Gruyère - tsiis, dat thús nei Switserlân. It wurdt beskôge as in oriïntaasjepunt fan dit Europeeske lân. Yn it jier dat produsearre hast 30 miljoen ton. Oer de eigenskippen fan dit produkt, en ek wat it wurde kin ferfongen, wurde besprutsen yn ús artikel.
In echte Switserske tsiis
Miskien it rychje wurden Switserske Kaas is in begryp. It ferwiist nei it produkt, fansels, tsiis fan útsûnderlike kwaliteit. Hoewol't resint de twa lannen - Frankryk en Switserlân - hawwe steld, dêr't krekt de earste kear begûn te meitsje Gruyère tsiis sûnt 2001 kinne offisjeel oannimme harren legitime, befêstige troch dokuminten berteplak is Switserlân. Boppedat, in spesjale kommisje hat tawiisd oan it de status fan 'namme, dy't wurdt oanstjoerd op it plak fan oarsprong. " Dat is mar yn dit lân (Switserlân) hawwe it rjocht om te produsearje de tsiis ûnder dizze merk en de namme "La Gruyère". Der binne mieningen dy't it produkt begûn te produsearje mear as tûzen jier lyn. Krekt yntinke hoe't yn dy tiid waard honed feardigens en wurdt rekken hâlden mei alle nuânses fan syn koken. Miskien dat dêrom de tsiis "Gruyère" is sa populêr yn en bûten Europa.
Details oer de smaak en uterlik fan it produkt as
Dit Gruyère - tsiis makke út unpasteurized needsaaklikerwize cow syn molke. Bêste fan alle, as de rauwe materiaal is ûntfongen yn de simmer, as de kij binne weiden op de ferneamde alpine greiden en yt frisse, lekker gers. De gearhing fan de tsiis is ticht genôch, it hat net de karakteristike gatten, en syn ripening perioade stiet op gemiddeld in jier. Mar, nettsjinsteande dat, binnen fjouwer moanne nei de produksje fan de tsiis wurde kin iten. Deskundigen sizze dat it smakket as droege fruchten, mar as ripening wurdt mear scherpe, útsprutsen troch oankeap "ierdske" smaak. Fansels, profesjonele tasters witte bêste hokker soarte fan smaken en aroma moat wêze de tsiis. De rest fan de Gruyère riede it brûken fan Fondue (in tradysjonele gerjocht fan Switserlân, is in hiel simpel en lekker - gesmolten yn molke produkt dipped stikken bôle, fleis, ensfh ...). Dêrneist is er in treflike oanfolling op 'e wyn, en ek de Neist de spaghetti, salades en oare skûtels, dy't fanâlds sette tsiis.
Wat kin ferfange de tsiis "Gruyère"?
Fansels, net alles te finen yn winkels tsiis "Gruyère". Dan ferfange, as, bygelyks, yn it resept seit dat jo moatte brûke dit ferskaat voor het koken meals? Hjir is wat saakkundigen advisearje: earst, dat moat sein wurde dat de Gruyère - it is hiel dreech tsiis, en dêrom in analoge te sykjen foar itselde antwurd. De measte fan alle as ferfanging fan de Switserske delicatesse fit tsiis "Emmental" of "Jarlsberg". De earste namme fan in bekende Russyske housewife - tsiis "Emmental" kinne jo fine en kocht op elts grutte supermerk. Alhoewol, as jo op syk binne nei noch goedkeaper ferfanging, tink: tsiis "Gruyère" - lyksoartige, yn feite, eltse hurde tsiis mei in útsprutsen smaak. Dat is, ynstee, yn in skûtel, en do kinst sette in produkt neamd "Russysk", al sil in bytsje wat. Noch spesjale, útsprutsen aroma fan droege fruit kin net wurde ferfongen troch alles.
Priis fan tsiis "Gruyère"
It waard neamd dat it produkt kin wurde iten nei 4 moannen fan spesjale úthâlden. Lykwols, der is in dúdlik gradation fan tsiis, ôfhinklik fan syn leeftyd. Dus, as er "draaide" 4-5 moannen, dat hjit "swiet" As de tsiis is al 7-8 moannen, it is al "polusoleny" en yearling holle Gruyère bestimpele as "top grade" of "reserve". Troch de wei, foar it meitsjen fan 1 kilogram fan it produkt is maksimaal 12 liter hege kwaliteit molke. En hja sels holle, dat it soe better te neame harren hollen, hawwe in gewicht fan 25 oant 40 kilogram en in diameter fan 55-65 sm. Dêrom, do silst net sjen sa'n produkt is merk brocht yn de foarm fan in gehiel, as in regel, it haad wurdt snien yn grutte stikken fan in kyl-shaped. Gruyère - tsiis is earder djoer, benammen bûten harren thús lân. De Russyske supermerken de prijs is 300-400 roebel per pakje fan 200 gram, dat wol sizze, út 1500 tûzen. Rubles per 1 kilogram. Meastentiids is hat eksportearje vacuum-packed mei in passende ynskripsje (Le Gruyère). Unthâld, it berteplak fan 'e tsiis "Gruyère" - Switserlân. Tsiis, wêrop it pakket waard listed gjin oar lân, is net orizjineel. Allinnich produsearre yn it distrikt Gruyère Dairy produkt kin drage dizze namme.
Hokker gerjochten wurde fanâlds taret mei help Gruyère
Sa't wy al neamd, de meast populêre skûtel fan it produkt - Fondue. It is tradisjoneel foar Frankryk en Switserlân. Miskien allinnich as minsken kinne opbringe om te kopen in poun dizze delikatesse (en op Fondue lit net minder) en dip yn it stikjes bôle, ham en oare produkten om te priuwen. Fanwege it feit dat de tsiis perfekt raande, it wurdt faak brûkt foar de tarieding fan vullingen en sauzen, dat net clog de smaak fan oare yngrediïnten. By the way, Gruyère brûkt yn de klassike resept foar in populêre Frânske skûtel - sipel soup. It ek giet goed mei fleis gerjochten. Dizze tsiis - ien fan 'e meast populêr yn Jeropa. Wy hoopje dat nei it lêzen fan it artikel, jim soenen wêze nijsgjirrich om te besykjen dizze produkt, dat beskôge wurdt as de grutskens fan harren regio - in lytse kanton Fribourg (District Gruyère) yn Switserlân.