Bifstrogany pork

Nettsjinsteande dúdlik net Russyske namme bifstroganov beskôge Russyske gerjocht. En neamde it troch de namme fan Stroganova Aleksandra Grigorevicha, dy't libbe yn de 19e ieu. Der binne ferskate ferzjes fan it ta stân kommen fan dit skûtel. Lykas in protte manlju út dy tiid, Stroganov holden yn Odessa outdoor tabel. Der koe komme in goed klaaide en goed oplate minsken. Neffens de earste ferzje fan dizze gerjocht waard útfûn spesjaal foar iepen wetstafels. De technyk fan syn tarieding mingd Frânsk tradysje fan roasting fleis en de Russyske wenst fen het voeden de saus apart en as saus foar fleis. Om iepenjen tabellen dit gerjocht wie tige handich, om't it krekt koken, maklik te ferdielen yn parten, en tagelyk is it hiel lekker.

Neffens in oare ferzje, bifstroganov kaam mei Frânske chef André Dupont, dy't tsjinne hie oan it hof fan Stroganov. Doe't de greve wie âld en ferlear syn tosken.

No dit skûtel hat ferspraat oer de hiele wrâld en hat sels ynfierd it menu fan in protte ferneamde kafees en restaurants.

Eltse gerjocht dat is populêr by de passaazje fan de tiid, ûndergiet in rige fan feroarings, binne der ferskate opsjes fan de resepten. Krekt itselde ding bard mei fleis Stroganoff. Lykas de namme al fermoeden docht, wie oarspronklik in part fan de mielen opnommen fleis. Mar no is der in bifstrogany pork. Tradisjoneel, stroganoff saus makke út zure room, mar hjir binne de opsjes yn ús tiid.

It resept earst. Bifstrogany pork mei soere rjemme

Foar de tarieding fan de gerjochten op dizze resept nedich poun fleis, 200 g zure room, sipel 3 medium, 40 g fan bûter, sâlt, piper. It fleis moat wêze meager, oars it gerjocht sil bliken dwaan droech, mar it moat net wêze te dik. It moat wurde wosken, snij yn lytse stikken en set it op in waarm frying pan en fry it fleis oan eltse kant troch trije minuten. Dan dêrby waard tafoege sipels, gesneden tinne ringen of heale ringen. Sipels en fry oant it kriget in gouden kleur is moai.

Dan it fjoer ûnder de panne Bates fleis add soere rjemme en bûter, sâlt en piper. Dan dekken mei in deksel en Stew foar 20-30 minuten.

Recipe sekonde. Beef Stroganoff met room

Yn dizze útfiering tsjinnet ek nedich pûn varkensvlees, ien knop, 3 tablespoons swier cream, 2 tablespoons moal, teeleppel droech adzhika, olive-oalje, sâlt. Fleis wosken, snij yn tinne plakjes. Elts stik bounces spesjale hammer, dus it fleis sil bliken dwaan mylder en smaakliker. Se waarden dan snije yn tinne strips.

Meat salt, piper, heakje Adjika en brûst en spriede op in hite frying pan mei olive oalje. Fry it fleis foar likernôch 10 minuten, heakjen de chopped onion heale ringen en fry wat mear.

De fried fleis add room en moal en sâlt op 'e nij. Bates fjoer en tafoegje oan it fleis fan 'e heale in kopke wetter, geande en meie Stew foar 10 minuten.

Recipe tredde. Bifstrogany pork mei turmeric

1 kg of pork waarden wosken en snie yn tinne strips, bakt mei 2 tablespoons fan moal. Dan is der wurdt tafoege chopped onion heal-ringen 2 en ek bakt. Dan, it fleis sette in itenstleppel fan sûker en in itenstleppel azijn, likernôch itselde bedrach fan turmeric. Geande en it wetter ferdampt. Neidat it fleis wurdt útstoart en dwestge yn siedend wetter foar 40 minuten.

Resept foar in fjirde. Bifstrogany pork mei champignons

It fleis is knipt op deselde wize as yn 'e foarige gefallen, dan elk stikje rôle yn moal en fry op in waarme Skillet. Dan, it fleis wurdt tafoege sipel, fyn chopped en roastere foar 5 minuten. 150 g tomaat paste fertinje yn wetter en geat yn it fleis. Stew fleis foar 30 minuten. It bliuwt knipt yn strips en 400 g knop champignons, te, heakjen oan it fleis, bedekke en lit op 'e kachel foar in oare heal oere.