Wat is de rump steak en hoe om te itensiede

In soad betûfte koks-leafhawwers kinne net beäntwurdzje de fraach fan wat in rump steak. Dat is allegearre se witte foar wis, dat it is in fleis skûtel; it is mooglik dat syn leafde en sels itensiede faak genôch. Lykwols, de "offisjele" namme is frjemd koks. Undertusken, de wize fan tarieding makket gerjochten koken it fleis meast natuerlike wize, mei in minimum fan ekstra yngrediïnten. En hiel lekker!

Kulinêr ABC: wat rump steak

Wat wurdt net allinne de war Beefsteak: mei roast beef, en steaks, en sels mei schnitzels. Lykwols, dit alles - absoluut ferskillende gerjochten. Koart sein, steak, breaded yn bôle kruimels - dat is wat de rump steak. En oars as in steak, sels yn strange klassiken, hy hoecht net te wêzen beef: de útfiners fan it resept, de Britske ynearsten tastean foar it gebrûk yn syn tarieding fan varkensvlees, kip en sels fisk.

Ut roast rump steak ûnderskiedt dikte stikken - de earste se wêze moatte folle dikker. Boppedat, it tradisjonele roast beef en bakte net bounces, en Beefsteak bakt nei ferwurkjen mei in hammer of skeppe. Lykwols, bewenners fan Albion (en se binne nei alle gedachten better as oaren witte wat Beefsteak) yn guon resepten bringe it fleis "nei geast" yn 'e oven, mar pas nei ferbaarnen.

classic round steak

Cooking is eins hiel simpel, en it gerjocht sil blike tige sêfte, as jo kieze it rjocht fleis en ret út 'e frying tiid. As it tarieden fan rump fan fleis, jim moatte nim in cutting of in hals part foar him - dêr't it fleis sêfter, mei in optimaal bedrach fan Zhirkov. It stik wurdt knipt yn platen en in heale sintimeter dikke, binne se in bytsje sûnder spesjale warberens fuortskoppen houten hammer (leafst fia it plastic wrap te kommen dat razlohmatilis). Yn de kom fan de swipe lezone - aai mei sâlt en in teeleppel fan molke. Elts plaat wurdt dipped yn it, doe rôle yn broodkruimels en bakt oan beide kanten oant gouden brún.

Features cooking proses:

1. Oalje wurdt brûkt gesmolten. Jo kinne nim de reuzel. Rump steak in Sunflower draait hegere.
2. As jo net wis binne dat fleis krije zachte, kinne jo pre-Marinate of misse de mark moster en folhâlde in pear oeren.
3. Beskôge klear rump steak, puncture en los dúdlik sop maklik. As it bloed net hannelje mear, mar earder droege fleis, stjoer it yn 'e oven foar fyftjin minuten, sette de boaiem fan' e bak mei wetter.

As serving dish útgetten gesmolten bûter. En it is better te spriede op opgewarmd platen.

Rump steak mei pruimen

Wat goed is dat skûtel - it jout in grut genôch romte foar kulinêre ferbylding. Wy suggest jo tariede in oarspronklik Beefsteak recipe dy't omfiemet in frijwat ûnferwachte komponint - gedroogde fruchten. In heale kilogram fan beef Knutsen lykas hjirboppe beskreaun, rôle yn broodkruimels en fried gau - nei in knapperige, mar net oant it is klear. Lazy kin net iens sloegen de plaat - tank oan fierder manipulaasje fleis en sa sil tender. Twahûndert gram ontpitte pruimen advance ûntdien mei siedend wetter foar fiif minuten, dan wurdt it droege. Gesneden Meats wurde ferlein om foarmje ien laach fan bakt. Tusken harren stuck pruimen. Yn in frying pan mei de rundvlees sap 3-4 woartels pripuskayut plakjes en lei boppe op 'e fleis. Folgjende transparânsje to brieden lukovok trije ringen en ferdield oer de woartels. De foarm wurdt ynfolle yn in glês bouillon - en yn 'e oven foar likernôch twa oeren. Sa'n rump steak (foto yn it artikel) is wis te wurden op de merk en de favorite gerjocht yn dyn famylje.

moster crust

Foar de plande resultaat fan it ferplichte prosedueres útsletten breading fleis yn broodkruimels. Mar it sil net bliuwe sûnder heerlijke "klean"! Foar har, in heale kop fan gemalen zonnebloempitten - kin wêze rau, kin wurde bakt, sûnder in ferskil, as allinne suvere. Twa tablespoons fan mosterd sterk mingen twa aai Laget, sâlt, piper, paprika en sieden. Elke prepared rump steak beef fluch te ljocht op hege hjitte, en ferskode nei it pan, it lei folie. Fleis royaal smard mei cooked pasta en set yn de oven foar fiif minuten. Dit fleis kin útgroeie ta in echte ûnderskieding sels foar de fakânsje tafel!