Apple chutney: recipes

Wy wurde brûkt om te rieden de apels meast swiete gerjochten: jam, compotes, jams, pies. Ha jimme besocht ostrenkie? As net, dan jim moatte itensiede appel chutney.

Hokker soarte fan skûtel

Chutney - in tradysjoneel Yndyske saus, dat waard populêr yn de hiele wrâld mei tank oan syn harmonieuze kombinaasje mei in protte gerjochten.

Single recipe oriintaalsk saus bestiet net. It kin wurde taret út ien fan 'e fruchten, beien of griente, mar mei ferplicht tafoegjen fan ferskate kruiden en speserijen. As saakkundigen sizze, it hjoeddeiske chutney moat needsaaklik wêze skerp en swiet tagelyk.

Apple chutney - is de bêste opsje foar ús Russyske betingsten. It wurdt ek neamd pittich of pittich jam.

Algemiene regels foar it opstellen fan

Chutney kinne bestean út hiele stikken fan fruit of nim de foarm fan puree, dat wurdt imparted mei in blender. De gearhing fan de saus is itsij vloeistof of as in dikke jam.

Cook it yn twa manieren: a hot (mei koken) en kjeld (sûnder spiisfertarring):

1. Yn it earste gefal de frucht wurdt wosk en snie yn kilen of slices. Dan ferspraat yn in djippe pan, add jittik en speserijen en simmer oant winske gearhing. Folgjende, ferwiderje fan waarmte, gemalen yn in blender of ferlitte stikken.
2. Yn it twadde gefal, alle yngrediïnten binne mingd en grûn blender oant unifoarm.

It is wichtich om te witten dat de apel chutney net in gerjocht dat is opiten fuortendaliks nei it itensieden. Unyke aroma en smaak, wurdt nei in skoftke.

Classic apple chutney

It resept foar de winter is as folget:

• Apples (leafst soere of soer-sweet fariëteiten) - 2 kg.
• Sipels - 4 bollen.
• Kaas - 200 gram.
• Farsk gember (root) - likernôch 3 sm.
• Garlic - trije kruidnagel.
• Hot Peppers chili - twa pods.
• Lemon - iene medium maat.
• Apple jittik - 150 ml.
• Sugar (by foarkar cane) - twa-tredde fan it glês.
• Allspice (earte) - 10 stuks.
• Curry poeder - ien of twa tee lepels.
• Senf sied - tee leppel.

tarieding:

1. Tarieding produkten. Apels wurde wosken, knippen peel, ferwiderje sied mei in kearn, blokjes lyts. Wy chili roege de sturt, ferwiderje sied en hakje it mei in mes (foar fans fan geastige zaden kin net fuortsmiten wurde). Sipels skjinmakke, snij yn lytse blokjes. Ginger peel, wassen en grate. Ferskate kearen waskje de rozijnen, omslach mei wetter en lit stean in skoft. Lemon waskje en skjin ôf mei syn peel, knippe yn de helte en squeeze it sap (sûnder pulp en pip). Knoflook wurdt skjinmakke út de Schote, en hakje fyn mei in mes.
2. Op de boaiem fan 'e panne te setten apels en sipels, pour harren Ginger, knyflok, hot piper en lemon schil, meng goed. Pour sitroensop, jittik en heakje rozijnen mei MDM pre drain. Dan - sugar, curry, allspice, en moster. Doch de panne op it fjoer en kok, stirring hieltyd mei in houten leppel foar likernôch in oere. Yn dy tiid de saus moat feroarje kleur en wurden dik en apels - seethe.
3. Sterilize Jars en sette se hot appel chutney, krekt skim út 'e kachel. Boil en bedekke strak tichtby harren ouwers en bedekke mei saus. As hja hawwe ûnderkuolle, skjin de kuolkast of kelder.

mei aubergine

Om itensiede apple chutney mei aubergine, moatst de folgjende produkten:

• Sour-swiete apels - twa stikken.
• Aubergine - 800 g
• De kop fan in middelgrutte knyflok.
• Tomatoes - 400 gram.
• Sugar - 1 liter. dining room mei in slide.
• Salt - 1 liter. dining room mei in slide.
• Hot Peppers - twa pods.
• Cilantro - ien bondel.
• Apple cider of jittik - respektivelik trije of twa tablespoons.
• Plantaardige oalje is reukloos - fjouwer tablespoons.
• Coriander earte - trije theelepels mei in slide.

tarieding:

1. Waskje aubergine, ferwiderje harren fellen, snij yn blokjes (likernôch 2 sm).
2. Pour yn in panne fan plantaardige oalje, lizze út nei it aubergine en fry oant gouden brún. Dêrnei, ferwiderje fan waarmte en tastean om ôfkuolje by keamertemperatuer.
3. Waskje de apels, peel se út 'e hûd, kearn, tegearre mei sieden fuortsmite, snij yn blokjes. Doch se nei it aubergine en plak op 'e kachel. Simmer seis minuten op lege waarmte, stirring hieltyd.
4. Cover de apels en aubergine mei in deksel en fierder te simmer op lege waarmte foar likernôch in oere.
5. Grind mei help fan in blender cilantro, knyflok, piper en coriander. It gefolch mingsel waard ferspraat yn in panne mei apels en Eggplant, as folget geande, capped, stewed foar likernôch 20 minuten.
6. Yn in bak fan saus add sâlt, jittik en sûker, fierder te simmer, stirring allegeduerigen, foar in oar tsien minuten, mar sûnder omslach.
7. Fuortsmite út hitte, doe't koel, ferskowe yn potten en sette se yn in kâlde opslach op.

Hoe te passen

Besykje in Yndiaask saus net nedich op syn minst in wike. Jo kinne it ite mei sean rys, dippe yn it de stikjes tsiis fersprate op bôle.

Sa't jo sjen kinne, leare hoe't koken apple chutney is hiel maklik. Dizze saus sil wêze in ûnmisbere oanfolling op fleis, fisk, plomfee. Op oanbod spices kinne net stopje - eksperimint en ûntdek harren hantekening chutney.