk saus bazhe, kin in poerbêste dressing foar elts miel. Soms wurdt it tsjinne op 'e tafel yn in apart jus boat, sadat elkenien kin wurde wiethâlden se it produkt dat jo wolle, bygelyks, fisk.

Satsivi fisk kinne wurde taret as in apart skûtel, dan sil hiel lekker, mar de Georgian nasjonale wurdt it net neamd.

Sauce de tarieding fan fisk en ek foar kip of turkije, kip bouillon.

De fisk wurdt skjinmakke, seane oant cooked hielendal. As cooking nedich te foegjen sâlt, piper, lavrushku, woartels, pipers, earte. Klear fisk droechlein, geat it bouillon of brûke foar oare mielen.

De ies is ferdield yn chunks, sette yn 'e panne en net sette op it fjoer, pour siedend saus. Jou it brouwen foar 5-6 oeren foardat de opslach.

Satsivi kip, turkije of fisk - hiel skerp en heech-calorie meal, dus se moatte net útfierd wei.