Foar "dummies": hoe te fiskjen sop

Mushroom soup recipes der binne safolle, en elke frou wit op syn minst in stik as tsien. Mar, lit ús sizze, jo binne gjin kok, en yn jo libben neat as eieren en tee kocht. As op dyn frou lofts, of jo - de avansearre bern dy't wol meitsje har mem op 8 maart noflike ferrassing, of oft der wie in soarte fan libjen situaasje, as jo krekt moatte girdzje skelk en stean by de kachel - mei wat jo begjinne? As regel, mei de maklikste en betelberder. Bedriuwen fan 'e bosken - of frisse, droege of yn dieren - binne yn elke hûs oanwêzich. Mar hoe to cook paddestoel sop, en wêr te begjinnen?

It hinget hokker binne de wichtichste yngrediïnten op jo fingertips. Fresje moatte gien wurde, wosken, grutte stikken snijden. Sâlt sâlt yn wetter foar ferskate oeren, en dit wetter wurdt elke oere droegen. Getaalt socht foar in langere perioade (foardat by nacht). Frozen bosken binne ferwoaste. Dus, foardat jo de pilasjon sop kocht, sille wy sjogge wat oars is fan it iten yn it hûs. It soe goed wêze om trije of fjouwer ierdewâlen, 2 lűken, eilânwurzels (karotten, pearels, selenerij), op syn minst in knobel fan knoleare. No, sâlt, piper, baaiblêd wurde yn elke húshâlding fûn.

Litte wy ite mei iten. Hoe to cook paddestoel sop? Nim in 3-4-lyt pot, folje it mei wetter foar trije tûzen en set it op it fjoer. As it krijt, smyt ús "leshie fleis", sâlt, piper en koekje foar 15 minuten bemuorre en sâltbere farianten, 20 - droege, heale oere - fris. Wylst yn in búk zalyolkaivaet, sierlike hakken pearels en sâlles, en woartels trije op in rôver. Yn 'e brânpanne passje wy (dat betsjut - wy leine leuk foar gouden kleur), add de roots. Wy skjinje de ierappels en snij it yn lytse stikken. Wy sette it yn 'e siel, nei 7-10 minuten adde wy it griente mei de passer. Solim, jout spices. Lekkens is leard út ierappels: as it is sêft, kinne jo ús bakje út it hout skine.

As jo de basisfoarm behearse hawwe foar hoe't jo pilske sop te koekjen kinne, kinne jo ite en ferskate farianten. Hawwe jo in ierdewurk fûn? Dan kinne jo it ferfange mei krûpe (bygelyks boekwheat) of pasta. As jo kulinêr talinten tsjin de sels-daei, besykje te finen in ferfanging foar jirpels yn 'e foarm fan hûs-makke noedels of dumplings: Pour op in plaat kopke fan moal, in heale teeleppel sâlt, stadichoan in kwart drinkenstsjelk mei wetter en twa tablespoons fan zonnebloemolie lepels. Fan 'e teat foarmje in dûn, mei in fingerdekt, "sausage", dy't en sels skippen snuurt. Lit se in heale oere litte om te droegjen. Yn 'e brouwe moatte se set wurde, as it sawat klear is - 7 minuten foar it fuortheljen fan it fjoer.

As jo wolle, kinne jo in rikere opsje meitsje - Pilze sop mei fleis. Dan sille jo sawol de earste en twadde gerjochten hawwe. Koek apart poddels en fleis (fuorthelje fan 'e twadde pan: fuorje as de loft wol bewolkt). Finstere yngrediïnten wurde út 'e floeistich helle en brûkt foar de "twadde". En op de "earste" mingd byinoar en paddestoel bouillon, klaaid mei harren woartels, jirpels en koken in bytsje langer.

Kleine huninggroepen binne frijwat swier om te skjin, mar har smaak is sa dat se mei tinkt wurde. Mushroom sop mei huning-agarik sjocht goed mei florige kleur: dêrfoar is it allinich needsaaklik dat fretten yn in droege brúnpanne oant in lege gielige kleur, ferwiderje mei wetter (needsaaklik kâld) en oan ús brouwe tafoegje. Serve dit sliep mei sûker, pritrusiv frisse snaalgrûn.