Hoe te skjin de mûdhûn? Moat ik skjin de mûdhûn?

Lin heart ta de klasse fan 'e rivier en meer fisk fan' e Carp famylje. De namme dêrfan is wierskynlik te krijen de mooglikheid om te feroarjen kleur: yn loft of yn in ûndjippe kom mei in lyts bedrach fan wetter yn syn dikke, lompe lichem ferskine tsjustere plakken - hy begjint mei "fade." Libbet lang, soms mear as 15 jier: fanwegen it passyf libbensstyl en biotopen (oan de ûnderkant), it komselden falt slachtoffer oan rôfdieren. De folwoeksene kin berikke grutte size: likernôch 6.7 kg en grutter as 50 sm lingte.

Smaak en Nutritional kwaliteit

Yn mûdhûn pretty subtyl fatty fleis, dêr't in soad nuttige fitamines en mineralen, perfect digestible troch it minsklik lichem. En it is oars low-calorie, dus is ideaal foar dieet menu. Dishes fan dizze fisk waard optsjinne sels op 'e keninklike tafel.

Lin syn better it fry of bake, mar kin sean (in goede opsje - yn molke). It bepaalt in grutte ear. Surprise gerookt mûdhûn. Sa it sukses fan 'e skûtel is hast altyd foarsjoen, omdat de fisk is lekker op syn eigen en mei it rjocht behanneling jo net mess omheech.

Doe't de massa fan de fertsjinsten fan de fertsjintwurdiger fan 'e rivier fauna hast allegear feroarsaket ien fraach: "Hoe om skjin de mûdhûn?"

Wêrom net allegear love this fisk?

Net wittende hoe skjin te meitsjen de mûdhûn, in protte minsken, wêrûnder fiskers gewoan negearje sa'n fangen. It feit dat syn lichem wurdt bedekt mei lytse, strak grôtfol tegearre mei skobben en in dikke laach dikke mucus. Dit complicates de primêre ferwurking fan fisk: it aloan glijdt him út 'e hannen. Yn dit gefal, it slym wurdt net wosken ôf, en lytse skalen is dreech om te heljen en scatter yn alle rjochtingen. Mar net alles wat ferkeard. Men hoecht allinne harkje nei it advys fan minsken dy't witte, hoe skjin te meitsjen fan in fisk mûdhûn, en it probleem wurdt oplost.

Moat ik en meitsje de skobben?

Der wurdt sein dat Lin - bytsje ûngewoan fisk as ûnder hege temperatuer lytse flokken hawwe "ûntbûn" eigendom. Nei cooking by har oerflak in frij sêfte en lekker crisp. As gefolch, de skalen binne net field.

Yn it algemien, is it de foarkar te hawwen de rûge mûdhûn, yn hokker gefal it hâldt it maksimum fan brûkbere stoffen. At al de fisk yn dizze foarm wurdt net akseptearre, is it mooglik om te brûken gewoan fuorthelje har hûd. En de fraach oer de fraach oft jo moatte skjin de mûdhûn foar itensieden, sil wurde praktysk oplost.

it is nijsgjirrich

By the way, fisk skalen befetsje in soad pectine en kin folslein ferfange gelatine yn de tarieding fan ferskate jelly. Soms wurdt it spesifyk sammele foar skjinmeitsjen, ferpakt yn in stik gaas, dat wurdt dan dipped yn in pot mei de tarieding fan gelei of jellied bouillon. Dêr ek stjoere de fisk kop en bonken. Mei sa'n jelly tarieding metoade net nedich folle muoite en ekstra kosten. Boppedat, dan sil brûkt wurde allinnich natuerlike produkt.

Hoe te skjin de mûdhûn fan mucus

As de skalen foar itensieden, kinne jo lit it op 'e glêde helling te ûntdwaan fan plakette is ferplicht. Normaal, it slym dy't beslacht it hiele lichem fan 'e fisk, der is nochal in protte, dus jo earst moatte ferminderjen syn tal troch, bygelyks, in mes. Lin doe wosken goed mei wetter, leafst stroomt. It bliuwt te ûntdwaan fan de slime residu. Om it flugge en maklik genôch te ferleegjen de fisk earst yn siedend wetter, dan yn kâld wetter. Fan bleatstelling oan hot temperatueren slym begjint te wind del, en dan moai maklik te waskjen ôf. Sa'n tsjinstelling "sielen" kin werhelle ferskate kearen. En dat Lin net wankelje op dit stuit yn 'e hannen fan harren (en fisk, troch de wei, te), kinne jo Sprinkelje mei grof sâlt.

Guon fiskers en slym lottere troch sâlt: gewoan wrijven har ies, en dan rinsed goed. Ferskate prosedueres - en mûdhûn skjin.

Removing skalen

Fansels, net elkenien is ree om te ite fisk, skjinmakke allinnich op mucus. Foar al de brûkberens fan de skalen binne faak betize, en út it noch wol om ôf te kommen fan. Hjir binne in pear besocht en oanrikkemandearre troch in fanatyk fisker manieren op hoe skjin te meitsjen de mûdhûn.

De earste opsje is ta legere de fisk yn siedend wetter foar in pear sekonden (de wichtichste ding - net overdo!), Dan dip se yn kâld wetter. Folgjende, sette it op in cutting boerd en sekuer Scrape ôf de skobben, it ferpleatsen fan de sturt oan 'e holle mei de stompe kant fan it mes. Guon anglers brûke in selsmakke lin cleaning ark. It is in stik metaal hacksaw blade, oan hokker kant fan de bevel tosken taheakke stâle. Om skaal net strui, de fisk kin wurde skjinmakke yn in djippe gerecht mei wetter.

In oare tip oer hoe't skjin te meitsjen fan in fisk mûdhûn - brûk in mes yn plak fan in boete rasp, better tetrahedral. De brede basis is tige noflik om te hâlden hannen, benammen yn it gefal fan glad mûdhûn. Boppedat, mei sa'n cleaning skobben ferstruit minder. De iennichste betingst: de float moat wêze akute. Jo kinne bouwe sels noflik rasp. Jo sille nedich in stik hout de grutte fan in mes op ien râne dêrfan is de greep nei ûnderen en hechte oan in oare metalen plaat (passe de âlde jerrycans kofje) mei faak Punched. Om float wie feilich en maklik wosken, pre-ferlet wurde sanded hout.

In oare tip oer hoe't skjin de mûdhûn (it is passend by aard) - te wrijven it mei grof sâlt. Foar gemak, is it mooglik om te foljen in stikje papier of doek oan dêr't jo wolle wrap de fisk en wrijven de kristallen op de skobben. Of krekt pour sâlt yn in breed kom, sette it yn in mûdhûn en goed ynwreaun mei sâlt oan beide kanten. Lytse flokken removed tegearre mei de restanten fan mucus.

How to disembowel suvere lin

As de antwurden op de fraach oft te skjin de mûdhûn, fermingd, alles is gewoan nedich. Gutting de fisk krekt as alle oare: in skerpe mes te rip iepenje it liif en insides weihelle, snij ôf de finnen en, as it nedich is holle. Ien caveat: yn alle gefallen wurde by snijden beskeadige e blaas yn 'e galle, it fleis of fisk net wurden bitter. As sels dat bart, dan moatte foarsichtich snije in stikje, dy't sloech de galle, en de ies rub mei sâlt en spoel goed. En in oare Tip: As Cutting wurdt oanrikkemandearre en meitsje de donkere film op 'e muorren fan' e bûk fan binnenút.

How to get rid of onaangename geuren

Lin grutste part fan syn libben yn 'e quiescent steat fan de rivier of in mar boaiem (dêrfandinne de namme fan syn húshâlden "tihovodok" of "lazy" - fan it wurd "lazy"). Hy siket út it feed yn 'e modder, deselde hâldt hiele winter, dus it is besletten leit yn in sterke rook fan slime, dat kin bestean bliuwe yn' e tarieding en fordylgje de smaak fan it ôfmakke gerjocht. Jo kinne krije rid fan geur as hold Gutted karkas lin yn Saline: per liter couple tablespoons fan sâlt. Foardat tariede fisk is it winsklik om te Sprinkelje mei sitroensop. Get rid fan de rook en Seasonings tafoege oan 'e skûtel wylst it is itensieden.

Immen kin withstand in pear oeren live fisk yn swiet wetter - dat ek helpt te ûntdwaan fan 'e rook fan' e drek. It wie dus yn eardere tiden: foardat koken joech har in pear oeren om te swimmen.

Sadree't jo omgaan met sa'n útdaging, hoe skjinmeitsje lin, kinne jo stjoere de fisk op 'e waarmte behanneling. De maklikste manier - te wrijven een bytsje sâlt kin wurde kombinearre mei dyn favorite kruiden poetsen it oerflak mei oalje, in de buik te setten in sprig grien - en yn 'e oven of op de grill. Of knipt is yn stikken en fry yn in panne.

It neilibjen fan de fereaske ferwurkjen betingsten en de tarieding fan de regel wurdt de kaai nei it feit dat dizze rivier fisk fluch falt yn it nûmer fan jo favorite gerjochten.