Noble wite skimmel

White mushroom (boletus) - wurdt beskôge as de meast weardefolle en eal fan ytbere poddestuollen. Hy graach groeie ûnder folwoeksen beammen, âlder as 45 jier, op 'e omslach fan mos. De optimale tiid foar it sammeljen fan de wite skimmel wurdt sjoen as net hiel waarme (de loft temperatuer oant 18 ° C), wiete simmer (july-augustus) of de earste tsien dagen fan septimber. De bêste groei wurdt waarnommen yn wiete waar, waarm nachten. Hy hâldt fan in losse, sângrûn en groeit in goed-ferljochte en ventilated gebieten fan 'e bosk. Wite skimmel groeie út hast op alle kontininten.

Yn Ruslân kin sjoen wurde út de noardlike gebieten fan de Kaukasus, it Fiere Easten en yn Karelië. Wite skimmel kin groeie útinoar en groepen. It heart ta de "foarnaam" en wurdt beskôge as de oersten fen 'e Fungi as gefolch fan it grutte omfang en de wite kleur fan de pulp.

Mushrooms befetsje in protte brûkbere spoare eleminten, fitaminen en aaiwyt. Boletus edulis, sterker as fleis bouillon, stimulearret de skieding fan spijsvertering sappen. Koartlyn blykte it fermogen fan wite skimmel te bestriden kanker. It befettet polysacchariden en swevel, it hawwen fan antitumor aktiviteit.

Metoaden fan tarieding wite skimmel hiel soad. Syn fried, seane, blik, droege, en sels opiten rau. Droege mushroom net feroarje syn kleur en hat in unike, plezierich en smakelijk rook.

Boletus edulis: recipes

Foar behâld yn har natuerlike foarm wurdt brûkt fral edele paddestoelen, sa wyt foar dit doel is it ideaal. Selected jonge paddestoelen, mei in lyts hoed. Se wurde wosken, skjinmakke de Rubbish, snij in part fan 'e stam op syn woartel. Gruttere eksimplaren besunige wurde yn grutte brokken. Ree mushrooms podsolonnoy sean yn wetter mei de smaak fan citroenzuur (per liter wetter pleatst op it puntsje fan in mes acid). Hoe te cook wite skimmel? Bunker waard stoppe neidat poddestuollen sille festigje nei de boaiem. Cooked poddestuollen ferspraat op in Vergiet nei glês floeibere. Mushrooms waarden pleatst yn skjinne potten en pour pekel taret lykas folget: per liter wetter pleatst 30g fan sâlt en krekt in bytsje citroenzuur. Foar ceps kinne jo gebrûk meitsje fan de bouillon dêr't se waarden itensean. Wannear't gieten de bouillon moat wêze hot (likernôch 70 ° C). Banken râne goot pekel, dekt mei steryl deksels en sterilized yn in panne fan wetter. Tsjin 'e tiid it wetter sterilisaasje by reflux wurdt fuortset foar heale liter cans - 70 minuten, foar liter - 90 minuten. Dêrnei banken roll, inverted en ûnderkuolle.

mushroom spawn
Fris wite paddestoelen wurde sortearre, skjinmakke fan swerfôffal gewassen. It glazuer pot (basearre op per kilogram fan produsearre paddestoel) is getten yn in glês wetter, waard tafoege dessertspoonful dia 's sûnder sâlt, citroenzuur op it puntsje fan in teeleppel, pekel oanpast oan siedende. Yn dizze floeistof heakjen de poddestuollen en tantalized se op legere waarmte oant oanbesteging. As cooking poddestuollen stir soarchfâldich fuortheljen de dêrút folgjende skom. Sadree't de poddestuollen sille festigje oan de boaiem, se binne fuorthelle út de platen en ferspraat op in Vergiet. Kuolle poddestuollen fyn snije of rol yn in vleesmolen, se tafoege 100 gram fan plantaardige oalje, in itenstleppel fan mosterd fertinje yn 100 g azijn, sâlt en piper nei smaak. De aaien wurde oanlein op in skjinne pot, dekt mei steryl deksels en sterilized yn in panne fan wetter. It ferwurkjen tiid yn siedend wetter foar de helte-liter cans - 45 minuten foar liter - 55 minuten. Dêrnei, banken roll, inverted en meie ôfkuolje.

fried mushrooms
Freshly picked wite paddestoelen skjinmakke, wosken en snie yn middelgrutte stikken. Op hjitte panne foegjen de bûter, ferspraat de poddestuollen en fry se oant cooked. Oan 'e ein fan itensieden, kinne jo tafoegje soere rjemme en bakte sipels apart. Fried poddestuollen kin tsjinne as in aparte gerjocht of side dish.