Fried Pies mei fleis - in simpele resept foar in lekkere gerjocht

Wat waarme oantinkens jo hawwe fan dyn bernetiid? Grandma pies vullingen swietrokige geur en waarmte út 'e kachel. Elk fan ús leafdefol in oantinken oan hoe wie it iten lekker bakt koeken mei ferskate vullingen.

Litte wy prate in bytsje oer de oarsprong fan sa'n ienfâldich, net ûngewoan lekkere treats! Bake pies waard yn Ruslân in lange tiid lyn. Earst fan alle, it wurd "pie" kaam fan it wurd "pie" (of "feest"). It wie yn it ritueel heechtiden yn Ruslân dizze gerecht eigners behannele harren gasten. Ek yn Ruslân, jonge famkes learde koken de pasteitjes werom yn 13-15 jier. En as it famke net witten hoe't koken, dan is it soe wêze ûnwierskynlik te hawwen troud. Mar dochs in soad wearde yn Ruslân hie bakte Pies mei fleis, as fierder sil wurde besprutsen. Dit skûtel is perfekt foar elts miel, oft it is in famylje lunch of diner of in feestlik miel.

Tariede fried Pies mei fleis - is in keunst, en, spitigernôch, net eltsenien hjoed kin leare dizze feardigens. Dat liket te wêzen it gefal, as myn beppe leard of prescription buorman, mar oft it daai wurdt net behelle, of gevuld mei wat oars.

Sa, lit ús begjinne mei jo tariede Fried fleis pies. Earst fan alles, wy moatte tariede alle yngrediïnten. Jo moatte begjinne mei in fleis vulling, is it tarieden fan it langste. De ynfolling kin makke wurde fan alle fleis - sa't se sizze, oan jo smaak. Elts famylje hat har eigen resept foar bakte Pies mei fleis, mar de simpelste, yn myn miening, is de folgjende.

Earst jo moatte defrost fleis. Goaie yn wetter sûnder perfoarst siedend. Ien kear it wetter is siedende, begjint to sinken yn 'e seasoning container: sâlt te priuwen of de grutte fan' e bak, in bytsje fan 'e sipel en wortel. Foardat de ein fan koken skjinmeitsje de sipels, woartels en fry dat oant gouden brún. Ta beslút, it fleis is klear, en wy moatte set it te ôfkuolje. Meat vulling foar pies, lykas steld earder, kin beide folslein, mar it is better om te brûken op in mingde mince (of spek en fleis, oanfolle mei kip). Dan krije wy in sêfte vulling, sappig en aromatisch.

Wylst it fleis koelt, dan moat nim de test. Wy moatte in 1 kilogram moal, droech gist 30gramm of fiif theelepels, 20 gram sâlt (likernôch twa tee leppels), 30 gram sûker (itenstleppel), 3 aaien, molke (mingd yn de helte mei wetter) 300 ml en 70 gram bûter oalje.

Getting kneading proses: in mingsel fan wetter mei molke Grey oant 40 graden, en taheakjen fan de gist, de whipping blender of mixer. Dêrmei ús mingsel ferrike mei soerstof, it daai oprint en wurdt mear útwurke. Dit sil posityf beynfloedzje de smaak fan bakte pies. Folgjende, sift it moal en tafoegje sâlt, om troch to riden aai, sûker en dan jitte yn 'e swipe massa mei gist. In oalje dus set yn in magnetron foar 3-5 minuten (15% kapasiteit).

Knead it daai foar bakte pies mei fleis moat wêze oant it momint as it begjint te kommen út 'e hannen. Dat proses nimt in soad tiid. De kneaded daai pour gesmolten bûter, en dan moatst in goed krús tusken oare 10 minuten As de massa is glêd, dat mei in handoek en litte te stean.

Wy binne dwaande mei stuffing. De kuolle fleis gehakt en meng mei zazharki. Dan snije aaien mei sipel en bemuoie mei de vulling, kinne jo ek sâlt de smaak. Dough we krigen op en klear om te brûken. Wy kinne begjinne te Foarmje koeken. Foarmje foar harren, kinne jo kieze absolút eltse - guon leaver in tidy ballen, en immen lykas it klassike oval pasteitjes. Guon sels graach Foarmje trijehoeken brûkt wurde. Sa is it al hinget ôf fan 'e ferbylding fan in kok.

Neidat pasteitjes stuff wurdt makke, dan moat sette se yn in panne en facht mei aaidjerre.

Hjir, yn prinsipe, en al! Fried Pies mei fleis - in echte traktaasje foar famylje en gasten, dat is net hiel dreech om te rieden. Genietsje fan al it miel!