How to smoke fet thús?

Oerspyljen it winkeljen malls, wy faak hearre resistant krêftige rook fan rikke spek. Resist de oanstriid fan de ûnmooglik. Mar it is dreech om te tariede dat op har eigen thús? Lit ús besykje út te finen hoe te roken it spek.

Fansels, it grutste foardiel is dat jo tariede josels en hawwe totale kontrôle oer de proses - in gerjocht thús altyd smakket better. It twadde punt, doe't it keapjen fet jo kieze in kwaliteit produkt, en dat is de helte fan de slach. Ta beslút, in oar foardiel - seasoning, se kinne ek selektearre ûnôfhinklik, neffens jo smaak.

Copts op ferskate wizen. As jo net witte hoe te roken it spek yn 'e Fanfare, kinne jo gebrûk meitsje fan resept foar ynwenners Transcarpathia - dit resept fet blykt út hiel lekker. Om dit te dwaan, selektearje it stik mei in laach fan fleis en snie him yn grutte stikken - de breedte fan tsien sintimeter en in lingte fan sa'n tweintich-fiif. Stikjes strie skjin, Scrape ôf brânoffers plakken en bedutsen mei sâlt yn in fet. Sâlt moat wêze hiel royaal, lykas dellein skuorpapier. Sa, it fet moatte prosalivatsya tweintich dagen. Nei ferrin fan tiid, it fet wurdt suvere út sâlten en ûnderbrútsen nachts te fieren overtollige floeibere. Yn syn Fanfare hong apart oan stikken net oanreitsje. Kindle it fjoer, iepenhurdhout sprinkled Tyrsa net by brân kamen, en de reek. De temperatuer moat net wêze hege - leafst oer tritich graden. Yn dy tastân, in reek spek withstand deis. Nei de ferskining fan Browning kin wurde fuorthelle en dêr.

As jo net witte hoe te roken it spek dizze wei, dan kin rikke aerogrill. Om do dit, moatte jo nimme in poun farsk produkt, sâlt, selektearre speserijen, floeiber reek en alder sjips.

Fet is best te kiezen op 'e merk, mar net tsjinoan om in feterinêre sertifikaat. No, as it fet is mei lagen fan fleis, de saneamde podcherevina - spek cut út it liif. Guon eigeners binne net fuorthelle út de podchereviny Flank - in goed stikje fleis, dat is "ferbûn" nei fet. Wannear't rikke spek is in bysûnder lekker. Foardat koken fat moatte wurde skjinmakke mei in mes, Scrape út syn waar-slein plakken, ferwiderje alle oerstallige. Dêrnei, kapje him yn lytse stikken. Elts stikje fet jo moatte foegjen sâlt mei grof sâlt, it sâlt moat in protte - dikke tefolle sâlt net opheine, mar de gezouten ûnfoldwaande fet kin bederven de hiele smaak nei smoken. Nei de sâltwinning bacon moatte sprinkle Pepper - swart of read, as net - paprika. Nei dy proseduere, it fet wurdt bûtengewoan moaie kleur. Ta beslút lard struid mei ferskillende krûderijen - tijm, rozemarijn, wiis, nootmuskaat noten, oregano. Elts fan dy krûderijen sille jaan in prachtige aroma fan fet, dat is gewoan net te wjerstean.

Neidat it fet wurdt ferwurke, dan moat te set wurde yn in koele plak foar in pear dagen, sadat it soared. Tolve oeren foardat jo smoke it fet, is it nedich om te vet it floeibere reek mei in pinsiel.

Apart, yn in kom fan wetter (net needsaaklikerwize hot) ferlitte te swell ien sachet fan gelatine sorokagrammovy, dan te heakjen de reade piper en stir. It mingsel, wat resultearre, lard weilitte in pear minuten.

No wy fierder te wurkjen direkt mei aerogrill. Foardat it fet reek, set op 'e boaiem aerogrill alder chips en moisten it vodoy.Esli gjin alder, is it mooglik om te nimmen in appel chip. Salo decompose op grill grate, de temperatuer wurdt brocht oant sechtich fiif graden, en op dat nivo stean in fette oant trije oeren, periodyk kontrolearjen fan de beskikberens. Nei in skoftke, it fet sil wêze klear.

Leafhawwers fan kuier- sammelje cooking recipes rikke spek foar har - in hântekening skûtel foar eltse gelegenheid.