Resept foar tsiis saus: klassyk, universaliteit en tolerânsje foar eksperimint

Cheese sauces binne fariearde, alsidige en hawwe in dúdlik unambiguous resept - hoe te meitsjen tsiis saus as gjin oar sauzen en gravies. De klearebare ferskaat fan rassen en de earnst fan 'e karakteristike smaak, lykas ek ferskate ûnderdielen fan it komplemint bepale har lot. Ferskate tsiis sauces binne geskikt foar swier of dryish fleis, verzadigd of opsetsin simpel fisk skûtels, desserts, fruit, fansels, pasta, bakt guod, pizza, griente. Yn it algemien, eltse gerjocht kin wurde oanfolle mei tsiis notysje. Ferrassend, lykwols, dat dit saus is hast ûnmooglik om echt grieme omheech, benammen auteursrjocht tafoegingen. Mei tsiis perfekt kombinearret alle krûden en speserijen, knyflok, zure room, sipels en nuten, poddestuollen, alkohol, beien, ensfh

In klassiker noch wurde beskôge romige tsiis saus dy't mooglik oanfolle mei ferskate krûderijen, it fêststellen fan syn smaak schil foar ferskillende gerjochten. Resept foar tsiis saus (soere rjemme of molke) giet it om tarieding fan twa mooglike manieren: mei en sûnder ferwaarming. It earste giet om de folgjende basis glêzen yngrediïnten zure room / molke, cream, of bêst yn platen of grateful tsiis - 200 g), in pear leppels moal, olive-oalje of frisse bûter, nootmuskaat, speserijen (piper better beheine hjir wyt) sâlt. De leppel te ontbinden 'e oalje miel, add molke of crème, waarm (molke boil), add tsiis en stirring oant folsleine opheffen uniformly op minimum fjoer. Fuortsmite, add Seasonings. As de crème is hiel dik ek, kin nimme minder moal of verwässern de bouillon, seane wetter, molke oant winske dikte. It is fan belang om te ûnthâlden dat de tsiis jout in hegere tichtens yn koeling, dat wol sizze, de earste gearhing wurdt tsjokker yn 1,5 kear. Ienfâldige recipe kaas saus - pyatiminutki, de twadde metoade: in glêzen nedich soere rjemme en tsiis fêste stoffen drank, wyn jittik (wyt) of sojasaus, kin wêze chopped knoflook of skimmels, in pear leppels mayonaise (net ferplichte). Alle mix - swipe yn in blender. Tsiis saus of soere rjemme op it molkfabryk op basis fan 'e subtylste, benammen as de tsiis is nommen net skerp en sêft languid miskien fergroeid mei delicate licht smaak en aroma. As fierdere additieven der binne goede knoflook, Basil, poddestuollen, dille, nootmuskaat of miskien it oanpart fan walnoten, komyn. It kin wêze in bytsje hurder troch it tafoegjen fan in dripke saus acute karakteristyk, lykas Tabasco of sels moster en brandy of helder coriander. Optimaal sa tear sêft pasta saus, chips of french fries,

In oare hast klassike recipe tsiis saus - cheesy pesto. Hwent it scil nimme in soad Greens - op syn minst in pear romhertich bunches fan frisse Basil sêfte, natuerlike tsiis, 200 gram, in heale kop olive oalje en noaten (walnoten / pine), in bytsje fan knoflook op smaak, rekommandearre 2 kruidnagel. Cut greens, nuten en knoflook, chop, grate tsiis, of alle mongen direkt yn de blender / keukenmachine. As alle gemalen, foegjen de oalje, bliuwe beating oant glêd genôch tichtheid. Sâlt is net perfoarst griene rykdom en spesifisiteit van noten, smaak gebracht met knoflook notysje meitsje genôch, hiel yntinsyf smaak gearstalling. Foar de tsiis saus oan 'e fruchten nedich huning, amandelen, sitroensop, zachte myld tsiis, vanilka, nootmuskaat. De yngrediïnten binne yngeand blended oant homogeen. By fleis of fisk dishes tsiis saus resept giet mear foars en savory tsiis, tomaat oanfold mei additieven, moster, ostrinkoy of citroenzuur notysje, curry, wat geurige rezkovat krûden (peterselie, rukolla, ui), curry en paprika. Jo kinne gewoan eksperimintearjen ûnbeheind. In basis kin makke wurde simple romige tsiis saus en fertinje, besykje ferskillende kombinaasjes fan direkt efter it buro.