Cooking ein. hearlik iten

Duck wurdt sjoen as in feestlik miel. It wurdt tradysjoneel tsjinne op âldjiersjûn, Kerst of oare famylje feesten. Cooking duck kin efkes duorje, mar it resultaat is in hearlik traktaasje.

Wannear't kiezen einen moatte omtinken te jaan oan hoe't it is vettig. As fat in protte, dan is it ôfsnien. Yn 'e koken is it sil druppelt, en impregnated mei it aroma kant skûtel, mar it moat net wêze tefolle. No, foar direkt ies. Its hiel goed wosken en snie yn stikken as dat nedich is. Fansels, in grutter effekt produsearret duck cooked gehiel, mar it is hiel dreech om te knippen hjit. Dêrom, as jo net wichtich indrukwekkend uterlik, pre-snijd de ein yn parten stikken.

Cooking duck, wy begjinne mei de marinade. Om te meitsjen it fleis mear teare en sappig dan sil Marinate. Ien itenstleppel fan goede cognac mix mei itselde bedrach fan apple cider azijn en in teeleppel fan sitroensop. Mei help fan in spuit knippen fuort de ein oan alle kanten en lit oernachtsje yn in koele plak. Mar as jo gjin tiid foar in lang marinating, is it mooglik om te ferminderjen de tiid nei 2 oeren.

Nei dy is it nedich om te wrijven it ies of stikjes duck mei sâlt en in bytsje incision yn 'e hûd. No nimme utyatnitsu of hokker foarm fan vet en syn oalje. Wy ferspriede yn 'e foarm fan twa bekers fan rys. Dêrnei sette de stikjes ein. Fan boppen nei sette de wosken pruimen, gedroogde abrikozen en sprinkelje mei rozijnen. As jo ite apels of kweepeer, kinne jo sette in pear stikken. Se kombinearje perfekt mei duck fleis en jou it smaak. Slút it deksel of folie foarm en set it yn in koperen keamer. Cooking weft yn de oven foar likernôch 20 minuten. Folgjende, we lûke út de systeemfakbyldkaike en skiede it fleis út 'e rys troch it ferskowen se oan ferskillende kanten. Yn it proses fan it fet druppelt út impregnate Fig. Gewoan net ferjitte te foegjen dêrop steande in waarm wetter. Wetter duorret likernôch twa glêzen.

Solim rys foardat it is folslein klear. Jo kinne in bytsje gember. Brûk in protte krûden is net nedich. De smaak en geur fan 'e skûtel sil tafoegje cognac. Cooking duck, algemien duorret it likernôch 2-2.5 oeren. De temperatuer yn de oven bleat 200 graden. In lange proses, mar it gerjocht op syn smaak is de muoite wurdich.

Hjir is in ienfâldich resept. Wy moatte in hiele ein. Tarieding sil nimme minder tiid, mar de smaak sil deselde grutte. Twa koppen fan rys te genieten foar 1-1,5 oeren yn kâld wetter. Op dit stuit, kinne jo tariede grienten en fruchten. Clean 7 stikken fan swiete piper en snie it yn heale ringen fan gemiddelde grutte. Nim apples (7 stikken) en fuortsmite harren kearn. Snije se grutte plakjes. No struije mei fruit en griente mei sâlt en stir. Twa sipels snije yn heale ringen of in bytsje lytser en fry yn in panne oant gouden brún.

Duck ies to waskjen en wrijven mei sâlt, piper en curry. Jo kinne mix de krûderijen en de dêrút mingsel te behanneljen de ein. Wy nimme de foarm dêr't wy bakke in ein en grease it mei oalje. Doch it karkas yn 'e foarm. Stuffed duck plantaardige mix, tamping goed. Hinder fried sipels rûnom yn 'e panne en sette boppe op' e Grienen. As der binne stikken apple, dan sette se boppe op. Pour taret wosken rys en folje heale beker fan hyt wetter. Lubricates duck mei oalje en slút de foil skûtel. Cooking duck duorret twa oeren. Dêrnei, ferwiderje de folie en jouwe de ies browned. Jo kinne skeakelet de grill, mar soargje derfoar dat de duck fleis wie net te droech. Wylst it gerjocht wurdt sean yn 'e oven, kinne jo gebrûk meitsje fan frije tiid nei eigen ynsjoch, bygelyks, ta te rieden in salade.

Duck meat is hiel goed om it yn 'e stew en bakte foarm, lykas griente, fruit en speserijen jou it nije smaken en smaak notysjes.