Hoe koemje lamm mei ierappels yn kazan

Kazan is it ideale skip foar itenjen. It kin ite, iten of ite of ite. Dizze metaleklaster is noch altyd tige populêr yn Sintraal-Aazje. It wurdt brûkt foar itenen op in iepen fjoer. Oars as in konvinsjonele pot, hat de kessel in rûne spherike boaiem dy't folslein yn 'e hüerd dûkt, dy't de tongen fan' e flamme ferliest om it fan alle kanten te waarmjen. Hjirmei wurdt it iten folle flugger taret, en de dikke muorren fan 'e kessel fertsjinje har brâning.

Yn it easten is der kazan yn hast alle famylje. De meast foarkar leart it fleisgerjochten, sûnder hokker it is lestich te meitsjen fan lokale nasjonale koken. In poerbêste opsje foar in famyljejûn is lamme mei ierappels. Yn Kazan is it folle hurder en makliker te koekjen. Der binne hûnderten ferskate gerjochten mei sa'n kombinaasje fan produkten. Bygelyks kinne allinich de populêrste wurde beskôge.

Oezbeekske motiven

Foar in oezbeker lamme mei ierappels yn in kessel - dit is in goed bekende iten. Elke goede húshâlding moat in soart foarmen meitsje kinne. Foar him, yn 'e regel, wurde de neifolgjende produkten nedich: 1 kilo frisse fleis, 1-1,5 kilo fan ierappels, sûkelade (jo kinne lamme hynder of spekje nimme), fekânsje olie en sieraden (chili, zira, swarte piper, koarander, basil, thyme En in hiel soad nutmeg).

It lampe mei potato's yn in katoer is it gewoan ienfâldich:

1. Earst moat it fet fan 'e dûnse plaat oan' e boaiem fan 'e kessel lein wurde.
2. Fan 'e top moat it folslein oergroeid wurde mei ierappels. Reinige tuberkes wurde hielendal brûkt of hielendal brûkt. Grutte stikken kinne mei in knip stutsen wurde, sadat se goed kocht wurde.
3. De produkten moatte wat sâlt wurde, sprinkelen mei grientele oalje en spiisje mei smoarge krûden.
4. Itselde miel skodde stikken fleis en set har op boppe op ierappels.
5. Kazan slút de kûle en makket maksimaal fjoer. Ienris it fet is genôch fersmyt, kin de flamme geregeld wurde.
6. Nei 2 oeren kinne potato's krigen wurde en lizze op in plaat, en it is it better om it fleis in bytsje mear op hege waarmte te frijen.

Foar it servearjen op 'e tafel is it oan te rieden om mei parsielje te sprinzipjen en der wis fan dat it oerbliuwende sât mei it fet oerbleau nei it bakken.

Tafel foar in picknick

Yn 'e natuer wol ik altyd wat eksotysk koekje en tige lekker yn' e iepen loft. In poerbêste opsje foar dit gefal is lamme mei ierappels yn 'e kessel. In set fan produkten falt minimaal: lamme fleis, jonge ierappels, lûkjes, grienteel en, fansels, sâlt.

Yn dizze situaasje kinne jo sa folgje:

1. Alderearst moatte alle produkten wosken, suvere en willekeurige hakken wurde.
2. Kazan sette op fjoer, hjitte oalje yn it, en dêryn de ûle, oant it transparant wurdt.
3. Meitsje fleis en, hieltyd reitsje, om te realisearjen dat it fan alle kanten ôfbrutsen wurdt mei in knappe krúst. Dit sil him helpe te bliuwen.
4. Topp it wetter sa dat it iten praktysk slúte en bring it nei in ko.
5. Slaen de ierappels en stekje har sûnder de lid mei it lid te dekken oant hast alle flüssigens evaporearret. Op dit stuit kinne jo sâlt en alle spesieren tafoegje.

Dit skip sil perfekt wurde mei frisse griente.

Little tricks

Yn elke wurk binne der subtilens. Dêrom, om it rjocht te krijen, moatte jo yn 't foar al witte hoe't it lammen koekje. Yn dit útje binne der in protte nijsgjirrige en wichtige punten. Earst moatte jo it goeie fleis kieze kinne. Ideal, it moat fris wêze, mar jo kinne gebrûk makken. Ofhinklik fan 'e leeftyd feroare de lampe kleur fan ljocht read nei maron. As jo in finger op 'e pulp yndrukke, moat it fuortendaliks nei syn foarige posysje weromkomme. Oars, it fleis wurdt beskôge as stille en it is better net te nimmen.

Twadder moatte jo omtinken jaan oan de geur. De skuorre is bekend om te spesifyk te wêzen. Mar as it winske kin, kin er wurde of op syn minst minder merkber makke wurde. Foar dit kin it fleis wêze:

• Spul mei heul wetter;
• Soak foar 1 oere yn molke;
• Marinate, gebrûk mei sûker, adjika, kefir, soja saus, ek as pomegraat of tomatoat;
• Brûk in grut oantal aroma's.

Allegear is allinich nedich foar dejingen dy't it fleantúch rikje, is tige unfreonlik.

Tred, it is needsaak om te witten wat in part fan 'e kakassa it bêste brûkt wurdt foar iten fan ferskate skulpen. It is tige wichtich om te witten foardat jo beslute hoe ko om lammen te koekjen. Bygelyks, in hals of ribben binne it meast ferwetterje of mei sûpen gekocht, om't dizze gebieten tige fetsy en in bytsje hurd binne. Fan skank en skank krije jo in goede kâld. Fanút de flank of brisket dogge goeie pilaf, rollen of stew. In tenderloin en ham binne gaadlik foar hast elke skûtel.

Yn 'e marchende omstannichheden

Oste househaasten binne goed by it meitsjen fan iten yn 'e iepen loft. Se hawwe gjin hout, oven of mikrofoave nedich. Genôch om it fjoer en alle nedige produkten te hawwen. Klante bewiis dat dit lam wêze sil yn in kiemje op it stik, dat soms koarte wurdt troch manlju, jacht of fiskjen. Nim bygelyks de ferneamde shurpa. Neffens it Uzbekistyske resepsje moatte jo: 1 kg magerfeart - 6 katoen, 5 sipel, moeras, tomaten en sûpe piper, sâlt, 4 baai blêden, 5 liter wetter, 3 kearsen fan kardamom, 100 gram fekansjele oalje en Spices.

Om it fet mear sêft en dûk te meitsjen, moat it frije om in dei yn oalje yn in kessel. Dan alles is hiel ienfâldich:

1. Earst alle beskikbere produkten. Om dit te krijen, kinne tomaten, karotten en poppen yn grutte stikken snuurt wurde, hiele űnen en ierappels sette, en gewoan it fleis dielen yn partijen.
2. Eerste ding foar trije oeren is te koken op middel hite roast lamm, folje it mei wetter.
3. Dêrnei moatte jo potato's tafoegje mei leuk en karotten. It ein fan it koekje moatte kontrolearre wurde troch de útlizzen fan dizze produkten. It sil net mear as 15 minuten nimme.
4. Op it lêste poadium moatte poppen en tomaten yn 'e kessel jûn wurde. Nei in koarte koar moatte jo de foarbyld ferwiderje en, as nedich, sâlje of de beskikbere spices ynfiere.

Nei tarieding moat de sop gerjochtichfâldigje. Yn dizze perioade sil hy tiid hawwe om alle smaak te snoeren.

Perfekt kombinaasje

Hiel lekker is lam yn in pot fan ierappels en griente. In opfallende foarbyld is it Armeensk nasjonale gerecht neamd khashlama. Om it te koekjen, moatte jo: ien en in heale kilogram fan lam - ien kilogram fan ûnnoaten, ierappels, sûpe poppen en tomaten, lykas sâlt, 4 knoeien fan knoksel, 1 bûn fan basil en koriander, piper en in glês licht bier.

De technology fan dit skûtel is hiel ienfâldich:

1. Op it earste poadium moatte alle yngrediïnten foarsteld wurde. Om dit te dwaan, moatte se op in bepaalde manier gewoechte en opknappe: piper - strooi, tomaten - grutte kubes en ounjes - kwartes fan ringen. As fleisbestân is it better om ribben te nimmen en willekeurige te dielen.
2. Oanbeane fiedings moatte yn lagen steld wurde: 1/3 tomaten - piper - ion - fleis - ½ krûden mei knoleare. Hjirnei moat de sesje op 'e saak werhelle wurde dat it griente op' e kop stean.
3. It lekje fan ierapparius finishet dizze "bou".
4. Bliuw it bier, set de ketter yn 'e brân en wachtsje oant it krijt.
5. Dêrnei moat de flamme te ferleegjen wurde, en de kessel is omkamen en litten foar trije en in heale oere.

Foar it servearjen moat it skûtel grûn mingd wurde.