Saltisons fan 'e baerch syn holle, resepten

Elk fan ús alle gedachten wit hokker soarte fan gerjocht dat wurdt somtiden oantsjut as Brawn. Saltisons fan de baarch syn holle wurdt makke út varkensvlees, nieren, lever, hert en longen. Dit is net in bysûnder hege-calorie produkt, dat kin maklik om te iten, mar net faak, mar net yn grutte hoemannichten. It barde yn de âlde tiden yn Ruslân, en is no in tradisjoneel gerjocht ek yn Wyt-Ruslân, Oekraïne, Poalen en Itaalje. In bytsje handich, om't it bestiet út in protte soarten fan fleis. How to koken, wy sille begripe yn dit artikel.

Initial toaniel: kies in holle

Om saltisons fan 'e baerch syn holle, dan earst nedich om te kopen harsels, bygelyks, om te keapjen. Wat binne de seleksje kritearia? De meast basale is dat it tige winsklik dat it wie net te dik. Om korrekt bepale dit, jimme moatte foarsichtich ûndersykje har wang, as in dikke laach fet soe wize op in hege dikke ynhâld oan 'e holle. As gefolch, it ôfmakke schotel sels krije te fet en net de meast lekker. It bart hiel faak dat ferkeapers sels ôfsnien hast alle fleis út de kadavers fan dit diel, en jo krije mar in keale plasse mei earen, dêr't, tusken twa heakjes, moatte ferplichte, omdat saltisons sûnder earen - net saltisons. In pear mear easken: ferwize nei de kop wie sûnder boarstels, skjin en fris, mei in skjinne snout. Freegje de ferkeaper dat er scille beammen troch it yn fiif of seis stikken.

Kocht? No we sille sjen jo hoe't koken saltisons fan in baarch syn holle thús.

Tarieding koken fan 'e holle sels Cooking

Foardat jo begjinne koken, dan moatte sprong te waskjen soarchfâldich, skjin en goed nei hast wite obskoblit. Dêrnei, twa of trije oeren doorweekt it yn kâld wetter te ûntdwaan fan de maksimale beskikber bloed resten. Dizze proseduere (soaking) moat wurde werhelle ferskate kearen. Neffens de standert resept te iten siede saltisons fan in baarch syn holle weighing trije kilo, sille wy nedich ûngefear ien kilogram fan fleis. Wy sette it allegear yn in grutte pot, jit wetter en sied. Nei siedend, it wetter wurdt ynpoldere en wer kâld-fill. Wy dogge dus trije kear, en wy sille itensiede it fleis mei varkensvlees holle allinnich yn 'e tredde wetter. cooking proses giet foar fjouwer oant seis oeren. Tiid hinget ôf fan hokker leeftyd is in baarch. As it fleis skieden wurdt út bonken frij, dan is it klear. It is tiid om te pour de bouillon.

Crumble yngrediïnten saltisons

Om fierder cooking saltisons fan 'e baerch syn holle, syn komponinten moatte der wis fan wêze te brokkelen. Wy wachtsje op de cooked fleis te cool down wat, en dan skiede it fleis út 'e hannen fan' e cranial bonken. Guon ynterne, lykas it brein, tandvlees, eagen, goaie, sy letter wy sille net brûkber. Tongue snije out en mei soarch forlizzen fen de hûd. Nim in mes, sa't it is tiid om te wurkjen harren. Crumble spek, tonge, earen, pig syn fel blokjes kinne besunige wurde yn strips, dat is, dwaan as jo wolle. Yn 'e selde wize en snie yn in stik grûn.

Wy konkludearje fieren resept saltisons fan pig syn holle

No, wy binne oerlitten om mix alle yngrediïnten en formulier saltisons. Taheakjen fan in bak mei gesneden fleis stikjes tsientallen gemalen of chopped knoflook kruidnagel, piper en sâlt - nei eigen smaak. Dit alles hiel foarsichtich, stadich, stir oant dan, oant jim krije de perfekte glêd. Jo kinne in bytsje bouillon. No we ha in hiel wichtige lêste rit. It gefolch massa wurdt lein yn in plestik tas, tying it op en sette ûnder alle druk. It is mooglik om impart in foarm op bêd gewicht en drukt yn 'e amer lading. Nei folsleine cooling stjoere takomstige gerecht yn 'e kuolkast. Likernôch acht oeren letter saltisons fan in baarch syn holle thús sil wêze klear. Der recipe en mear yngewikkeld, dat wurdt behannele pig mage, en hat foarme dêryn saltisons. Mar dy binne benammen dwaande yn dy húsfroulju dy't, yn har eigen eftertún knippe in eigen piglet en is klear om beskôgje ús in gerjocht fan harren produkten allinne. Dêrom, lit it foar in oare kear.

In ienfâldige en flugge manier om te rieden saltisons

Yn konklúzje, jouwe it resept, hoe't koken saltisons fan in baarch syn holle fluch en maklik. Der binne in oantal wizen, ien dêr't wy sille no beskriuwe. Ingrédients: varkensvlees kop, wortelen - twa stikken, twa sipels, speserijen, knyflok, sâlt. Foar gemak fan tarieding, is it winsklik om te snijden de holle yn de helte. Eagen en snije out tonge, mei de tonge holle wiet foar trije oeren yn kâld wetter, wylst periodyk feroarjen it wetter. Dêrnei waskje de kop mei rinnend wetter. Nei't it yn in pan alle yngrediïnten en itensiede foar fjouwer oeren. Add de sipel en wortel, sâlt, koken foar in oare oere. Put piper, baai leaf en itensiede foar noch in 30 minuten. Throwing sipels en woartels. Wy wachtsje op cool del en ontdaan taal, skieden it fleis. Alles fyn snije, kinne jo mince mei in grut mondstuk set. Knoflook wurdt parse út. Doch alle ynhâld yn de stof, Tying, set ûnder lading en plak yn 'e kuolkast. Tsjinne op 'e tafel, knippen, lykas woarst, jirpels en moster. Yt lekker!