Joadske keuken, tradisjonele gerjochten: challah tsimes, Mincemeat

Nasjonaal Joadske cuisine - ien fan 'e âldste. Der binne in soad resepten dy't hawwe trochjûn del fan generaasje op generaasje foar tûzenen jierren. Fanwege it feit dat Joaden wenje om 'e wrâld, harren keuken wie tige ferrike. Yn it dêr wienen gerjochten fan ferskate folken, lykas borsjt, koal rollen, dumplings en dumplings.

De basis wetten fan kashrut

Nettsjinsteande al it ferskaat, in pear Joadske keuken kombinearret in sterke tradysje. In soad fan harren binne benammen bepaald troch de wetten fan kashrut.

Ien fan syn wichtichste oardielen - in folsleine skieding fan molke út fleis produkten. Se moatte rieden yn in oare bak. Yn it algemien, de regels fan kashrut binne in soad. Alle sil net beskriuwe, selektearje in pear wichtige lju.

Noch kin net wurde kombinearre yn ien of oare wize (gjin menu 's, gjin skûtels) molke en fleis. Ek kinne jo net mix fleis en fisk. Kin net brûkt wurde yn ien meal Joadske gerjochten út molke en hin, sels as se op ferskate platen.

Joaden net ite de folgjende foods:

• fleis fan wylde bisten;
• pork;
• it bloed fan 'e bisten;
• fleis fan wylde fûgels;
• hare;
• fisk sûnder skobben.

Veal lever en fleis, plomfee - is it meast brûkte fleis produkten. Joaden leaver goose fet kip. Fisk is in tradisjoneel Joadske miel. Benammen populêre foods snoek. It Joadske keuken wurdt dominearre troch plant foods en suvel. De meast favorite grienten - ierdappels, woartels, Radishes, Beets, sipels en koal.

Joadske Cuisine: Popular skûtels en de meast brûkte komponinten

As wy prate oer earste kursussen, guon fan harren Joaden leaver bouillon mei ferskate moal additieven. Stuffed Joadske skûtels binne meast yn fraach. Bygelyks, it kin wêze gerjochten de Minced Meat (rollen, ensfh). Ek populêr binne de opsette fisk en griente.
Joadske cuisine hat oare skaaimerken. Hokker? Bygelyks, der binne safolle bakte guod en skûtels. Der binne in soad tariedings foar moal, dat kin opslein wurde foar lange perioaden, en dan brûkt wurde ta te rieden mielen. Teunis, teiglach, challah - nasjonale zoetwaren. Ta te rieden sweets sa'n gebrûk flour (weet), huning, sliepdrank sied, nuten en rozijnen.

Spice (cinnamon, Ginger, kruidnagel, venkel, bay leaf, ensfh) wurde binende ûnderdielen Joadske gerjochten. Mar brûke se yn lytse oplage, as de smaak fan it iten moat net wêze hurde. Yn de smaak palet moat fiele allinne heale toanen fan speserijen. Dêrom, tafoegjen se moatte wêze yn matichheid, as jo wolle folgje de regels fan 'e Joadske keuken.

Matzah - ûnsûrre produkt

Matzah - ûnsûrre brea. Dizze skûtel heart ta Kosher iten. Foar de tarieding nedich:

• heale liter wetter;
• in kilo moal.

Hoe ta te rieden in bland produkt?

1. Sift it moal, pour glydbaan.
2. Pour in tinne stream fan floeiber wetter, stirring fluch, dus as net te foarmje brokken.
3. Folgjende unroll tinne cakes (net dikker as 1,5 mm), pinholes harren vork bake op lege waarmte. Jo kinne sels iten siede in wafel izer.

Stuffed chicken hals

Dit gerjocht fan Joadske keuken. Hoe is it klear? Dat wie hinne te fertellen.

Foar de tarieding fan de gerjochten fereaskje:

• chicken hals skin (ien kilogram);
• chicken fet (bytsje ferlet fan koken);
• chicken lever (500 gram it genôch);
• sâlt (nei eigen smaak;
• sipel;
• bloem mei in slide (twa tablespoons);
• spices lykas swarte piper freshly gemalen, in tredde fan in teeleppel fan nootmuskaat (grateful).

De proseduere foar de tarieding fan in hearlik nasjonale gerjocht is as folget:

1. Earst, waskje 'e hals, helje de bonken. Dêrtroch moatte jo krije ien-stik buis, hol fan binnen.
2. Folgjende, meitsje de stuffing. Om dit te licht fry yn fet moal. Apart, fry de ui (fyn chopped) en hin livers.
3. Fierder lever mince.
4. Neidat heakjen oan 'e sipels en meel.
5. Ferkrigen stuffing fill foarôf selektearre hals. Sew en kok yn 'e bouillon likernôch tritich minuten. Dat is hast klear en opsette hin hals. It bliuwt allinne te krijen út 'e bouillon en fry yn oalje. Neidat kinne jo tsjinje. Kies in moaie garnish oan 'e hals.

Potato ballen mei sipel

Dit skûtel is ek ree om te ferjaan. Om sels de fereaske ballen:

• one sipel:
• pepper (to priuwe);
• plantaardige oalje (nedich foar frying);
• boiled potatoes (fiif guod);
• salt;
• ien itenstleppel fan olive oalje;
• heale in kopke potato flour;
• 250 gram fan poddestuollen.

De tarieding fan nijsgjirrige gerjochten út seane ierappels yn 'e hûs wurdt beskreaun hjirûnder.

1. Meitsje geprakte seane jirpels, heakjen de olive oalje, sâlt en piper. Folgjende miks.
2. Folgjende, fyn hakje de sipel, poddestuollen.
3. Verwarmen de oalje yn in frying pan. Folgjende, fry oant gouden sipel boppe medium waarmte. It proses wurdt hieltyd stir. Neidat heakjen de champignons, sâlt en piper nei smaak. Folgjende, fry boppe heech verwarmen har, oant se in helder gouden kleur. Neidat fuortsmite út waarmte, wat bekuolje te litten.
4. De resultearjende massa ferbining mei puree, mix, piper, sâlt. Formulier ballen mei in diameter fan fiif sintimeter, roll yn moal.
5. Verwarmen de oalje yn in frying pan, fry fuortkomt pellets fan alle kanten.
6. Klear produkten pleats op papier handdoeken om te degrease. Serve hjit mei salades en oare garnishes.

Forshmak classic: hokker soarte fan gerjocht en hoe te rieden it?

Beskriuwen fan Joadske recipes, men kin net ferjitte oer it Mincemeat. Yn cooking simpel. Jo hawwe net iens hawwe te stean by de kachel.

Foar de tarieding jo nedich:

• twa bollen;
• Trije brea of loaf;
• gezouten hjerring;
• soere apel;
• Greens (to decorate)
• pinch piper, citroenzuur of sitroensop (priuwe);
• beker fan siedend wetter;
• in heale teeleppel sûker;
• ien teeleppel azijn en bûter.

Stap foar stap resept foar tradisjonele joadske gerjochten thús:

1. How to iten siede in klassyk Mincemeat? Jo moatte earst tariede alle produkten. Begjinne mei bokking. Skjinmeitsje de fisk, waskje. As de hearring is tige sâlt, genieten it yn molke foar trije oeren (gemiddelde). Folgjende hiele hjerring is nedich om skjin, waskjen wer. Dan ferdiele yn filets, mei bonken apart.
2. Mei stikjes bôle, knippen de koeke.
3. Dan Brek de crumb, set yn in kom, cover mei siedend wetter.
4. Peel in appel, dan snije.
5. Haringfilets snije yn plakjes, te.
6. Nei itselde meitsje mei sipels. Besykje it snije sa fyn mooglik.
7. Folgjende, ferbine al dy grûn produkten. Neidat heakjen it brea, pre-drukt.
8. Mis allegear troch de vleesmolen. Folgjende miks.
9. Nei it taheakjen oalje, piper, sûker en citroenzuur. Dan wer allegear minge goed. Garnish mei krûden.

Duck mei pruimen

Duck mei pruimen - it is in lekker en populêr skûtel by de Joaden. It tarieden fan it gewoan. It blijkt hiel oarspronklike gerecht te priuwen.

Ta te rieden jo nedich:

• cooking oil (frying);
• weft (twa fleugels, dijen en drumsticks, twa filets);
• pepper;
• salt;
• twa bollen;
• 200 gram ontpitte pruimen.

tarieding:

1. Yn it earstoan ferdiele duck, as jo net keapje de komponinten apart fleis. Meitsje punctures in knyft, rub mei piper, sâlt (foarsichtich).

2. Fry de stikken fan 'e partijen oan in goede zazharistosti yn zonnebloemolie.

3. En heakjen it fleis yn in roasting panne, ferheegje de waarmte, heakjen de pruimen en ui kertieren.

4. Dan pour siedend wetter. Lit alle sean in pear minuten (twa of trije).

5. Nei dy, oergean op de tige lege waarmte en litte te fersmachtsje dus gjin swolm foar fiif oeren.

6. Nei dy tiid, dan hawwe fragrant gerecht mei in moaie, tsjustere saus. Dêrby moat opmurken wurde dat it fleis, fansels, dat sil wêze maklik om te gean nei sied. It letterlik sil smelten yn jo mûle. Serve de ein mei in hearlik side dish of in ljocht salade. Genietsje fan jo miel.

Joadske tsimes mei pruimen en rozijnen

Wat is de funksje fan in woartel? Dat swiete helder feestlike Stew dat is bereid hiel gewoan. Yn dit gefal, it gerjocht wurdt ûnthâlden dierberen net allinnich yn uterlik, mar ek poerbêst smaak.

Foar de tarieding jo nedich hawwe (foar twa persoanen):

• 50 gram opdroege pruimen, rozijnen;
• 5 stikjes woartels;
• in teeleppel fan sitroensop;
• knypt de grûn kaniel;
• Twa keunst. olive oalje;
• salt;
• Artikel trije. leppels fan huning en ljocht brún sûker;
• mealde swarte piper.

Meitsje gerjochten út droege fruit en wortel:

1. Rinse en skjinmeitsje de woartels, snij gemiddelde dikte slices. Fry op hege waarmte foar oalje (olive) oer fiif oant seis minuten.
2. Dried fruit waskje yngeand.
3. Folgjende, foegje se oan 'e woartels. Nei vsypte sugar, pour huning, wetter (v. L.). Dan stir. Bring ta in swolm, ferminderjen de waarmte nei leech, dekken mei in deksel. Simmer foar likernôch 90 minuten.
4. Smyt it deksel, heakjen it sitroensop, sâlt en piper. Cook foar in oar tsien - fyftjin minuten.

Hala - joadske gebak

Made dit brea is hiel simpel. Foar cooking do silst nedich:

• twa grutte aaien;
• aaidjerre;
• heale een glas waarme wetter (temperatuer - 55 graden);
• trije en in heale CUPS moal;
• 1.25 hr. L. salt;
• 1/5 beker fan sûker en plantaardige oalje;
• 2.25 hr. L. droech gist.

Glaze is fereaske:

• ien aaiwyt;
• mak;
• twa tablespoons fan wetter.

It proses fan tariede lekker braided bread: stap foar stap gids

1. Mix yn in lyts offerbekken fen wetter, djerre, hiel aai, likegoed as oalje. Folgjende, mix goed.
2. Yn in oare kom, meng de suiker, gist, trije bekers fan moal, sâlt en sûker. Fierder, it droege mingsel meitsje in ynsprong, fier dan de floeistof. Stir for twa minuten mei in mixer. As it nedich is, mear moal. Folgjende, knead it daei foar acht minuten, oant dan, oant it wurdt elastysk.
3. Dan shift sprinzge it op it oerflak, foarmje in bal, plak yn in licht oiled bak, cover, plak yn in waarme plak, mei it doel en meitsje it daai ferheging. Dat proses duorret likernôch in heal oere.
4. Cover de grutte bakken perkamint kant.
5. Doch it daai op in wurk oerflak, ferdiele yn twa dielen (ien mear as de oare 2 kear).
6. In grut diel fan oare trije. Fierder, elk roll yn in bondel 40 sm lang en 2,5 sm dik. Fold Tows neist. Folgjende, ferbine de úteinen, fersegelje it. Weave braid. Neidat fasten de úteinen.
7. Fan de lytsere stikken fan deselde foarm trije harnas deselde lingte en dikte. Folgjende, Weave braid.
8. Neidat riede de glazuer. Whisk aai wyt mei wetter. Oermeitsje de plait op Baking sheet, borstel mei glazuur.
9. Folgjende, lei in lyts seine, fasten beide einen fan de braid. Folgjende, cover mei oanhingje film produkten, set te benaderjen yn in waarme plak (likernôch in oere).
10. Turn oven, warmen oant 180 graden. Grease wer challah glazuer, Sprinkelje mei maanzaad, Sprinkelje mei wetter.
11. Set it baking wurkblêd yn 'e oven. Cook oant brún zolisto produkten. It proses fan de skepping duorret likernôch fjirtich minuten. Hjir en klear Braided challah brea. Forlizzen fen 'e oven, lit de pan rest. Nei't Put op de grill. Lit se lizzen braided brea foardat oant it is hielendal ûnderkuolle.

Ta beslút, in lytse

No jim kenne de funksjes fan Joadske keuken. Ek yn it artikel, wy seagen op in pear populêre resepten. Wy hoopje dat jo moatte cook se thús yn 'e keuken. Good luck en bon appetit!