Mushroom Julienne Recipes and Cooking Tips

Julien - in gerjocht dat komt troch syn sêfte, swiete smaak, oermastere de herten fan in protte. Eins Julienne yn Frankryk waard neamd metoade fan snijden griente: . Thin mar 2 mm plakjes, in lingte fan sa'n 6 sm gerjochten ek mei deselde namme yn dy dagen wie it net, mar it wie krekt as en it waard neamd "Kokot", dêrfandinne de namme fan de skûtels wêryn it is prepared - cocotte.

Der binne in soad opsjes koken Julienne mei in ferskaat oan yngrediïnten, mar in soarte fan klassikers kinne wurde beskôge as paddestoel Julienne. Dit hot appetizer is hiel simpel om te rieden, mar de útgong hat onovertroffen smaak en aroma. Sa, hjir binne in pear tips oer hoe't koken paddestoel Julienne.

Earst, alle yngrediïnten moatte goed snije. Dit is ien fan de wichtichste ûnderdielen op 'e wei nei in lekkere gerjocht. Mushrooms snije yn tinne strips of lytse blokjes, griente, ôfhinklik fan it type - ringen of tinne strips. Fleis produkten better te rieden foaren, snije likegoed as de oare ûnderdielen - hiel thinly.

Yn it twadde plak, foar de tarieding fan de gerjochten suited dizze soarten poddestuollen: champignons, wyt, chanterelles.

Tred, Julien sil hawwe een onaangenaam bittere smaak as de sipels dêryn sil wêze goed Fried, dus dan moat fuortsmiten út de waarmte sa gau as it wurdt dúdlik.

Fjirde, tafoegjen Julienne paddestoel meat ûnderdielen, soargje derfoar dat, dat se hawwe in sêft en teare struktuer. In geweldige opsje soe wêze een kip, dogge net droege fariëteiten fan 'e fisk, ham, prawns.

Fyfde, net ferwaarloazing sa'n komponint, lykas tsiis. It moat in soad. Meast geskikt foar Julienne tsizen - a Gruyère, Emmental, Gouda. Alle fan harren binne perfekt raand. As jo wolle krije in knapperige korst - Mix grateful tsiis mei broodkruimels melkomolotymi.

De wichtichste geheim fan in lekker en teare Julienne is jus. De bêste opsje - in klassyk bechamel saus. It kin wurde tafoege oan de panne nei de yngrediïnten wurde browned of geat streekrjocht yn cocottes.

Nei it beoardieljen fan de teoretyske part, it is tiid om te begjinnen praktyk en itensiede paddestoel Julienne. Om te begjinnen, riede de saus.

bechamel

Ingrédients: bûter (100 g.), Salt, tarwe moal (3 tbsp.), Molke (800 g.).

Tarieding. Melt de bûter yn in Skillet. Apart, fry oant gouden brune moal. Mix de bûter mei de moal en jit de molke yn in bak, sâlt. Foarsichtich whisk, beat massa en karel de grutte. Fuortsmite út de waarmte foardat jo tiid om siede de saus. As winske, foegjen favorite speserijen, tsiis of wite wyn.

Nei de saus klear is, kinne jo gean nei in direkte tarieding fan paddestoel Julienne.

mushroom Julienne

Yngrediïnten: in poun champignons, twa bollen, plantaardige oalje, in kip boarst, tsiis (300 g.), Peterselie of hokker oare krûden, piper, sâlt.

Tarieding. Waskje en snie yn Julienne champignons, tinne stroken - de hin. Onions shinkuem. Yn in izeren frying pan pour wat plantaardige oalje, add sipels en fry oant de ui is trochsichtich, it tafoegjen fan dêrop steande skimmels en hin, roast noch in 5 minuten (stirring).

Ferspraat de massa fan cocotte, vullen se 2/3, pour bechamel saus, top mei grateful tsiis royaal pritrushivaem. Cocottes skip yn 'e oven en bake foar 10 minuten op hege (220 ° C) temperatuer. Ready Julienne mushroom sprinkle krûden. Serve hjit.

Cook Julienne mooglik net allinnich yn 'e oven, mar yn aerogrill of magnetron. Te rieden Julienne yn 'e magnetron, set de Power 600 en de tiidklok set foar 11 minuten. Nei dy tiid, skeakelet de "Grill" modus en itensiede oant gouden brún lekker. Foar cooking potten aerogrill sette op 'e legere Grill en tariede tsjin likernôch 20 minuten.