Knyn. Recipe lekker en geve iten

Eartiids, rabbit fleis wurdt sjoen as in delikatesse, en te krijen wie it hiel dreech, sadat de resepten wiene net sa folle. No it knyn kadavers wurde ferkocht yn hast alle slachterij en resepten eltse dei wurdt mear en mear. Dit fleis wurdt beskôge as in dieet-feroarderingen en miljeufreonlik, safolle saakkundigen riede jaan it oan jonge bern en brûke yn Diets, ferfanging fan vette bargefleis en fleis.

Om in lekker en sappig knyn, it resept fan dêr't jo leare letter, krekt selektearje de ies en koken goed, al de ynstruksjes. It wichtichste ding is net te betiizjen mei de hazze rabbit fleis, dat moat wêze doorweekt in pear oeren foardat itensieden. Hiel lekker verkregen knyn, gebakken (Russysk cuisine) yn syn eigen sop. Ek omdat it kin wêze sean pate en Steak, broadsjes en koeken, casseroles en stews. Knyn, it resept fan dêr't wy no beskriuwe, gedrenkt in bier, wêrtroch it in pittige smaak nuance. As jo binne allergisch foar brouwers gist, is it mooglik om te brûken op in tafel wyn. Yn it algemien, alkohol (wyn of brandy) wurdt faak brûkt om te blussen de knyn, en ek eksoatyske fruchten (mango, ananas), swietrokige krûden (jeneverbes en gember) en gemalen noaten (meastal walnoten). Gravy kin wurde taret elts, as sêfte wite fleis en de mooglikheid te kombinearjen mei tomaten en soere rjemme en moster.

Funny namme dizze skûtel hat ûntfongen tank oan de alcoholic yngrediïnten yn de gearstalling, dus de "Drunken Rabbit" (resept Russyske cuisine) wurdt hiel aparte, al tige smaak fan alkohol is net field. Sa litte wy begjinne.

"Drunken Rabbit" resept fan Russyske keuken. yngrediïnten:

- fûgel of in jonge knyn;

- in licht bier nochal swak;

- twa middelste Morkovina;

- trije Purple bollen;

- in pear blêden fan lettuce wyt;

- in stel fan spoekeblommen;

- grof salt, gemalen piper en jong kaniel;

- farske plantaardige oalje foar frying.

"Drunken Rabbit" resept fan Russyske keuken. tarieding:

1. Rinse en te snijden de knyn yn parten, it is winsklik en meitsje de bonke. As jo kinne net dwaan kin, dan moat betocht wurde dat it fleis op 'e bonken taret foar langer, dus de stikken te besunige wurde, basearre op dit.
2. Fyn hakje de peterselie en mix mei kaniel, rôlje de stikjes rabbit fleis yn 'e ynslach en stjoer yn' e panne bakte. Nei't roasting fleis taret shift Kazanok (utyatnitsu pot).
3. Waskje en skjin de woartels en sipels. Cut as jo wolle - kinst blokjes kinne ringen. Fry alles yn in panne en doch dat op 'e fleis, pour alle top ljocht bier, prisolit en piper en set yn de oven foar 70 minuten (as it knyn is lyts, kin wêze fjirtich minuten).
4. Nei koken, pleatse it gerjocht blêden fan lettuce, top mei rabbit fleis en sprinkelje mei farske spoekeblommen.

In fariant fan dit skûtel is knyn sean yn wyn.

"Rabbit yn robijnen": Russyske keuken. yngrediïnten:

- frisse jonge knyn;

- tafel ruby wyn (read, semi-sweet);

- olive (gjin neerslag) oalje;

- leaver swak apple jittik 30 ml;

- De helte fan giele ripe lemon;

- paars sipel;

- garnet grains hânfol;

- fan peterselie, dille, Basil beam;

- coarse sâlt en grûn piper te priuwen.

"Knyn yn robijnen." tarieding:

1. Waskje de rabbit karkas fan smoargens, ferspraat yn in bak, wy falle yn sliep mei grof sâlt en piper, squeezing de citroen en sekuer út alle kanten, rub.
2. Schoon en snie yn grutte ringen poarperferkeapster sipel, chopped griene beam.
3. Meitsje in foarm foar bakken, zastilaya har folie, ferspraat oan 'e knyn ies.
4. Knead olive oalje, wyn en jittik, jit op rabbit top ring pour fiolet bulb mei brunoise krûden. Harvesting yn 'e oven op in temperatuer net mear as 180C, en ferjitten foar 45 minuten. Fiif minuten foar de ein fan 'e pour granaatappel sied.
5. De knyn, it resept fan dêr't wy hawwe beskreaun, wie mear, wurge, is it nedich om periodyk smaak, gieten stean out sop en jus.