Stalic Khankishiev: resept foar in lekker barbecue troch de ferneamde chef

Hjoed, in protte plakken op it ynternet wijde oan de tarieding fan lekkere gerjochten, neame de namme fan in ferneamde chef, skriuwer en fotograaf. Barbecue resepten út Stalik Khankishiyeva binne tige populêr.

How to itensiede barbecue

Fleis - is in yntegraal part fan 'e oriïntaalsk gerjochten, en fleis op' e dôve koal - benammen. Yn Sintraal-Aazje, faak brûkt foar de barbecue fleis of mutton, komselden - bargefleis. Mar net meitsje folle muoite te brûken fan it fleis, dy't jouwe foarkar ta jimme, en om te profitearjen fan it advys oanbean troch Stalic Khankishiev. It resept is sawol ienfâldige kebab en ongelooflijk lekker. Frisse produsearjen, krûden en speserijen - is de stifting fan talintfolle kulinêre gerjochten, dat is de Stalic Khankishiev.

Recipe Kebab laam

Sipels - in yntegraal part fan de marinade. It net allinnich jout it gerjocht wat smaak, mar ek effekt op de struktuer fan it fleis. Om te berikken wichtige feroaring, is net genôch te ferskowen it Laem sipel. It moat te besunige wurde, Sprinkelje mei grof sâlt, oan smaak mei swietrokige krûden en hoe te ûnderdrukke syn hannen. Onions moatte lit it sop. En pas nei dat it kin tafoege wurde oan it fleis. Lamb, wer fan 'e dijen, snij yn lytse stikken. Kurdjuchnyj fat snije yn flat pleintsjes. Mix fet en fleis mei sipels en speserijen (ziraat, gemalen coriander sied, swarte piper). No promarinuyte skewers foar twa oeren.

In soad wonder Wêrom skewer undercooked? Foardat frying it fleis moat wurde yngeand skjinmakke út 'e bôge. It advisearret te dwaan Stalic Khankishiev. It resept foar dêr't jo beslute om de marinade kin brûkt wurde foar elke fleis: spek, fleis en sels hin. De lêste stadium is roasting shish kebab op dôve koal. Sa gau as it fleis sil begjinne te druppelen oalje en sap, draaie de skewer. En soargje derfoar dat der gjin embers foar it ljocht up - sa advisearret Stalic Khankishiev.

Recipe Pork

Pork - de ideale diel foar de barbecue. It kin sels fry sûnder krûden, mei gewoan sâlt en piper. Mar, it beteljen earebetoan oan 'e tradysjes fan' e easterske keuken, Stalic Khankishiev stelt út om de folgjende resept foar de marinade. Ripe tomaten medium grutte (te wêzen mar twa of trije) veeg oer in rasp. Drain it sap, pulp, sieden en hûd fan ferlof yn in Sieve-. Tomatensap mongen mei itselde bedrach fan sojasaus. Doch de saus yn in leppel van aardappelmeel, paprika, huning, sâlt te priuwen en in bytsje sesam oalje. Marinade mix goed en stip it yn grutte stikken fan gesneden bargefleis. Apart moatte hakje hot pipers, knyflok en prei yn lytse blokjes. As it fleis promarinuetsya bespande it on skewer en sprinkelje mei de resultearjende mingsel. Under frying, neidat de earste sil ferskine op stikjes korst, borstel mei de oerbleaune marinade oer de bargefleis. Hâld in each op de barbecue as in marinade kin fluch burn bytsje - dat is in oare geheim, dy't eigener Stalic Khankishiev.

Recipes: Chicken Breaded mei lemon

Foar meals, dan sille nedich: kip boarst, broodkruimels, plantaardige oalje, lemon peel, tomaat paste, sâlt, sûker. Alle yngrediïnten nimme op it tal konsuminten en harren smaak. Boarst snije yn stikken yn de dikte fan in finger, in aai whisk yn in foarke plaat. Red-hot oalje. Dippe in stik kip in aai, dan yn broodkruimels. Pour yn 'e panne. Fry oant brún. Fleis moat net wêze hielendal roastere. It wichtichste doel - in prachtich gouden brún. Nei frying Put de stikken op in servet om te genieten up overtollige fet. Neidat it boarst hat ûnderkuolle, kapje him yn stikken fan it krús. Snij de lemon schil, it moat wêze as tinne slips. De Cauldron pour twa tablespoons fan sûker en twa tablespoons fan tomaat pasta, squeeze fan sitroensop. Foegje in pear tablespoons fan wetter en in bytsje sâlt. Alle produkten sette op it fjoer. Sugar moatte melt. Hieltyd stir de saus, sa dat neat is brânoffers. Ien kear de massa begjint te thicken, dompele de hin stikken. De saus moat wurde folslein opnaam yn it beslach. In pear minuten - en it gerjocht is klear. Serve de hin mei lemon wiggen.