Jellied chicken - tafel decoratie

De feestlike menu tafel faak binne jellied kip, steur, taal. Dit gerjocht wurdt ús troch in protte, en toch is it handich omdat it wurdt taret fan tefoaren, lykas moatte festigje en ferhurdet. In oare plus vulstof is dat it riedt op gelatine, hokker it fet út 'e lea, dêrmei it ferminderjen fan de negative effekten fan in royale feestlik feest.

Gelei hinnen kinne neamd wurde dieet skûtel, is it lege in fet en gelatine brûkber foar minsken lije út sykten fan de joints.

Elts gastfrou harren geheimen fan koken kip gelei, mar yn it hert fan in resept - sop, seane fleis en gelatine.

Gelatine oplossing foar it tarieden fan in filler neffens de ynstruksjes op it pakket, mar sa't advisearre troch betûfte Chefs, is it nedich om in bytsje mear nei it filler krige sterker:

Sa, oan 'e foarjûn fan it feest foar te rieden gelei fan kip, cook ryk kip bouillon. Foar dit doel, 500 gram of Marsch of chicken skonken of folje bedryshek ien liter fan siedend, sâlt wetter mei sipels en woartels (ien stik), speserijen (bay blêden, swarte piper - 5-7 earte). Fleis set yn it kâlde wetter neidat siedende Boil minder as in oere by lege waarmte. Mei sterke siedende bouillon kin draaie bewolkt.

Dan nimme út it fleis en filterjen de bouillon. Fleis gekoeld, skjinmakke fan hûden, bonken, cartilages, snij yn lytse stikken en pleatst yn in email container foar in kuolkast. Gebrûksfoarwerpen kin oars, noch wichtiger, de boaiem moat wêze rjocht en glêd. Seane woartels, snij yn sirkels of stjerren, set it fleis, add sprigs fan spoekeblommen.

Pan bouillon set op lege hjitte, en in tinne stream fan gieten yn gelatine oplossing. Stir it mingsel oant it earste teken fan it siedende, en ôf: overboiled gelatine ferliest syn Gelling eigenskippen heal.

Bouillon mei gelatine folje mei cooked fleis sadat it is ferspraat evenredich yn de patch. Dekken mei in doek en sette yn in koele plak. Twa oeren letter de filler setten wurde kin yn 'e koelkast foar 5-7 oeren. Foardat tsjinne, sekuer draai oer jellied hinnen op in moaie flat plaat.

Dit is it simpelste resept, mar it kin yngewikkeld, wêrtroch it gerjocht mear lekker en moai, as in schilferige vulmiddel fan hinnen.

Bouillon en kok it fleis op deselde wize as yn 'e foarige resept, mar it fleis is cranked vleesmolen. Meng de Minced mei mayonaise, folje heale bouillon mingsel en gelatine. Doe't de gelei hurd, lein boppe op cut stikken fraai ingelegde komkommers (3 stikken) of in heale lemon plakjes en folje de oare helte fan 'e gelatine oplossing. Sa'n twa-laach kip jelly is better te dwaan yn diel mallen.

Taal (beef, veal, varkensvlees), seane of jellied altyd west oan it gourmet miel. Ferzje fan it resept, hoe't koken jellied taal foarnommen hjir kin neamd wurde in klassiker. Taal hat in hiel orizjineel smaak en textuur, dus net nedich gjin tafoegings.

Foar de vullen, wy moatte in fleis tonge, sipel en woartels - twa stikken, droege of farske woartels - peterselie, selderij, klokke piper, speserijen, gelatine - in rinte fan 15 gram per heale liter wetter.

Lang, wortel, sipel, woartels pour hjit wetter en sied foar op syn minst twa oeren. Foar in heal oere oant cooked foegjen de speserijen, baai leaf en sâlt.

Seane tonge skjinmakke út 'e hûd en snij yn lytse tinne plakjes. De bouillon wurdt filtere. Ree neffens de ynstruksje gelatine bouillon en geat yn in earste ferwaarme oant it siedende skaaimerken.

Jellied tonge, meastal tsjinne yn lytse portioned foarmen. Yn elke taal en set de stikken fan de woartels, pour de bouillon en sette yn 'e kuolkast. By gelei tsjinne hot speserijen - mierikswortel, moster, Adjika.