Deeg

It daai massa is in oare glêdens en konsistinsje, makke út alle nôt of legume. Foar dit doel jout flour waard mingd mei in lyts bedrach fan wetter en / of oare Fluids en yngrediïnten. Dit proses is de earste stap yn it ta stân kommen fan in breed ferskaat oan fiedsel dat jo kinne kombinearje single namme - daai. Dit brea, pasta, cakes, koekjes, dumplings, pizza, en mear. As grûnstof foar de tarieding fan de basis deeg ingredient brûkt mais, rys, sorghum, weet en oare granen of relatearre oan kultuer se.

Ferskillende lannen hawwe har eigen tradysjes en resepten, dy't binne ree daai. Dit Armeenske Lavash, in hurde ûnsuorre Yndyske brea Reinders, tradisjonele brea Ashkenazi Joaden matzah cakes kwas nan (algemien yn Sintraal, West en Súd-Aazje), Súd Aziatyske roti brea út tarwe bloem, tortilla Spaansk tortilla en guod. Dêrneist alle brea bakt ta in spesjale resept en technology, alle produkten hawwe in eigen foarm en grutte. It kin wêze breaën, rollen, bôlen, koer, buns, gebak, koekjes.

In spesjaal plak yn de keukens fan ferskate minsken hâld koerren mei deeg, dy't neamd taartjes (fan it Frânske wurd tartelette). Dit is meastal lyts (diameter fan minder as 10 sm) koer. Prepare dat út sân, puff of oare ûnsûrre daai. It wurdt brûkt foar it ferwurkjen fan in ferskaat oan fleis, griente, fisk, Mushroom of oare snacks. Faak taartjes bakte apart en dan binne se fold snack taret fan tefoaren, mar soms bakt byinoar.

recipe 1

Typysk tarts binne lytse koerren mei moal, dat wurdt makke fan pre-gekoeld produkten. Om 20 porcji jo nedich hawwe de folgjende yngrediïnten:

• 4.5 cups moal;
• 300 g sûker;
• 200 g gekoeld butter;
• 2 aaien (Laget);
• pinch sâlt;
• in knipe fan Baking soda;
• in knipe van room fan Tartar;
• in knipe of fanylje sûker.

It moal wurdt sieved en mongen mei soda, crème van tartaar, bisprinkelen slide en meitsje in recess. Stikjes oalje wurdt ferspraat evenredich oan de râne fan 'e moal heuvel. Yn in aparte kom whisk it aai Laget en sûker, tafoegje vanille, sâlt en crème van tartaar, triturated en geat yn in gat yn 'e meel heuvel. Gau knead it daei, stal dat yn in loaf, Sprinkelje mei moal en sette op 40 minuten yn 'e kjeld. Dan begjinne te foarmjen produkten fan it gewenste foarm fan 'e test. Foar dit doel it daai wurdt rôle flat formaasje (dikte: likernôch 5 mm). Excised round lozenges mei in diameter oerienkomt mei de grutte fan 'e corrugated tins (diameter boaiems plus twa muorre hichte). Fersprate elke koeke yn 'e skimmel en compress it daei, sadat it evenredich him folje wolst. Bake by 250 ° C oant gouden brún. Klear kuorren lutsen út 'e mallen, kuolle, en fol mei passende folling.

recipe 2

It is maklik om te rieden it daai yn 'e foarm fan kuorren, as jo brûke ready-made bladerdeeg foar dizze gist daai. yngrediïnten:

• 400 g fan klear sûrre bladerdeeg pastry;
• dry erwt (it moat wêze genôch om uniformly ynfolje yn ien laach fjouwer shapers);
• oalje foar de lubrication fan mallen.

It daai waard opdield yn fjouwer dielen, elk diel is rôle yn 'e foarm fan in rjochthoeke of sirkel (it hinget fan de foarm en de ôfmjittings fan' e kuorren). It rôle workpiece ferspraat op de pre-smeerde mallen. De rânen fan it daei, willekeurich ginst harren rânen yn bakken sy foarmje in nijsgjirrich opengewerkte koer kontoeren fan it daai. Oan de ûnderkant fan eltse skimmel mei it daei fersprieden earte, dan sil helpe te behâlden 'e foarm fan' e koer. Sette preform foar 10 minuten yn in oven preheated oant 200 ° C, dan fuorthelle en earte wer stjoerd oan de oven foar in oar 5 minuten Foltôge kuorren fol hapke.