Hychiny. Recipe tarieding.

Hychiny - uterst ienfâldich en lekker gerjocht mei Caucasian woartels. It is in taart fan it ûnsûrre daai mei ferskillende vullingen. Mar it meast foarkommende - is Adygei tsiis en ierdappels, Minced fleis mei overcooked sipels en grien, feta tsiis mei krûden, jonge beet blêden en tsiis. Nasjonale gerjocht wurdt beskôge as foar de minsken fan Kabardino-Balkaria en Karatsjaj-Tsjerkessië. Hychiny ferskille fan Karachai Balkar manier fan itensieden. Foar it earst daai wurdt rôle út hiel tin, en se wurde bakt op in droege frying pan, struid mei moal. In twadde, Karatsjaj, wurde bakt yn in panne, hielendal bedutsen mei oalje.

Hychiny (resept mei aardappel tsiis vulling)

Yngrediïnten. Foar de test do moatst:

- seishûndert gram moal;

- ien aai;

- fjouwerhûndert milliliters fan molke;

- teeleppel sâlt;

- men tas (7 oz.) Dry gist.

Foar de ynfolling:

- acht grutte potato knollen;

- trijehûndert gram Adygei tsiis;

- men hûndert en fyftich gram suluguni.

Tarieding. Yn in grutte kom sift it moal, pour in pakket fan gist, sâlt en stir. Besykje te rijden aai en pour pre waerme (40 graden) molke. Alle knead goed, rjochts zameshennoe daai mei net vasthouden foar hannen. Lit it yn in waarm plak foar likernôch in oere.

Om riede de vulling potato knollen, waskje en sied yn harren skins oant oanbesteging. Dan cleanse en wrijven op in rasp. Tsiis Adyg suluguni en moat nommen wurde yn de ferhâlding 2: 1 resp. As wie der net, dan kinne ferfange se mei alle sâlte tsizen. Kaas, lykas jirpels, grate, kombinearje en mix goed. As der ferlet is fan - add sâlt.

It foarmjen fan folling ballen (diameter 10,9 sm.) For hychiny. It resept is ûntwurpen foar likernôch 8 stikken.

Coming op en nimme in soad "folwoeksen wurden" it daei en kapje him yn stikken sa as om de bal mei de stuffing. Yn dat gefal - 8 stikken. Oan elk stik meitsjen bun en flatten it. Yn 'e midden sette de folling en foarsichtich yn in sirkelfoarmige beweging swathes fan syn test sadat dat it koe net sjoen wurde. Ik moat in bun gevuld binnen en bûten de test. Foarsichtich kant start it fynknipe de bal, jaan dat de útstrieling fan 'e taart. Dêrnei sette de taart út op in licht floured flat hurd oerflak en roll út tinne pancake winske diameter. It wichtichste ding - te dwaan alles soarchfâldich, dus as net te beskeadigjen de hûd fan 'e test.

Skillet (leafst getten izer), goed ferwaarme en fry hychiny. Recipe Balkar, dus gjin koken oalje, wy net brûke. As de boppeste diel begjint te drogen, draaien oer de koeke. De totale tiid foar frying men beide kanten hychiny - likernôch 6 minuten.

Hot cakes royaal vet mei bûter en tsjinje. Hychiny mei tsiis en ierappels binne klear. As de diameter fan 'e panne wie great en se krije mear, kinne jo snije in hiele steapel yn twa of fjouwer parten.

Hychiny (resept op stremd) gevuld met fleis

Yngrediïnten. Foar it daai:

- pint yoghurt (kefir);

- tarwe moal, it daai sil nimme in soad (likernôch 700 gr.);

- teeleppel baking soda;

- in bytsje salt.

Foar de ynfolling:

- in heale kilo de Minced fleis;

- twa sipels;

- ground pepper;

- de beam dille en spoekeblommen.

Tarieding. Curdled een bytsje ferwaarme, heakjen it sâlt en bakken soda. Nei de ferskining fan Bubbles yn de lytse dielen heakjen it moal. Knead in sêfte, mar net mei har yn 'e hannen fan' e daei, lit in skoft.

Om tariede de vullen, fyn shinkuem bôge en goud op syn oalje. Fleis twist yn in vleesmolen. De resultearjende miks mei Minced en gebakken ui pre chopped krûden. De seasoning te priuwen mei sâlt en piper. Foarmje in frij grutte ballen. It leafst hychiny moat bestean út itselde bedrach fan daai en stuffing.

Winding test Minced en foarm Tortillas lykas hjirboppe beskreaun yn it resept. Fry op in hot frying pan sûnder oalje. Hychiny kin fuortsmiten wurde út de waarmte as se wurde toaste oan beide kanten. Cakes grease mei bûter. Serve hjit mei soere rjemme en knoflooksaus.