Nasjonale gerjochten fan Georgje: resepten

Nasjonale Georgske keuken is in kaleidoskoop fan ljochte kleuren, aroma's en aroma's dy't it waarmste en meast fruchtbere gefoel ûntsteane en fansels de appetit. Yn Georgje wurdt alles ferbûn mei feesten, wyn en iten. Wierskynlik, Georgyske nasjonale keuken binne sa lekker.

Products for khachapuri

Foaral der is gjin ien persoan dy't net hearre sil oer khachapuri. In soad resepten fan Georgyske keuken binne lang populêr west fierder de grinzen fan it lân. En de reden foar dat - sêftmoanne smaak. Khachapuri is ien fan 'e populêrste nasjonale gerjochten fan Georgje. Cakes út in lichte loftige dau mei tsiis makket allinich ien geur ferjitte. Khachapuri kin fan ferskate soarten wêze: Ajarian, Imeretian, Mengrelian. Allegear binne ûngelokkich lekker.

Sprekke oer wat nasjonaal gerjochten yn Georgië kocht binne, biede wy in resepsje foar Imeretianske khachapuri. Foar tarieding meitsje wy de folgjende produkten:

1. Matzoni (kin ferfongen wurde troch kefir) - 0,5 liter.
2. Trije aaien.
3. In glês molke.
4. Flikken fan smelte bûter.
5. In kilogram fan miel.
6. Plantenoal - 120 g.
7. In oseaap fan sûker.
8. Sâlt.
9. Yeast (leafst droech) - 10 g.
10. In teaspoon fan sûker.
11. Ien jok.
12. Butter - 70 g.
13. Kilogramm Imeretianske kaas (kin ferfongen wurde troch tsiis of Adyghe tsiis).

It resept foar khachapuri

Nasjonale gerjochten yn Georgje binne op 'e hichte fan produkten dy't net wierskynlik bûten it lân fine. Dit is lykwols net in probleem, om't de resepten mei-inoar feroare wurde kinne, inkelde produkten mei analoges ferfange.

Yn waarme molke, add ite en in sûke fan sûker, en smyt in lyts fiedingsoal (likernôch twa loftpoaten). Sprât de oplossing mei miel en stjoere it nei in heule pleats foar fyftjin minuten.

Nei dizze tiid add to the mixture matzoni (ferfange mei kefir), aai en ½ diel fan siede moar. Doedestiids wurdt alles mingd, it tafoegjen fan 'e gekke meldere bûter, it twadde diel fan it miel en sâlt. By it kanae fan tsiis drippe fiedsel oalje op hannen, sadat de mass net oan fingers en palmen stiget. Wy meitsje in ball fan tech, sprekje it mei miel en lit in oere litte dat it komt. Dêrnei geane wy wer op en ferlitte foar in oere oere.

Yn 'e tuskentiid, lit ús omgean mei it filling. Wy reitsje de kaas op in grutte rôt, add it aai en sêfte bûter.

De folsleine filling en tee is ferdield yn lykweardige dielen, seis. Elke diel fan 'e dough wurdt yn in laach oer in sintimeter dik diktearre. Wy fersprekke de stof op sa'n manier dat fan 'e râne trije sintimeter wie. Dêrnei ferbine wy de rânen en draaie de khachapuri nei ûnderen mei in seam. No moatte jo de soart soart tige soarchje om in dikte fan net mear as ien sintimeter te roljen. Top mei khachapuri fetgemik fan sûker en jolk, en meitsje ek ferskate punten mei in gabel. Bakken is sa'n 20-30 minuten op in temperatuer fan 200 graden. Finich khachapuri is lofdere mei bûter (smaak) en tsjinne op 'e tafel. Dat is krekt genôch om te meitsjen ien fan 'e favoryt Georgyske keuken. De resepsje, op 'e iene hân, is net hiel komplice, mar it koken nimt in soad tiid en enerzjy.

Phali

Sprek oer de nasjonale gerjochten fan Georgje, is it ûnmooglik net te ûnthâlden de phalis. Dizze prachtige appetizer wurdt taret fan sâlte en nuts yn 'e foarm fan pate. It gerjocht kin sean mei griene beantsjes, jonge koal, beet, aubergine, spinaazje en byt tops. Se ieten phali, smjurde op lavash. As jo de snack probearre hawwe, sille jo har admirer wurde.

Yngrediades:

1. Walnutnuten - 120 g.
2. In polylogram fan spinach bliuwt.
3. Garlic - 3 tosken.
4. In bûn fan cilantro.
5. Bulb.
6. Pomegranate.
7. In teaspoon fan hops-suneli.
8. Grûn piper.
9. Sâlt.
10. In oseaap fan wyt wyn, of pomegranate sap.
11. Nut bûter (fakultatyf).

Spinach goed gewocht en fjirde minuten yn siedende wetter set. Dêrnei nimme wy en oerflakte flokje út. Garlic, walnuts, greens en lekjes wurde yn in fleisminder smakke, jo kinne ek in blender brûke. Yn it krêftige tastel adden wy piper en sâlt, en we meie.

De blêden fan spinach wurde ek trochrinne troch in fleiskerminder. As jo in soad floeiber krije, dan moatte jo it fuorthelje. Meitsje nôt bûter en spinach, add wine vinegar. De resultate massa kin op in skûtel yn 'e foarm fan ballen pleatst wurde en sprinkele mei gers fan pomegraat, en spjirre mei nutoal. Dit resept foar Georgyske koken is net allinich geskikt foar elke dei, mar ek nuttich foar in festive tafel.

Lobio: yngrediïnten

Lobio, oersetten fan 'e Georgyske taal, is neat mear as in bean. Der binne in soad farianten fan resepten foar sa'n nasjonale skip fan Georgje as lobio. Allegear ferskille allinich yn 'e farianten dy't brûkt wurde foar de tarieding fan beanen, lykas gewoanten en ekstra yngrediïnten. Yn 'e tarieding fan lobio wurde wynsen, grienteil en űnen altyd brûkt. Neist dizze Basic yngrediïnten kinne oanwêzich wêze yn it resept: Imeretian tsiis, walnoten, cilantro, tomaten, tijm, pipermunt, swarte piper, kaniel, turmeric, en knoflook mingsel Khmeli Suneli.

Yngrediades:

1. ½ kilogram beanen.
2. Twa grutte bulbs.
3. In pear kearen fan knoksel.
4. In bûn fan cilantro.
5. Adjika.
6. Sâlt.
7. Koriander.
8. Hops-suneli.

Hoe kinne jo in skûtel kooe?

Foar it koekje moatte de beanen yn 't wetter pre-soaks wurde. Jo kinne, bygelyks, it oerlitte mei kâld wetter. Moarns kinne de bannen al kocht wurde troch tafoeging in grutte houtdoarp. Kok moat sêfte beanen wêze. Onion yn dizze tiid sil tiid hawwe om te ûntbellen, mar tagelyk alle smaak, en de bean sil sa sêde wurde wurde dat it kin mei in gabel yn mûzere ierappels wurde kamen.

Tsjit de knoflook en cilantro en snij de twadde sipel mei dûnte ringen. Ljochtsjende de bannen ljochtsje, sadat guon bisten yntakt bliuwe, stil stil, sâlt, hops-suneli, koriander en adjika. No kinne jo de waarm ôfbrekke en tafel, knoflook en greens tafoegje. Stribje de yngrediïnten en slute de panne mei in lid. It skûtel moat tweintich minuten yninfine wurde. Lobio wurdt tsjinne mei mais pap (gomi) of mei roast swier.

Chahokhbili: yngrediïnten

Foto fan Georgyske nasjonale keuken yn ús artikel sil wis fanwege de hostesses en stimulearje har om ien fan te meitsjen. Culinary eksperiminten kinne begjinne mei de ûntwikkeling fan in skûtel lykas Chahokhbili. Delicious en aromaatyske stok mei hynder hat in ljochte en rike smaak. It is yn in eigen sap taret, wat makket it ûngelokkich lekker. Yn 'e oersetting fan Georgysk is de Chahokhbili in fazant. Eartiids waard dizze skûle taret fan friske tasein spiel, dy't op dit stuit safier ferfongen wurde mei hûn.

Yngrediades:

1. Twa pûn fan hûn.
2. Fjouwer grutte tomaten.
3. Fjouwer lions.
4. Twa loftpoaten fan tomato.
5. Fiif nekjes fan knoksel.
6. Hot peppers (fris).
7. In teelpoon fan Adzhika.
8. In bûn fan cilantro.
9. Koriander.
10. Wetter - Agrarwetter

It resept foar itenjen fan chaohovbili

Wy divize hûn yn partijen. Fintsje de ûnnoazele en passe it yn in frettenpane oant it dúdlik is. Foar fierdere tarieding krije wy in ketter of in panne mei dikke muorren nedich. Oan 'e boaiem fan' e spyllju lei út huizen, sâlt en oalje, en dûbele in heale oere op in tige stadich fjoer yn 'e eigen sûch. Foegje de leuk. Wy snap tomaten, steane se foar inkele minuten yn in frettenpane, wêrnei't de tomato paste en kocht foar in pear minuten minuten. Dêrnei ferspried de tomatoesje yn in panne fan hûn. As it skûtel in heule fliik is, kinne jo in lyts wetter taheakje.

Wy grate in part fan cilantro. Yn chahokhbili sette wy adzhika, hite poppen en koriander. Dêrnei smyt de hûd efter fjirtich minuten. De fertikens fan it skûtel wurdt bepaald troch hynder, as it divergen wurdt yn fibers, dan kin it fjoer ôfsluten wurde. No kinne jo de rest fan de koarander, knappe knoflook, koarander en hops-suneli tafoegje. Dêrnei dekke de panne en litte foar omtrint 15 minuten stean.

Harcho

Sjoch troch de resepten fan nasjonale gerjochten fan Georgje, is it iten te merken dat de ferneamde hartoch is. In skerpe, dikke, tige fraaie en rike sop wurdt út it fleef makke mei tafoeging nuten, greens, knoblaak en tkemali plums. Yn prinsipe kin elke fleis yn jo koelkast beskikber wurde foar it koetsjen.

Yngrediades:

1. In glês riis.
2. Kilogram of beef.
3. Walnutnuts - 230 g.
4. In bûn fan cilantro.
5. Fiif bulbs.
6. In heule parsley.
7. Piper is dreech.
8. Ferskate stikken klaai.
9. Black pepper.
10. Hops-suneli.
11. Sâlt.

Wy snijpe it fleef, folje it mei wetter en set it op it fjoer. Bring it fleis nei in koel, foegje de foam út, en koekje foar in oere en in heale. Yn 'e tuskentiid hawwe wy de mollen yn it wetter.

Wy snoeide de sipel yn grutte ringen en passe it oant gouden. Wy stypje rys yn 'e siel en kieze foar fyftjin minuten. Op dit stuit skodzje de knoflook en heul piper, en de nuten yn 'e fleachminder. Alle komponinten wurde trochinoar mingd, it tafoegjen fan in lytse byld. Dêrnei wurdt it skerpe gemienskip oan 'e panne stjoerd mei fleis, dêr geane wy de snie greens. Dêrnei kinne jo tafleur (of fiif spuntsjes fan tkemali, of in healrider jar fan wiped tomaten), piper, sâlt, baai blêden tafoegje. Nei fyftjin minuten kinne jo de soap ôfslute. Georgyske keuken (foto's wurde yn it artikel te krijen) binne taret mei in soad krûden en gewiisken, dus, foar it meastepart hawwe se in skerpe rike smaak, sop is harko oan dy befestiging.

Khinkali

List fan Georgyske keuken (foto's krije yn it artikel) kinne trochgean wurde mei in skûtel lykas khinkali. Se binne as tasjes mei sûchige spicy opbou fan fleis. Georgen ite har mei har hannen, gjin gebrûkers en fekken. En se folje de skûtel mei gewoane knofelseas of satsebeli.

Yngrediades:

1. In pûn fan miel.
2. Minzen fleis (mingd van rok en fet pork) - ½ kg.
3. Wetter - 350 ml.
4. In pear kearen fan knoksel.
5. In bûn fan cilantro.
6. Ferskate grut bulbs.
7. Sâlt.

De tarieding moat begjinne mei ierdbeien. It kin bestean út ferskate soarten fiedings, yn hokker knoflook en ounzjes tafoege wurde, en dan it wetter oanmeitsje mei in taryf fan 150 gram floeistof foar alle 500 gram it minst fleis. Dan wurdt ferwûne cilantro tafoege.

Nei de tarieding fan it stofjen kinne jo it kneadingproses begjinne. Hjirfoar is elke basisrepipe gaadlik. De fertige teei is ferdield yn dielen, elk diel wurdt útinoar brocht, ferspraat op in ûneppel fan fleis. Dêrnei ferheegje wy de dau yn 'e knoop, en fertsjinje de oerfloed fan boppe. Finished khinkali sette op in bestjoerslid en sprinkele mei miel op boppe. Koekje se yn brân of wetter. Foare tsjinje, sprekje mei grûnpiper.

Products for satsebs

In protte Georgyske keuken (resepten mei foto's sjen litte yn it artikel) wurde tsjinne mei de saus fan satsebeli. It wurdt taret op basis fan tomaten mei it tafoegjen fan hops-suneli, cilantro, knoflook. De saus wurdt tsjinne oan in skierkebab, khinkali, in hokje fan tabak en maispaz, mar sels mei in smaaklik frisse breed fan satzebel is ûngelokkich lekker.

Yngrediades:

1. Kilogram fan tomaten.
2. In bûn fan cilantro.
3. In pod fan read piper.
4. ½ kop fan knoksel.
5. Grûn koarander.
6. Hops-suneli.
7. Sâlt.

It resept foar in populêr Georgyske saus

Om de saus te meitsjen ha jo in tige reade tomaten nedich, se skodje ôf fan 'e hûd, earst it siedende wetter. Dêrnei wurde tomaten knippe en litte om te stean, sadat it sât skieden wurdt, dat yn in aparte skoure is. En wy stjoere de tomaten sels om te stean oant se lichte sulverje. Dêrnei meitsje de smoarch paprika, griene koriander, spices en sâlt. Wy weld de saus in pear minuten en it fjoer ôfslute. Sacebeli moat breide yn in fersmoarge kontener. Nei in heale oere kin it oan it tafel tsjinne wurde.

Chakopuli

Soar alycha, jonkje lamm en tarragon binne de wichtichste yngrediïnten foar it meitsjen fan eachopuli. Tradisjonele gerjochten wurde taret op Peaske, mar befriezen pruimen, kinne jo haegje, de famylje in hearlik miel op elts momint.

Yngrediades:

1. In kilogram fan lam.
2. ½ kilogram griene sipel.
3. Twa bûnen fan tarhuna.
4. In bûn fan cilantro.
5. Twa glêzen plums.
6. Twa glêzen droege wyn (wyt).
7. In pear kearen fan knoksel.
8. Sâlt.
9. ½ pod fan heale piper.
10. Hops-suneli.
11. Sâlt.

Wy skodden it fleis yn dielen en stjoere it nei de top. Zwielingen, greens en knobel wurde sûkerrein ferwûne en ferdield yn twa lykweardige dielen. Wy sette ien oan it fleis, wy adde ek de helte fan de plums en wyn. Wy sette de skûten op in sterk fjoer, en nei it sûk meitsje wy it. It iten stean foar 50 minuten. Dêrnei add it twadde part fan plums, ounjes en greens, sliepe it lid en sliepe it skûtel foar fyftjin minuten. Dêrnei ôfslach de bak en lit it fleis in bytsje steane, dan dogge wy it op 'e tafel.

Georgyske keuken

De list fan nasjonale gerjochten fan Georgje kin bliuwend fêststeld wurde. Yn ús artikel hawwe wy rekizen dien foar de tarieding fan allinich guon fan 'e ferneamde skuorren. In feite is har ferskaat sa grut dat it is net mooglik om alles te neamen yn it ramt fan ien artikel. Chahokhbili, khachapuri, chihirtma, satsivi, rollt mei fûgels, kharcho, khinkali, shkmeruli, ojahuri, khachapuri, achma - dit binne alle bekende keuken, guon fan dy binne lang yn ús dieet. Wy hoopje dat de resipes dy't ús yn it artikel geane, helpe om de nuânses te begripen foar itenjen fan tradysjonele Georgyske iten.