De yogurt is oars út soere molke: calorie, brûkbere eigenskippen en skaaimerken

Suvelprodukten binne ien fan de wichtichste ûnderdielen fan de Russyske keuken, en de meast foarkommende fan har - yoghurt en fermented bakt molke. Yn de ôfrûne jierren, yoghurt wurden mear populêr yn oare lannen, mar meastal komt it foar it bûtenlân mei fruit additieven. Yn Ruslân en oare eardere Sovjet lannen, it is ferkocht as in natuerlike suvelprodukten, sûnder taheakjen smaakstoffen. Yn feite, "alle natuerlike" is in wichtich aspekt foar in protte Russen by it keapjen fan produkten, benammen yn 'e seleksje fan molke, hoewol't yoghurt mei fruit smaken binne ek hiel populêr. Fanwege it feit dat sawol fan boppeneamde drank is benammen populêr, de fraach ûnûntkomber ûntstiet: Hoe docht yoghurt fan soere molke? Wat is it ferskil?

Wat binne dy dranken?

Kefir sjocht as in krús tusken molke en yoghurt. It hat in ticht textuur en wat skerpe smaak. Produced mei help fan bakteriële kultueren foar fermented molke. Histoarysk, minsken hawwe dogge dit thús, mar hjoed de measte konsuminten kopen kommersjeel makke yoghurt yn Grocery winkels.

Kefir smakket as yoghurt, mar it is sêfter. De smaak fan dit produkt is minder akute, mar noch skerper as konvinsjonele yoghurt. Dêrneist fermented bakte molke hat in glêde, gelijkmatige textuur. Sa't jo sjen kinne yn 'e foto, yoghurt is suver wyt, en fermented bakt molke hat in brune tint. Dat komt troch it feit dat fermented bakt molke - a fermented bakte molke. Dit produkt hat histoarysk produsearre troch roasting de fermented molke yn 'e oven of har yellowing by in lege temperatuer yn in ûne foar ferskate oeren. Wer, hjoed, as in regel, konsuminten gewoan keapjen ready-fermented bakte molke yn Grocery winkels.

Sa, sawol it produkt - it is in fermented melk in soad manieren. Om te begripen it ferskil tusken fermented bakte molke, yoghurt en kefir, is it nedich om te bestudearjen de eigenskippen fan elk produkt yn detail.

Wat is yochert?

Kefir is ryk oan fiedingsstoffen en probiotica en ongelooflijk goed foar spijsvertering en intestinal sûnens. In protte ûndersikers tinke dat it is sûner en better funksjonearjen alternatyf foar yoghurt. Der binne ferskate nuttige funksjes fan kefir, dy't wurde stipe troch ûndersyk. Te begripen wat kefir is oars út soere molke, is it nedich om te studearjen syn komposysje. Hoe hat hy makke?

De earste kefir - in fermented drinken tradysjoneel makke mei cow 's of geitenmelk. It wurdt makke troch it tafoegjen fan in spesjale debat te milk. Lykwols, dat is net kontroversjeel yn 'e konvinsjonele sin, mar in kultuer fan gist en Lactic acid baktearjes dy't lykje blomkoal. Binnen 24 oeren of sa de microorganisms fermannichfâldigje en ferment sûker yn molke, wêrtroch't it in yoghurt. Dan Spores wurde fuorthelle út de floeistof en kin brûkt wurde op 'e nij.

Dairy yogurt ferzje kinne wurde makke fan kokos, walnut swiete molke of oare floeistoffen. Lykwols, hja sille net hawwe deselde Nutritional wearde as molke drinke, dat is in rike boarne fan kalsium, aaiwyt en fitaminen fan groep B.

De probiotische effekt

Kefir - in krêftich probiotische dan yoghurt. Guon mikro-organismen fan dizze útstellen tocht, kinne hawwe in geunstich effekt op de sûnens as fortard geregeldwei. De wichtichste effekt fan dizze - It ferbettere spiisfertarring, gewicht behear en geastlike sûnens. De yogurt is oars út zure molke en de "Snowball", as wy beskôgje de foardielen spiisfertarring?

Probiotica kinne helpe weromsette it lykwicht fan geunstige baktearjes yn it gut. Dêrom binne se tige effektyf foar de behanneling fan in protte foarmen fan diarree. Der is ek genôch bewiis dat probiotica en probiotische produkten kinne helpe yn alle spijsvertering problemen. Dit is ynklusyf irritable swier syndroom, zweren feroarsake troch Helicobacter ynfeksje, en oaren. Om dy reden, yoghurt kin wêze brûkber as jo swierrichheid hawwe mei spiisfertarring.

Yoghurt - de meast ferneamde probiotische Foods yn 'e wrâld, mar yoghurt is in folle machtiger boarne. Syn Spores befetsje sa'n 30 stammen fan baktearjes en gist, dat makket it in tige krêftige probiotische. Oare fermented suvel produkten wurde makke fan in folle lytser tal stammen en befetsje gjin gist, wêrûnder "Snie" is in Sovjet en Russyske analoog van yoghurt.

Oare nuttige kwaliteiten fan yochert

Dêrneist yoghurt hat machtige antibacteriële eigenskippen - it is leaud dat guon probiotica dy't dêryn te beskermjen tsjin ynfeksjes. Bygelyks, unike microorganisms Lactobacillus kefiri, wurde befette allinnich yn dizze drank. Stúdzjes litte sjen dat de probiotische meie inhibit de groei fan ferskate skealike baktearjes wêrûnder Salmonella, Helicobacter Pylori en E.coli. Dit is ien fan 'e karakteristike skaaimerken as yochert ferskilt fan soere molke.

Kefiran - it type koalhydraat oanwêzich yn 'e yoghurt - ek hat antibacteriële eigenskippen.

In oare bewezen feit is dat yochert kin ferbetterje bone sûnens en it risiko op osteoporose. Dy sykte is foaral gewoan ûnder âldere froulju en it sterk ferheget ek it risiko fan fraktueren. Soargjen foar in adekwaat calcium intake is ien fan de meast effektive manieren te ferbetterjen bone sterkte en trage de Progression fan osteoporose.

Kefir wurdt taret út vette molke is net allinne in treflik boarne fan kalsium, mar ek vitamine K2. Dit nutriïnt spilet in sintrale rol yn de stofwikseling fan calcium, en syn gebrûk ferminderet de kâns op fracturen troch 81%.

Kefir draacht ek by oan it foarkommen fan kanker. It is bekend dat kanker is in foaroansteande oarsaak fan de dea yn 'e wrâld. Dizze sykte ûntstiet as der uncontrolled groei fan abnormale sellen yn it lichem en der is in tumor. Oannomd wurdt dat probiotica befette yn fermented suvelprodukten dy't inhibit tumor groei troch it ferminderjen fan de foarming fan carcinogenic ferbiningen, en ek it stimulearjen fan de ymmúnsysteem.

Wat is Kefir?

Kefir - a fermented molke produkt taret op basis fan bakte molke fermented mei Streptococcus thermophilus Lactic acid. Om't it wurdt makke fan waarmte-behannele molke, dy't meastal ferwaarme foar lang, hat it in tan of cream kleur en smaak fan klassyk fermented. Dizze drank befettet net keunstmjittich colorants of stabilators is hielendal natuerlike molke produkt.

Dit ryazhenka unifoarm. Wat is oars fermented bakte molke kefir? Oars as him, se moatte gjin clots en gasfoarmige, en moatte ha in sêfte en noflik smaak. Lykwols, op it oerflak fan 'e molke film tastien. Nutriïnt ynhâld yn de soere molke is eins te ferlykjen mei de ynhâld dêrfan yn 'e molke, mar se wurde better opfongen.

Useful kwaliteit soere molke

Oannomd wurdt dat ryazhenka ek ferskillende terapeutyske kwaliteiten: ien glês drank befettet in kwart fan it lichem syn deistige eask foar calcium en 20 prosint - fosfor. Sour molke protein digested makliker as molke.

De wichtichste kritearium foar it fêststellen fan wat oars is út de soere molke yoghurt - it is in part fan in fermenting agent. Lactic acid opnommen yn de lêste, jout dwêst, ferbetterjen fan de maag-darmkanaal en nieren. Ryazhenka fasilitearret hersteltiid funksje fan 'e mage, darmen, pancreas, ek brûkt wurde te behanneljen gastritis. It befettet in kompleks fan Biologisch aktive stoffen (enzymen, frije aminosoeren, antibiotica stoffen) dy't heapje as gefolch fan 'e aktiviteit fan Lactic acid baktearjes. Kefir is sûn foar lju lijen mei inflammatoire sykten fan 'e lever, Bauchspeicheldrüse, galle blaas, darmen.

Drinking kefir en soere molke

De measte minsken krekt drinke kefir, fermented bakt molke yn syn suvere foarm, mar jo kinne se op oare manieren. Se mix goed mei farske of droege fruit en nuten, en binne ideaal stee fan molke mei muesli en B Street, en oatmeal. Wat te kiezen - yoghurt of fermented bakte molke - hinget ôf fan persoanlike foarkar.

Guon sizze dat de fermented bakte molke kin brûkt wurde as ferfanging foar sûpe bij het koken pankoeken, mar dizze kombinaasje is net in amateur. Yn dit gefal, Pannenkoeken en hash brún op kefir test is in mienskiplik gerjocht.

Kefir wurdt ek brûkt foar cosmetische doelen. Bygelyks, om de hûd sêftere, is it nedich om te foegjen in liter fan soere molke yn it bad wetter. It fel sil sjen great nei it nimmen fan in bad foar 15 minuten. As dizze behanneling wurdt werhelle geregeld foar in moanne, dan sille genietsje fan in lange-bliuwend effekt. Wannear jo brûke dit produkt, hâld der rekken mei dat wat farsk fermented bakte molke, dus it is kurative. Dat is ferklearre troch it feit dat it in farsk drankje befettet de maksimale brûkbere live Lactic acid baktearjes.

Fermented baked molke en yoghurt: calorieën

De yogurt is oars út soere molke? As jo ferlykje calorie foods, kinne jo sjen dat yn ryazhenka 66,00 kcal, wylst yn yoghurt - mar 41,00 calorieën per 100 gram. Sa, hwent de Watchers follower kar leit foar de hân. Lykwols, neist it calorie- ynhâld fan produkten, is it wichtich om te witten en harren oare eigenskippen. Om in jildich ferliking, moatte jo betelje omtinken oan de ynhâld fan aaiwyt, it bedrach fan koalhydraten, en vooral, de oanwêzigens fan fet yn beide suvelprodukten.

Fat soere molke en yoghurt

It ferskil tusken yochert en fermented bakte molke yn relaasje ta harren calorie ynhâld meie net altyd wêze bepalend west. It is needsaaklik om te sjen nei oare dielen. Sa, der binne in protte definysje in kriichsdûns oer Fats en harren effekten op it lichem. Kefir befettet 3,60 gram fet, wylst de yoghurt - 0,93 gram. Dêrfan binne, guon wurde verzadigd Fats en trans-Fats (dat binne skealik foar sûnens), en de rest fan it bedrach - mono- en polyunsaturated (nuttich en sels nedich).

Mei it each op dizze skieding, ryazhenka befettet 2,40 gram verzadigd fet, yoghurt - 0.66 gram. It bedrach fan de trans dikke yoghurt is 0,04 gram. Beide verzadigd en trans Fats binne net sûn en moatte wurde mijd as se de kâns fergrutsje fan coronary hert sykte. It praten fan brûkbere ûnderdielen fan dit type, kefir befettet 0,31 gram monounsaturated fet en polyunsaturated 0,05 gram.

It bedrach fan koalhydraten

Koalhydraten wurde beskôge as de wichtichste boarne fan enerzjy yn 'e lea. Krekt as yn it gefal fan 'e calorie ryazhenka befettet mear koalhydraten - 4,80 gram, yoghurt - 4,48 gram. Dy stoffen helpe yn stân hâlden fan in sûn spijsvertering systeem. Koalhydraten yn soere molke en yoghurt kin opdield yn twa soarten, fiber en sûker. Yn beide suvelprodukten allinne hawwe in twadde. Typysk postprandial liif brekt del op iten fiber, sûker en setmoal, mar de glêstried yn soere molke en yoghurt hielendal ôfwêzich.

Op grûn fan it boppesteande, is it dreech te tekenjen in konklúzje dat it nuttich - yoghurt of fermented bakt molke, en wêrom. Oan 'e iene kant, yoghurt befettet minder calorieën en fet, dus de foarkar foar dyjingen dy't are watching harren gewicht. Oan de oare - fermented baked molke hat in unike gemyske gearstalling, waans gebrûk is fanselssprekkend foar de sûnens.