As sâlt mackerel - binne trije manieren foar begjinners

In protte fan ús lykas gezouten fisk, benammen mackerel. Mackerel fleis is net leuk it fleis fan 'e oare Saltwater fisk, it is ekstreem sêft en hat in tige myld smaak. Mar sa't it meastentiids bart, elkenien leaf te iten en koken iten mar in pear blikje. Fansels kinne jo keapje in mackerel yn 'e winkel, mar nei in gerjocht sean mei syn eigen hannen in soad lekkerder en sûner. Dêrom, yn dit artikel sille wy prate oer hoe't Pickle mackerel josels.

Gezouten mackerel is gaadlik foar bier, to brieden en sean ierpels, en, fansels, kin net misse de mooglikheid om te besykjen de sandwiches mei gezouten mackerel. Neat yngewikkeld yn it proses fan salting Makreel net. Om do dit, jimme binne net fereaske fenomenale kennis op it kulinêre fjild. Salting kin brûkt wurde as beferzen en farske mackerel. Fansels, ik tink net nedich reminding dat de fisk moatte wêze fris. Nei dat allegearre sille jo dwaan foar dysels en dyn famylje leden. Fansels, it is better om te kiezen fisk is fetter, mar it is net kritysk, sûnt net elkenien hâldt vettig iten. No litte we ris nei trije manieren om goed gezouten mackerel.

De earste wize - as salt mackerel

Fansels, earst jo moatte snije it yngewant fen 'e fisk en brush út har yngewant. Ut dit toaniel It hinget foar in grut part op 'e ein resultaat, want as jo dogge minne skjinmakke fisk, de oerbliuwsels fan de viscera binne net de meast positive effekt op' e smaak fan it úteinlike produkt. Ut 'e búk moatte fuortsmite alles, sels molke en aaien, at se oanwêzich binne. Sadree't jimme hawwe skjinmakke, spoel mei skjin wetter en in lege liif, folje it mei sâlt. Foar salting de bêste om te keapjen de normale grof sâltwinning, yn alle gefallen, net iodized.

Nei alle fisken skjinmakke en fol mei sâlt, kinne jo trochgean nei de folgjende stap. Nim de kom wêryn jo gean nei sâltwinning de fisk, fansels, dat it soe moai wêze as de skûtels waarden makke fan RVS. Mar as der gjinien, dan giet elk oar, wat hawwe jo yn 'e keuken. Pour lytse dishes op de boaiem sâlte laach en moatte wêze fisk sadat alle kadavers waarden pleatst búk omheech. Yn it proses fan lizzen net ferjitte te Sprinkelje mei sâlt mackerel kanten. Ien kear alle fisken wurde lein, krekt gean te sliepen op boppe op dy mei sâlt, dat it koe net sjoen wurde.

No moatte jo oan kom mei de fisk set yn in koele plak. As jo pakket is net hiel grut, it ideale plak is de ûnderste planke yn 'e kuolkast. As sadanich, de fisk moatte bewarjen likernôch 4-7 dagen. As jo wierskynlik al realisearre, wylst salting hinget ôf fan 'e kadavers fan mackerel. Hoe grutter de fisk - sa sil it langer prosalivatsya. Yn it proses fan salting net ferjitte te drain út de kontener produsearre Brine. As jo dat net dogge, dan is it needsaaklikerwize zavedutsya ferskate winske microorganisms en fordylgje jo traktaasje.

Dat is alles, lykas jo sjen kinne, neat yngewikkelds ta, en no do witst hoe't om sâlt mackerel. Mar dit is it maklikste manier fan salting. Der binne in soad manieren troch tafoegjen fan ferskillende speserijen, mar, sels gezouten fisk dizze manier, dan sille wêze oer de moanne mei it úteinlike resultaat. As jo net wolle wachtsje in wike oant prosolitsya fisk, kinne jo nimme foardiel fan, sa te sizzen, express metoade gezouten mackerel.

De twadde wize - foar de ûngeduldige

Allyksa ta de earste metoade, jim moatte gut en waskje de fisk. Folgjende, dan moatte wurde skieden fan it ies en sturt holle. No, as jo ha nea dien fisk filets, hwent jimme komt it dreechste poadium. It is needsaaklik om te snijden fan de fisk oan 'e spine en aparte teare fleis út' e bonken. As jo dogge it rjocht, krije jo in hiel moaie filet, dy't fuortendaliks snije yn slices. No snije twa medium sipels ringen en kinne jo begjinne mei it meitsjen fan de meast wichtige ding - de marinade.

Mix heale in kopke plantaardige oalje mei trije tablespoons 9% jittik. De resultearjende mingsel add rook 4-6 peppercorns, 2-3 baai blêden en twa studs. Yn dit cooking de marinade oer. Doch it mackerel filets yn in kom, jit it mei de sâlt, stir en stean te stean foar 10 minuten. Dêrnei, as winske, en piper op smaak, kinne jo fiskje, wêze wis te sprinzgje it onion en jit de marinade. Ienkear wer mix goed de fisk en litte te infuse foar 10-12 oeren. Dan pleatse de konteners mei fisk foar in pear oeren yn 'e kuolkast en kin genietsje hearlik bonito filet.

De tredde wize - as sâlt mackerel yn Brine

Begjin absolút soartgelikens - ôfsnien de sturt, kop, eviscerated en yngreven mines. No oppakke de bank fan de grutte fan dyn fisken en set it ies in a jar tails omheech. De fisk is klear foar salting, is it nedich om te tariede de marinade.

Pour yn wetter, 4 tablespoons van thee blêden, 2 tablespoons sûker en 4 tablespoons fan sâlt. Bring de resultaattriem mingsel te reflux en stean te koelen bytsje. Dan de ûntstiene strain marinade en heakje 4 tablespoons floeibere reek. No pour dit marinade oer de fisk en ferskûlje foar trije dagen yn 'e kuolkast.

Sa't jo sjen kinne, alles is maklik en de yngrediïnten foar gezouten beskikber foar all. No jim kenne de trije manieren as sâlt mackerel. Yt lekker!