Plantaardige oalje - een cream of sinneblom? Wat binne plantaardige oaljes?

Mear resint, in besite oan de winkel, kinne jo keapje elts produkt en wurde fersekere fan syn kwaliteit, ja, of yn elts gefal dat kocht krekt wat ik woe. Mar hjoed, hast elk ien fan ús kin maklik missen - je keapje iene, en lêze omheech, en jo begjinne te begripen dat glide wat folslein oars. In opfallend foarbyld, dat nei alle gedachten stean alle gastfrou - oalje. "Dus dit is wat, griente?" - sweeps tocht doe oan it tsjinoerstelde kant fan it plein pakjes fan "Zbor" lêze melenkimi brieven gearstalling. No, it blykt dat ús favorite bûter (skynber) maslitse hjoed meie wolris in griente.

Litte wy ûndersykje alle wysheit, dat wy royaal ynventyf produsinten. Ta beslút, útfine plantaardige oalje - een cream of sinneblom, hoe't se ferskille en wa fan harren binne brûkber. No, fansels, is net sûnder in pear tricks: it is mooglik as ferfanging fan it plantaardige oalje, cream, as hy wie net thús, en jo binne al wurdt dwaande mei de tarieding fan de test?

plantaardige oalje

Alle oaljes dy't griente, makke fan planten sied en neat oars. We hawwe, faaks, de meast populêre koken oalje - in sinneblom, folgje him: Olive, mais, flaxseed, pumpkin sied, en sa de list giet op hast ûnbeheind.

Hoe om de oalje út de plant?

• Cold yndrukt - de gemalen sied squeeze druk. De floeistof dy't wurdt foarme as gefolch, is deselde oalje dy't wy brûke.
• Hot winning - de siedden wurde gemalen, ferwaarme mei in temperatuer fan 100 graden, en wurde ferstjoerd pas nei de parse. Under de ynfloed fan de temperatuer fan de sieden aktyf secrete oalje, en dus de oalje sil mear.
• Ûntginning - miskien wol de meast unwholesome foar in sûne manier. Any fet, plantaardige , ynklusyf, is it maklik om te lossen mei benzine. It is se pour de siedden, en dan hja sille wije al har sappen begjinne te evaporate benzine. Dêrtroch wurdt it ferbaarnd, wêrtroch allinnich de oalje.

Al of net subtyl, wat is it ferskil?

Nei de oalje krigen, giet fia ferskate behanneling regimes:

• Crude oil - it produkt dat waard filtere fan allerhanne ûnreinheden. It hat in dikke, rike structuur en kleur. As de oalje wurdt opslein foar lange perioaden, dan it ljocht sil ferskine op de ûnderkant sedimint. Dizze oalje is net bysûnder goed foar koken, mar kâlde skûtels en salades better te foljen it hjarren.
• Raffinearre plantaardige oalje - in produkt dat wie net allinne filter, mar ek in tal oare ekstra cleanings. Sokke oalje net schuimt ûnder Frying, it hat gjin útsprutsen smaak of stank, en wurdt hâlden folle better. Omdat it makket margarine mayonaise, brûkt yn itensieden en behâld. Raffinearre oaljes wurde ta ferfal fan smaak en geur, en fuming temperatuer boppe hawwe hast ferdûbele. Brûke se folle handiger.

It brûken fan plantaardige oaljes for us

Te praten oer de foardielen fan elk spesifyk type, dan moatte rekken hâlde en dat it waard ôflaat fan in plant. Ommers, elk fan har jout oan 'e oalje syn spesifike fitamines en mineralen. Lit ús Peins, ús oalje - it is wat: sinneblom, pinda of soya? Sa, olive-oalje, bygelyks, is by steat ferleegjen cholesterol, pumpkin sied en oaljeflaaks fatty soeren ryk in Omega-3 en Omega-6, en nôt befettet twa kear safolle vitamine E dan sinneblom. Mar al dy oaljes, los fan har komôf, kombinearret de hege ynhâld fan polyunsaturated vet soeren. It is se nimme aktyf diel oan it ta stân kommen fan nije sellen, en dêrtroch tige nuttich foar ús jeugd en sûnens yn it algemien.

Bûter en spreads

De hjoeddeiske bûter taret út cream, molke sammele út it oerflak en brocht del. Dat wurdt krije by bist produkten. Hjoed, fabrikanten wurde faak tafoege oan de gearstalling fan it produkt oalje. Dit boter of sinneblom, jo freegje? Hjir is it al hinget ôf fan de gearstalling. Mar tink, nea oanwêzich, de bûter kin net goedkeap. As jo hawwe opfallen dit Oddity yn wearde, lies sekuer de gearstalling. Wis sil wize op de tafoeging fan plantaardige Fats. Neffens steat noarmen, sûnt 2004 alle fabrikanten binne ferplicht om neame sokke produkten binne net "bûter" en "cream produkt" of "sprieding". Dizze oalje - plantaardige cream, mar it persintaazje fan 'e twa komponinten moatte wurde oanjûn op de ferpakking en kin fariearje gâns.

De fersprieding is oars?

kinne wurde taskreaun oan in sêft en linige struktuer De foardielen fan sa'n oalje. It hoecht net befrieze yn 'e kjeld en is maklik ferspraat op bôle omdat it befettet plantaardige oalje. Dit bûter of sinneblom? Krektoarsom, it is in mingsel fan twa soarten: griente en bist Fats. It sil wêze hiel moai wêze as de fabrikant hat tafoege yn dit produkt is zonnebloemolie, dêrnei oer harren sûnens kin ien kear op 'e nij net soargen. Mar der binne ek guon dy't besykje te bewarjen op produksje en dus tanimme ferkeap. Dat is wannear't de oarsaak is goed bekend yn Fashion plantaardige fet is palm oalje. Sa'n produkt is goedkeap en hat sa'n eigenskippen nei oalje, makke út klearebare cream - it hurd op koeling. It is handich om te brûken as ferfanging foar animal fet, wy hoege mar te foegjen in bytsje smaak. Wat fan kwea út sokke wikselje soe net wêze, mar goed, ek. Omdat stean foar de winkels, tinke oer wa't dizze "Tagonklikheid" is mear rendabel de fabrikant of nei jo? Op sûnens better ien kear wer net te besparjen jild, want sels kopen margarine of fersprate foar bakken, besykje net te nim de goedkeapste.

Kin ik ferfange bûter mei griente?

Dizze fraach seker rose alle gastfrou. Op it beslissende momint dat jo iepenje de koelkast en bûter oer! Echt moatte opjaan Baking, lykas plend dan? Yn feite, dan kinne ek helpe out koken oalje. Dit romige lijt hege cholesterol, mar yn 'e plant is it net, omdat dizze fúzje sil wêze hiel goed. De smaak is absoluut gjin gefolgen, want meastal refined hat gjin smaak of geur, mar tagelyk is it fet, sels as de plant. Wy hoege allinne betinke dat de plantaardige oalje is nedich om te foegjen in lyts bytsje minder as oanjûn yn jo favorite resept. Bygelyks, cream pack, weagende 220 g, is it nedich om te ferfangen ¾ beker plantaardige oalje.

Oer goede gebrûk, of hoe net te kwea

No witsto wat mear oer wat der koken oalje - een cream of zonnebloemolie, dan is it nuttich en hoe't it is produsearre. Mar der is noch in faktor fanwege dêr't sokke maslitse kinst in goddeleaze tsjinst, en net hoege te ferjitte deroer. Dat is it rjocht om te observearjen de temperatuer bij het koken. Elts type hat syn eigen bepaalde Fats wize ferwaarming. As jo overtempered oalje oerdreaun, kin foarmje carcinogens dy't krije yn iten. Bepale dit punt is hiel simpel - as yn in Frying Pan de oalje begjint te roken of burn, dan is it dúdlik oververhit, en syn iten is better net te brûken. Foar frying produkten op hege temperatueren (foar frying Wok, bygelyks), is it better om te selektearjen spesjale oliën mei hege nivo fan fuming.

Troch de wei, de bûter begjint te roken by in temperatuer fan 170 graden, mar it subtyl mais oalje, zonnebloemolie en palm allinne om 232. Unrefined oliën altyd better te brûken foar salades of sauzen, foar Frying, hja binne net geskikt. En ek net ferjitte dat it langer jo skûtel is waarmte-behannele, wat mear as it ferliest syn vitaminen en goed foar dyn lichem.

Wy hoopje dat dizze ynformaasje sil wêze brûkber foar jimme. Lit de kulinêr kreativiteit bringt jo nocht en jout nije en ûnferwachte ûntdekkings. Cook lekker en sûn!