Hoe te snijden fisk: ynstruksjetaal is, advys en tips

It feit dat de fisk (benammen marine en rivier) is in weardefol en nuttich oan it organisme produkt, echte fount fan mineralen en aminosoeren nedich foar de persoan ta folsleine libben, kenne hjoed, nei alle gedachten allegearre. It is gjin tafal de minsken wenje yn 'e Littoral, hawwe lang west ferneamd om harren Longevity en sûnens - lichaamlike en geastlike. Mar net elke frou of in thús kok hawwe ynformaasje ta te snijden de fisk neffens de regels dy't it hat ûnderhâlden syn maksimum nut en tagelyk krije rid of sels lytse bonken. Dit artikel sil besykje te folje dit gat.

ark

Guon minsken tinke dat it hiel dreech: it útbringen fan dizze kâldbloedich út 'e bonken, fral de lytste. Mar yn feite, it is moai simpel. Wy oefenje tegearre, miskien in pear fisk en gean nei oplieding, mar it is de tredde grutste wierskynlik opromme de ideale wize. Mar foar't it skjinmakke fisk, wy moatte ek krije it nedige ark. We moatte:

• keuken skjirre te knippen 'e Fins;
• mes te befrijen út de skobben;
• in skerpe mes mei in tinne blade te skieden fan it fleis fan 'e biente;
• lange bestjoer foar knippen gehiel;
• Twee (mar do kinst dwaan sûnder it);
• En, fansels, de fisk sels.

Mei dizze minimale set, kinne jo al begjinne te hanneljen. Troch de wei, oer it mes foar skjinmeitsjen: It maklikste en meast populêre ynstrumint ûnder it folk - een bûter mes (mei lytse tosken) of griente (koart). Jo kinne sûnder mis brûke en moderne technology: scaler ferskillende soarten, as se yn jo oanwêzigens. Mar ek gewoane mes foar jirpels sille wêze genôch.

Hoe te snijden de fisk: in detaillearre master klasse

• Yn it earstoan, it wurdt oanrikkemandearre, as de fisk is farsk, waskje kadavers yn it koele wetter ûnder de kraan. Wy fiere dit ienfâldige proseduere foar de skjinmakke fisk, te ferlos it fan tefolle slym, smoargens, algen (en ynienen, jim noait witte), en oare net winske items oan ús.
• De twadde stap besuniget it Fins fan keuken skjirre. Guon boarnen jouwe oan dat it moat dien wurde neidat skjinmeitsjen fisk op de skobben. Mar, de measte fan alle, it makket neat út, der is gjin globale ferskillen foar of nei.
• Getting karkas skjinmeitsjen fan skalen. Maklik skjin te meitsjen mei de sturt, holding mei de iene hân it hiel fisk, en de oare produsearjen in koarte karakteristike bewegings fan in mes of in apparaat foar it weinimmen fan de skobben fan sturt oant kop.

Ferskate Life hacks út betûfte cleaners

1. Om fingers slipping ôf, se kinne wurde periodyk dipped yn in grutte keuken sâlt.
2. As jo net wolle sammelje de skobben neidat skjinmeitsjen alles oer de keuken, kinne jo útfiere it skjinmeitsjen proseduere op 'e skobben yn in grutte plestik pûde, sette de fisk en lis de hannen oan himsels. Op dy manier je reitsje fan de needsaak fan ekstra reiniging.
3. Foardat jo clean middelgrutte fisken mei ûndjip tsjinstanner skobben (bygelyks, bears), is it mooglik om lûke de sturt fan 'e ies is sterk genôch, de fisk holding syn holle mei syn oare hân as wie stretching it. Sûnt de skobben sille falle folle makliker.

As gut?

It meitsjen wis dat de hiele ies skjinmakke út lytse toanljedders (benammen sjogge nau by de sturt), gean nei it gutting.

1. Hoe te carve in fisk, frij is fan binnen? Om te begjinnen mei it moat wêze in goede wash fan mooglike skalen balances.
2. Doch it ies op de cutting bestjoer (dy't, wer, moat wêze smelle, mar lang genôch te passe de fisk ta har) de holle wei.
3. Hâld it karkas hân, ynfiering fan de ein fan it mes yn 'e iepening yn it liif en in longitudinaal incision nei de holle oant har basis (mes net hoecht te wurden ûnderdompele te djip foar it yngewant binne net skansearre en net fersprate), wurdt trochsnien troch Bony diel oan de basis fan' e legere ûnderkaak, leit ûnder fin fish (foarside).
4. Ferwiderje de insides, fêstlizzen fan harren fingers tichtby de basis fan 'e kop fan' e fisk. Foar de squeamish húsfroulju: it is mooglik foar dit doel te brûken grutte twee. Wy nimme út it hiele term. Skiede de lever en aaien, as it beskikber is. Wês wis dat ferwiderje plenochku dat betizet de abdominal holte, sa, dat it net smaak bitter bij het koken.

holle

Wat te dwaan mei de fisk kop? De fraach is net idle. Foardat it skjinmakke fisk yn filets, de spiker op 'e kop, fansels, moat besunige wurde oan de basis. Mar as jo der te hâlden ôf op in frisse karkas opslach yn 'e friezer, of wolle cook bewenner djipten folslein, dat wol sizze. E., Tegearre mei de holle, it is ymperatyf en meitsje de Gills. Dat wurdt dien mei help fan keuken skjirre. Nei alle ferjit net om ris wer yngeand spiele de fisk foardat koken is, leafst ûnder rinnend wetter.

Hoe goed te snijden fisk yn filets?

Guon minsken nimme sokke beynfloedzjen as de aerobatics fan 'e kulinêre keunsten, mar yn feite yn it proses is der neat te dreech - pas nedich in skerpe mes en feardichheden dy't opdien troch ûnderfining.

1. Sa, sa't al neamd, wy moatte in spesjale bûgde (Lende) mes. Mei it, de maklikste manier om te wield. Mar yn ekstreme gefallen, in skerpe suit medium lingte mei in keuken mes is net te dik mes.
2. Lâns de spine rezom men longitudinaal snije it karkas fan 'e holle oan' e efterkant. It blêd moat gean lâns de bonke, en net, roegje him (dit kin field troch touch), sûnder stam en ynspanning.
3. Wy begjinne te carve de fisk lengthwise, ferdjipjen de incision te feroverjen en ribben. Werhelje it deselde proseduere oan 'e oare kant fan' e spine, as soe te markearje it (it mes wurket bêste by 45 graden).
4. Útroegje de râne fan 'e Bauchfell mei infracostal bonken.
5. Soarchfâldich palpated de dêrút folgjende filets. As it fynt in twistappel, nim pincet en lûke út. Dan filets kinne brûkt wurde foar fierdere koken.

saakkundigen advisearje

• Foardat razdelyvaniya check sekuer oft jo messen slipe. As dof - moatte erode de middels oan de hân. Oars, de klinge sil net snije en Tear fleis.
• Fuortsmite of net en meitsje de hûd - dy beslute. As jo sille it fry de fisk yn 'e panne of op' e grill, it is better net te dwaan is: hûd sil hanthavenje de filet sa dat it net falle útinoar yn itensieden. As jo komme te siede of Stew - en do kinst fuortsmite. Doing It bytsje kervige oan de râne oan de basis fan fleis. Dan voorzichtig beweecht lâns de pas, nimme bytsje by bytsje.

reade fisk

Guon wurden oer de skientme fan 'e seeën en de rivieren, wat hat koartlyn west beskikber en populêr ûnder de befolking. Hoe te snije in reade fisk - forel of salm, bygelyks? De algoritme en ark oer itselde, mar der binne guon nuânses. Hjoed sil fertelle hoe't te snijden salm filet (lit it wêze salm).

1. Cropped kop yn in rûnte tichtby de gill bonken.
2. Cut fuort mei skjirre of in mes podhvostny fin.
3. Fan binnen de spine (probearje ien beweging) skiede it rib bonken.
4. Wy nimme út de nok, besykje net om te sear. Om dit te dwaan, hâld de bonken, mei help fan wc papier of papier handdoek. Resten fan de berchrêch pulp makliker te heljen plug (it kin dan brûkt wurde, bygelyks, foar rollen).
5. Wy skjin takomstige filets út de rêchbonke. Detachable mes rânen, dan nimme út in pear twee en smyt de lytsere bonken mei help fan 'e hûd fan in skerpe mes.

Om dat dream?

En as lêste: Hawwe jo witte wat it betsjut, as it nedich wie om carve de fisk yn in dream, benammen libje? Dizze dream is net heel foar goed, neffens in protte moderne en âlde dream boeken. It kin betsjutte in flugge ferlies fan sûnens (of jo leafsten), ûntefredenens mei harren posysje en uterlik. En as in frou dreams razdelyvanie fisk, dan sil net jaan de rin fan har wylde riten en sympatyen yn relaasje ta manlju. Ynstee, skjin de fisk yn in dream - de gau de swierrichheden en ta te rieden it - nei it materiaal wolwêzen.