Bêste recipe Sirloin thús: wiet en droech metoaden

Sirloin - Uncooked jerked produkt fan it fleis besunigings. It giet dan om in gerjocht Wyt-Ruslân, Litouwen en Poalen keuken. Yn dy lannen, it resept Sirloin thús dêr hast elke famylje. Wy biede twa ferskillende farianten fan dit skûtel.

Hoe te kiezen it fleis?

Gjin saak hoe goed it resept Sirloin thús, in hearlik gerjocht sil bliken dwaan allinnich as jo kieze foar it semy-klear produkt korrekt. Preparing it út 'e filet fan fleis of varkensvlees, op syn minst - út de hynder.

Fleis moat altyd wêze fris. Check out dit hiel simpel. As jo op klikke, it oerflak moat wer syn foarm hielendal. De oudbakken meat irregularities meie bliuwe. Fansels, in goede semy-klear produkt hat gjin minne geur.

Filets wurde advisearre om te bringen gekoeld, mar net beferzen. Sûnt fleis is essinsjeel om fuorthelje al de film, feanen, tendons en fet. Stik moat wêze plat, glêd en netolstym.

Folgjende, betinkt hoe te itensiede Sirloin. Typysk, it proses wurdt útfierd yn twa etappes.

Wiete proses salting Sirloin. Drogen en it droegjen fan it produkt

Nim in pûn stik filet. As it is dik, it is rekommandearre om roegje him lengthwise yn twa dielen. Dit sil de fluggens it proses prosolki en drogen fleis.

Earst, betinkt hoe te Pickle Sirloin. Meitsje in Brine. Bring te siede in liter wetter, add ien hûndert en fiif gram sâlt - sûker. Wês wis te siede it pekel foar fiif minuten en koel. Folje se gesneden en ferjit oer it yn 'e koelkast om acht oant tsien dagen.

Folgjende, wy nimme út en sette ûnder lading. Better te setten in houten sirkel, en boppe - wat swier. Dy aksjes sille helpe fuortsmite oerstallige focht en ferlitte it oerflak flak en glêd. Krekt nedich fjouwer of fiif oeren. Fleis yngeand droech en roll mei dyn favorite speserijen. De ideale útfiering sil in kombinaasje fan swart en allspice, coriander, Caraway, nootmuskaat yn gelikense proporsjes. Foegje in bytsje fan de baai leaf. Spices oanrikkemandearre mealree yn in fizel uteraard ferspraat oer it oerflak fan 'e filet. Ferspraat in stik gaas, set it fleis, rôlje op en bine it mei Twine. Elts stikje filet - yn in apart artikel.

Om 'e fleis is ryp, dan moat hingje yn in koele (5-8 graden) plak foar op syn minst twa wiken. Mar it moat altyd wêze ventilated, oars it iten koe bedjerre. Neikommende sân oant tsien dagen litte yn in waarm plak. Bygelyks, it kin hong oan it gas. Droege Sirloin klear. Jo kinne kapje him en tsjinje. Excellent Neist cooked sadat it fleis sil wêze grienten, krûden en saus.

Wy neist beskôgje hoe't om Pickle Sirloin te krijen mear ticht en droege produkt.

Droege salting metoade fan it produkt. Drying en drying

Meat (likernôch ien kilogram) wurde advisearre om fatty strepen, it kin wêze in bytsje verband. Dit resept Sirloin thús is in soad op de foarige. De útsûndering is dat it salting proses is in bytsje oare manier.

Te begjinnen tariede aromatische mingsel. Om dizze mix santich gram sâlt mei grûn speserijen (fiif baai blêden, yn gelikense ferhâldings - swart en allspice, komyn, en coriander). Pour it mingsel op 'e tafel en sekuer toarre fleis deryn.

Wrap it filets yn in gaas hiel strak yn ferskillende lagen, en dûbele skjirren syn tried. Dan wy gean nei de neikommende stap.

Wy ferskowe de stikjes fleis yn in bak en lit foar fiif dagen. It is oan te rieden om se alle dagen. Dan hingje foar in wike yn in koele en ventilated plak needsaaklik, mar yn 'e ein - yn it waarme. It moat fjirtjin dagen om in grutte miel. No kinne jo fuortsmite de stekproef.

Foar droeger Fan Sirloin fleis is oan te rieden om yn in waarme plak foar in langere tiid.

Hoe om te bepalen reewilligens gerjochten?

Dit kin dien wurde as folget. De verlaagd produkt dat jo wolle compress hânberik. As it wurdt fêststeld dúdlik dat droege hurd koarste oan 'e bûtenkant en binnenkant fan de pulp kin field, it produkt dúdlik klear.

Hoe te bewarjen it ôfmakke gerjocht?

Oannomd wurdt dat koken rau fleis thús is net oan te rieden, omdat it kin bedjerre. Mar dit feit heart net by it sâlte gemak foods. Dus de wichtichste ding - te finen rjochts proporsjes. Yn dit gefal, gezouten fleis net bederven.

Wylst in resept Sirloin thús gebrûk, it opslaan yn in kuolkast wurdt oanrikkemandearre. As it nedich is, kinne jo krije, snij yn tinne platen, en skjin op 'e nij.

De klear gerjocht kin wurde opslein sa lang as nedich. Mar wy moatte drage foar eagen dat it scil mei alle dagen, wurdt it dreger en hurder. Dêrom, de optimale smaak kwaliteit Sirloin hâldt binnen sechtich dagen út de datum fan folsleine reewilligens.