Pork loin - in grutte skûtel foar de fakânsje tafel

Loin pork baked ien stik yn 'e oven is mear feestlike skûtel, ynstee fan alle dagen. Lykwols, yn guon gefallen, it kin wêze cooked krekt foar in húshâlding oan it iten, om ien of oare wize diversifiëren it dieet en fersiere de tafel in spektakulêre gerjocht. En it kin wurde taret troch ien fan de folgjende resepten hjirnei.

Loin of pork: yn it gat, mei apels, gedielten

As de sour-swiete apels kombinearje perfekt mei eltse fleis (ynklusyf varkensvlees), is it dy skûtel blijkt hiel lekker, sappig en geurig. Lykwols, fanwege it feit dat it net it tarieden fan in stik, en yn dielen, it effekt fan feeding in bytsje lijen. Sadat it kin wêze rekommandearre mear foar in húshâlding oan it iten. 4 porcji nedich likernôch 800 gram fan fleis op de bonke (4 stikjes varkensvlees Lende), 2 tablespoons Sugar sûnder dia 's (bêste brún), sâlt (0,5 hr. L.), Spices (moster poeier, kaniel, gemalen swarte piper en clove) knipe, lytse sipel, 2 medium apels, in heale glês appelsap en in bytsje olive oalje.

Earst moatte jo op 'e hjitte olive oalje it fry oant cooked chopped sipel heale ringen. Dan, to nimmen op 'e plaat yn deselde oalje bakt ta in crisp stikjes fleis. Nei harren ynwreaun mei sâlt en pleatst yn in stege foarm sprinkled piper en sipels. Apels skjinmakke, snij yn tinne plakjes en pleatst op 'e bôge.

Pork loin is niet erg sappig, dus om in lekker, dat útgetten de saus, dat wurdt taret apart. Foar him, de oerbleaune speserijen en suiker mixed mei appelsop. Meat saus is getten boppe bedutsen mei folie en bakt foar 40 minuten yn in matig waarme ûne. Serve mei jirpels of oare garnish.

Loin fan pork: it resept yn 'e oven. feestlik opsje

Dit (op it earste eachopslach hiel ienfâldige) opsje fan de koken fleis is eins te meitsjen in wiere kulinêre masterwurk, dat sil net wêze skamje te passen foar in feestlike tafel as wichtichste dish. Hjir binne krekt de tarieding foar it te lang, mar it grutste part fan 'e tiid it fleis wurdt jûn oan himsels.

Om te begjinnen nimme sokke produkten: pork Lende - 1 kg, sipels - 200 g Knoflook - 2 kruidnagel, sâlt - 1 tsp, speserijen (kruidnagel, allspice piper, coriander, bay leaf), wat sûker en 5 g .. nitrate.

Om it fleis wie sappig, dan moat Marinate yn it foar (in pear wiken foar de fakânsje). Gewassen loin nedich droech handoek en wrijven in mingsel fan speserijen. It wurdt taret troch mingen en grinding yn in fizel (yn syn ôfwêzichheid is mooglik te brûken in blender) taheakjen iten nitrate. It fleis wurdt ynwreaun heale de ûntstiene massa en lofts ûnder it jok foar twa dagen. Tsjin de allotted tiid, fuorthelle en Lende pour trije liter waarm wetter, dat is getten yn de oerbleaune mingsel fan speserijen. Cool, fleis mei pekel pleatst yn in kâld plak foar 10-14 dagen, periodyk keart him.

Doe't de varkensvlees Lende úteinlik promarinuetsya moat oergean nei it lêste stadium fan de koken - bakt. Dat wurdt dien yn in net hiel waarme oven (net mear as 180 graden) mear as 2 oeren periodyk gieten sop excreted. By it yntsjinjen loin cut yn tinne plakjes. It giet goed mei soerkoalpakhús en oare sâlt.