Hoe it fry de chanterelles: simple recipes

Sammelje poddestuollen binne sa spannend, dat kinst allinne jaloersk op dy minsken dy't de kâns oan ûntliene yn in stille jacht alle jierren. As jo gie nei it bosk, moetsje in ferstruien fan heldere oranje ogonechkov mei wavy hoed, do witst - jim fine chanterelle mycelium. Krekt wêze foarsichtich - dêr binne de falske chanterelle, sammelje en yt dat is ûnmooglik yn alle gefallen. Mar se binne maklik te ûnderskieden fan ytbere. Yn falske Hat hat glêd rânen, sa foarsichtich prismtorites oan 'e top fan' e poddestuollen.

Chanterelles binne net allinnich moai, mar ek ferrassend lekker poddestuollen. Se groeie hast op 'e hiele grûngebiet fan ús lân, dêr't der birch, coniferous of mingde bosken. Collecting se kin wêze út betide maitiid oant lette hjerst. Wat doch se bespyljen fan alle oare skimmels, neist syn feestlike kleur, it is it feit dat der nea worm-iten. Mar net allinne dizze funksje makket chanterelles sa populêr - se binne ek ekstreem lekker. Om bederven de champignons, jim moatte hurd wurkje, omdat fry chanterelles permittearje sels in folsleine ignoramus yn 'e kulinêre keunsten. No binne jo yn it en ûntdek sels.

Foardat jo fry de chanterelles, se moatte wurde wiet foar in heal oere yn it wetter te meitsje it makliker om afwassen it sân en stiek har Needles, dy't altiten oanwêzich op it oerflak fan skimmels. Jo net wolle sân crunching yn dyn tosken, Needles en hy skeat in prachtige smaak fan bakte chanterelles. Dêrom, al de poddestuollen moatte wurde yngreven wosken yn rinnend wetter, alles dat net jaan jild - ôfsnien, en harsels chanterelles snie yn stikken oer itselde. As se lyts genôch, dan kinne sette se yn 'e panne hielendal.

Hoe it fry de chanterelles met room

Wosken en gesneden mushrooms wurde pleatst yn in djippe panne fol mei wetter en set brân. Lid cover is net nedich, as de fry chanterelles sil mooglik allinne neidat it wetter hat ferdampt. Wylst ús poddestuollen binne siedende yn 'e panne, knippen sipel en fry it yn bûter. Jonge ierpels , siede oant sêfte en fold yn in Vergiet. Sadree't it wetter swolmen wei yn in panne, foegjen de bûter, en jirpels. Stir, add sâlt, Sprinkelje mei piper en itensiede foar likernôch 5-10 minuten. Lit aardappelen ek bedutsen mei in smakelijk korst. Dan draai Down it fjoer, heakjen de zure room yn in skûtel, bidekke de panne mei in deksel en simmer foar likernôch fiif minuten. Serve, struid mei fyn chopped Greens nedich.

Hoe it fry de poddestuollen chanterelles sûnder cream

Begjin hast itselde as yn 'e foarige resept - my, besuniging, set yn in panne, folje mei wetter en hâld op in grutte waarmte oant siedend wetter. Sadree't it wetter hat ferdampt, goaie de panne knob fan bûter (kinne jo, fansels, nim en plantaardige, mar better noch Zbor as fry chanterelles derop te krijen folle lekkerder). Dan foegje de gesneden jirpels en fry, en ferjit te stir likernôch 10 minuten. No jimme moatte foegjen sâlt, set yn poddestuollen en ierdappels chopped sipel en fierder te koken oant it kriget in gouden kleur. Oan 'e ein fan' e koken, dan kinne sprinzgje it gerjocht Greens, en do kinst fersiere de klaar poddestuollen mei jirpels en dat gewoan yn 'e plaat.