Shallots: nuttige eigenskippen en resepten foar lekkere gerjochten

Shallots (famylje, sorokozubka) - in soarte fan sipel. Dy twajierlikse plant mei in relatyf lyts Zwiebel kleurd fen poarper (dêr lichter graad). Number primordia kinne berikke 60 stikken. Wannear't planting produsearret in soad blêden en pylken. Shallots wearde foar precocity, it fermogen om poerbêst ûnderhâlden en, fansels, foar poerbêste smaak en brûkbere kwaliteiten. Yn it iten brûkt as grûn part fan de plant, en de bollen sels.

Neffens de leginde, de earste om Beöardielje dizze plant wie Aleksandr Makedonsky. Yn de 4e ieu f.Kr. Hy wie foar de oanset fan Egypte stoppe yn de lytse Palestynske stêd. Ien fan de ûnderwerpen nei bypassing hearsker brocht in pear knollen fan pears. Ungewoane plant moast smaak Aleksandru Makedonskomu, de kening bestelde te keapjen de hiele sipels en sieden. Dat wie dy't joech de namme fan 'e griente brûkt oant hjoed de dei. Mei tank oan de âlde hearskers shallots ferspraat oan stêden fan Perzië en Egypte, en pas yn de 8e ieu kaam it ta Jeropa.

Useful eigenskippen

Dit onion ferskaat yn gemyske gearstalling is hiel gelyk oan Onions. Mar it hat mear fan ascorbinezuur, sûker en droege stof. Fierders shallot rike seldsume titanium sâlten, germanium, nickel, kalium, izer, fosfor, en fitaminen fan groep B, essinsjele oaljes, en flechtich produksje Carotene. Sa, voeding en genies eigenskippen it is folle heger as oare rassen. Tige nuttich shallots verkoudheid, sykten fan de colon en lever. Boppedat, dizze plant hat de mooglikheid om ûnderdrukke de ûntwikkeling fan de onkology.

Brûk swiete sipels en Fashion. Sa, mei de help fan syn output acne en leeftyd spots, better meitsje abrasions, zonnebrand, wûnen. Sipel masks binne ekstreem brûkber foar Hair groei. Yn gearhing mei sokke klit extract cosmetische produkten ferbetterje bloedsirkulaasje, regenerative prosessen, sel stofwikseling.

Shallots: graad

Alle fariëteiten fan dizze plant wurde ferdield yn twa groepen: it skiereilân en skerpe. De earste in soad ferspraat yn it suden fan Ruslân. Benammen yn de Krasnodar streek beboud ferskaat "Russyske violet" of "Kuban giel". Skerpe rassen lykas "Siberian Yellow" en "asterisk", goed groeie yn Sibearje en yn 'e Oekraïne. En net sa lang lyn, fokkers brocht soarte fan "off-season", dat kin wurde groeid year-allround yn it oerdutsen omjouwing of glêstúnbou.

Shallots: resepten foar lekkere gerjochten

Dy plant is lange tiid brûkt troch grutte Chefs te iten siede in ferskaat oan gerjochten. Syn wichtichste foardiel is in tear smaak dy't net ûnderbrekke de smaak fan oare produkten. Shallots wurde iten ingelegde, seane, bakte en rau. Hy is by útstek neist Soups, dressings, salades en snacks.

Braised shallots

yngrediïnten:

• 250 gr. woartels,

• 50 oz. sugar,

• 750 gr. shallots,

• 50 oz. rozijnen,

• sâlt,

• Vegetable oalje,

• pepper

• 250 ml wyn,

• Red Wine jittik ,

• pine nuts.

Waskje en skjinmeitsje de griente, dan snije se yn tinne strips. Yn in frying pan melt de suiker yn plantaardige oalje. Dan taheakje wolle oan it grienten, sâlt en piper. Fry alles byinoar foar likernôch 2 minuten. Dan jitte yn 'e wyn en in pear spoonfuls azijn. Cover de skûtel mei in deksel en litte fersmachtsje op lege waarmte foar in heal oere. Oan 'e ein, heakjen de gemalen noten.

Shallots mei veal

yngrediïnten:

• 400 gr. veal

• ginger sap,

• 300 ml wyn,

• grûn kruidnagel,

• 100 gr. shallots,

• sâlt,

• piper griene earte,

• olive oalje.

Foar in healoere Marinate Meats in mixtures wyn, Ginger, kruidnagel en sâlt. Yn in pan mei wetter drop jo oer 8 peppercorns en shallots, iten siede him in kwart fan in oere. Fry yn in pan veal. Foar in pear minuten foar't har klear heakjen de sipel. Serve mei reade droege wyn.