Koal foar winter en mierikswortel - pittich en lekker

Salting cabbage - in spesjale tema seksje home koken. Wy kinne sizze dat yn dizze oanbelanget elke famylje hat har eigen resept. De populariteit fan 'e skûtel hat spawned in ferskaat oan smaken. Wy beskriuwe hoe't gezouten koal foar de winter en mierikswortel. Dy resepten binne wis te slute elke famylje.

Cabbage in Georgian

Wy begjinne fuortendaliks mei in ûngewoane resept. Koal en mierikswortel foar de winter - een favorite iten fan in protte nasjonaliteiten. Nim de 8 kilogram fan koal (betûfte húsfroulju witte wat is it bêste te nimmen de lettere sifers, mear geskikt foar pickling), 100 gram knoflook, sa'n 2 kg beet (dark red), 100 g fan mierikswortel, 2 stikjes hjit piper en 100 gram peterselie mei woartels. Ek foar de marinade sil nedich 200 gram sâlt en sûker, 4 liter wetter. No wy gean nei de tarieding proses sels. Cut elk haad fan koal (medium grutte) yn de helte. Dan snije elk de helte yn 4 stikken. Beets suverje en snie yn slices. Doch de koal yn in bak foar marinating en ferskowe it swietrokige krûden en woartels, likegoed as Beets. Fierder is it nedich om te tariede de marinade. Kook wetter mei sûker en sâltwinning yn 'e panne en jit it mingsel koal. Twa dagen moatte jo it opslaan yn de keamer. Dan, as it keare zuur, wurdt it ferspraat yn 'e banken, en ferneare de kjeld. Koal, ingelegde mierikswortel, sil wêze klear yn in moanne. Se is net allinnich hiel lekker en matig pittich, mar hat in nochal oantreklik uterlik, tanksij de Beets.

Koal en mierikswortel en knyflok

Foar dit resept sil easkje 2 kg fan reade koal, 30 gram fan 'e woartel fan' mierikswortel woartels fan peterselie en selderij (20 gram), in pear blêden fan swarte currant, 15 gram Estragón, itselde bedrach fan dille, in knipe fan reade piper, 20 gram knoflook, ien liter fan wetter, 20 gram sâlt en sûker glês en jittik (5%). Koal foar winter en mierikswortel is hiel simpel. Earst, riede de marinade. De pot boil wetter mei sûker en sâlt. Dan de marinade koel. Dêrnei, pour 'e jittik. Folgjende shinkuem subtly koal, knoflook cut yn net dikke platen. Mierikswortel root trije op in rasp. Mix dizze trije yngrediïnten. Riede de potten en sette op 'e ûnderkant fan eltse currant blêden, selderij, Estragón, peterselie, dille en chilli piper. Dan add yn de kapasiteit fan fersnippere en mingde en mierikswortel en knyflok Sprouts. Banken pour de marinade. Koal foar winter en mierikswortel opslein yn in koele plak.

Koal en mierikswortel en dille

En dit resept fereasket mar trije essinsjele yngrediïnten. 10 kg koal need (as winske, kin ferminderjen it bedrach fan alle komponinten yn gelikense proporsjes), 300 gram mierikswortel (woartels) en 10 Umbrellas dille. As oanfolling mei help fan 200 gram sâlt (grutte) en 50 gram huning. No je moatte hakje de koal sa thinly mooglik. Dit sil bepale oft it sil wêze gentle op it ferwulft. Mierikswortel en dúdlik de trije op in rasp. Dille wosken en droege. Mix en mierikswortel koal, venkel, sâlt, huning en sprieding yn de pickling tank. Sa is it nedich om te stamp it oan sop ferskynde. Needsaaklikerwize sette boppe jok. Koal foar winter en mierikswortel moatte stean yn 'e kjeld. Natuerlike Fermentation proses sil begjinne, en dat jou it in karakteristyk acid.