Surimi - wat is dit produkt?

Surimi ... Wat moat dat wurde? Yn de letterlike oersetting fan Japansk is fleis, mar mei de Sineeske - fisk saus. Surimi is de basis foar it opstellen fan produkten dy't jose fleis fan kreeft, kraab, en oare see skepsels. Tagelyk er tafoege speserijen en kleurstoffen.

Surimi ... Wat is saus befettet yn syn komposysje? Yn syn produksje brûkt freshly fongen oseaan fisk. Rassen dy't geskikt foar surimi moatte hawwe wite fleis. Dêrneist moatte jo soargje foar in minimumbedrach fan fet en hege tichtheid. Minced surimi produsearre, as in regel, út 'e fisk cod soarten. Te tinken falt blau Whiting en Pollack, Grins en kabeljau. Soms brûkt as hearring en hynder mackerel, sardines en iwashi. Mar, omdat dy soorten surimi in minder kwaliteit. Syn lege chologenic eigenskippen en in donkerder kleur.

Om te produsearje surimi produsinten brûke allinne de fisk filet. Ut 'e holle, bonken en fel produsearre bonken miel.

surimi produksje - dat it proses is? Yn de earste faze fan de fisk fongen op syn minst seis oant tsien oeren lyn, skieden filets. Dêrnei, it krige materialen binne grûn oan in betingst Minced en wosk ferskate kearen mei kâld skjin wetter. As gefolch fan dizze operaasje binne allinnich ûnoplosbere aaiwiten. By syn kearn, dit product al is surimi. It wurdt fierder pleatst yn in centrifuge te fuortsmite overtollige focht. By it lêste stadium fan it aaiwyt massa foarme desyatikilogrammovye blokken dy't ûnderwurpen wurde oan fluch freezing proseduere.

Surimi ... Wat is dit produkt? Jo kinne seker sizze dat dit in sterk konsintrearre fisk protein. Dit stuffing is erch brûkber. Ommers, mei syn produksje fan fisk fleis is folslein skjinmakke fan bloed, enzymen, fetten, en oare fluch-komponinten. Neist surimi net foarby de waarmte behanneling. Dit makket it mooglik om te hâlden alle fiedingsstoffen dy't dêryn.
Yn Europa, it makke produkten út surimi (leit ûnder de foto), dy't jose krab fleis. Japanske en Sineeske Chefs de tarieding fan in ferskaat oan gerjochten út dizze fisk gehakt. Se binne ûnder oare surimi en resepten fan Aziatyske Keukens.

Russian bazinne wurdt ek faak brûkt yn ferskate gerjochten wurden populêr dizze krab sticks. It wichtichste foardiel fan dit produkt is syn mooglikheid om fast food, want it is hast klear foar gebrûk.

As regel, krab sticks binne opnaam yn 'e resepten foar salades. Jo kinne siede it produkt en "ûnder in bûnt jas." Foar dizze gerecht jo moatte fiif of seis hurd seane aaien, sipels, fyftich gram bûter, appel, licht mayonaise en grateful op in boete grateful ferwurke tsiis. Lykwichtich pleatst yn in djippe plate gemalen aai blanken. De folgjende laach bestiet út stikjes sipel. Op it yn pleatst wurdt in pre-ynwreaun bûter, dat is bedekt mei in laachje mayonaise. De folgjende laach is lein mei surimi, gesneden yn tinne plakjes. Se wurde coated mei grateful apels, mayonaise en gemalen aaidjerre.