Salting it aubergine foar de winter: recipes

Weromtinken oan de kâlde bezvitaminnyh moannen, thrifty housewife yn in seizoen wurdt aktyf dwaande mei tarieding te diversifiëren de dreary winter menu. En salting aubergine, wierskynlik, is it twadde populêrste plak, folget fuort nei de cucumber foarrieden. De mear dat behâld resepten út lytse blauwe oanwinne, der is wat geskikt sels foar de alderheechste easken oan steld smaak. Variety berik - pittich, pittich, gevuld aubergine - jo sille altyd haegje, de hiele winter.

droech ambassadeur

De ienfâldichste salting Eggplant winterdeis kin makke wurde allinne mei sâlt. Mar smaken sille, as oanfolle mei Greens. Ideaal foar dizze griente wurdt beskôge dille en Estragón. Hoe mear je nimme de krûden, de mear geurige krije in flaubyt. Lykwols net nedich te warber Green mei net mear wêze as de helte fan 'e massa fan aubergine.

Elts griente wurdt besunige tegearre earne op 'e twa tredde fan' e lingte fan 'e incision wurdt struid liberally sâlt. "Blauwe" wurde tafoege oan 'e tank; eltse rige wer, gezouten en seasoned mei brunoise krûden. In pear dagen letter, doe't de plantaardige Juice lit genôch, it workpiece wurdt set ûnderdrukking. Yn waarme dan sil bliuwe in wike; neidat it is ferpleatst nei kjeld, dêr't iten omheech as nedich.

Brine metoade

Mear wend oan salting aubergine recipe, dy't brûkt Brine. Kin brûkt wurde, en hiele griente, mar kervige in proses sil gean flugger. Estragón en dille kin wurde oanfolle en mierikswortel en Basil; Crafts ynsletten yn 'e yngrepen, en de lagen wurde schonk wat kruidnagel en Brine. Lêste is it taryf fan twa spoonfuls per liter fan wetter en geat kâld. "Ripen" de grienten wurde oer in maand, en hâld se, ien kear wer, it is better om te ôfkuolje.

Salting it aubergine mei knyflok

Dit resept is it meast populêr ûnder fans fan behâld. Fluch, goedkeap, kruidig en ongelooflijk lekker. Earst, "blau" sûnder stalks wurde blanched, wêrfoar't saun minuten ûnderdompele yn siedend gezouten wetter. Se dan boarre op ferskate plakken mei in foarke, en nachts wurde set ûnder druk, te squeeze overtollige floeibere. De oare deis, kook 'e pekel. Foar him, per liter wetter wurdt geaten 2-2.5 leppel grof sâlt. Vegetables incised sa as te foarmje in "bûse." It is set chopped knyflok. Snije sideways "sinenkie" wurde tafoege yn de pot, geaten waarm mar net hjit pekel en drukte del lading. Tsien dagen - en in traktaasje klear. As salting aubergine stiet plend foar de winter yn 'e banken, se binne nei dizze perioade wurde ynpakt yn konteners, sterilized troch de tredde oere, en krol.

stuffed Eggplant

Plain, sa to sizzen, primitive salting aubergine, net allegear nijsgjirrich. Mar mei pittich oanfollingen lykas harren allegearre. De earste stap is al beskreaun blanching mei lettere spin. Op dit stuit, druk wurde moat set koart, oant se klear om rest fan de yngrediïnten.

De twadde stap sil wêze snijden de onion heal-ringen en pripuskaniya. Sa gau as it is trochskinende, it is getten yn moaie strips fan de woartels (kinne jo wrijven). In protte tafoegje in oare woartel en spoekeblommen. Geroosterde oant teare grienten smaak mei sâlt en chopped peterselie grien en minge.

De tredde etappe - vulling. De proseduere is gelyk oan de wize wêrop dit waard dien mei knoflook, gewoan te setten yn 'e besunigings moatte mear toppings. Sa is it net falle, Eggplant binne bûn mei in tried, en dan strak steapele yn glêzen flessen. Twa dagen letter, se binne fol mei oven-droech, gezouten en wat ostuzhennym plantaardige oalje - en ôfsetten yn de kjeld.

Aubergine in Georgian

Wrâldwiid populêre salting aubergine foar de winter. RECIPES it is, miskien, yn 'e koken fan elk lân, bekend mei dizze griente. Ien fan de meast acute Georgian snack kin beskôge wurde troch rjochts. De koken in pear problemen, mar yn 'e winter dy en dyn famylje sille genietsje fan it feit dat de eigner wie net te lui. Wosk aubergine cut in half lengthwise, goed prisalivaem en liet in pear oeren ôfsnien nei de glêzen weep.

Dan binne de helten goed fried (fansels, op plantaardige oalje: crème is net gaadlik foar canning). Wylst bytsje blau koel troch in vleesmolen of defekt skipped twa dikke swiete reade piper, bitter en in haad fan de knyflok. De massa wie brûst mei oanfolling azijn. It wurdt bestjoerd te priuwe, ûngefear nimme 2-3 tablespoons. Aubergine gelijkmatig lâns de paragraaf wurde coated mingsel en de lagen wurde foarme yn 'e bank. Literfles wurdt sterilized in healoere, rôle en ferpakt yn waarme te ôfkuolje.

in Azerbaijani

Oan 'e oare kant fan' e bergen harren miening oer wat moatte wurde salting aubergine. Azerbeidzjan leaver in mear pittich en te skerp in opsje. Ten middelgrutte frucht get rid of sturten en incised hast nei it punt dêr't it stâltsje groeit. Aubergine boil foar fiif minuten, oant sêft, dan cool down en push-ups binne ferwidere sied. Foar de folling fan fyn chopped dille, cilantro, peterselie, mint - yn elk ferhâlding. Dêrneist is it wreef in grutte woartel en extrusion holle of twa fan knyflok. Dat selde pour fyn chopped stikjes baarnende en swiet pipers mei selderij. Dit alles wurdt gezouten en piper, spek fet yn in "boat", dy't fol mei oardel bril fan reade wyn azijn verdund yn de helte mei wetter. Trije dagen letter, aubergine prosolki pleatst oan 'e banken en sette se yn' e kuolkast.

Moldavyske útstel

Yn Moldaavje der saus, neamd "Muggia". It is sa'n waarme saus, dy't ite fisk, griente en fleis. En ek mei de saus wêzen salting aubergine, en fan de lytse blauwe duorret op in hiel lekker smaak. Griente is winsklik om te selektearje grut, sûnder groffe zaden binnen.

Trije poun aubergine cut dikke plakjes en Blanch. Dan fyn shred grutte bunches of dille mei spoekeblommen. Eltse beam is fan sokke grutte, dat it wie amper mooglik te clasp 'e fingers. No draaie mudzheya: twa knyflok koppen skjinmakke en forplettere, royaal solyatsya (twa tablespoons boppe) en mingde mei ûnfolsleine beker plantaardige oalje (150 milliliters).

Dry Jars fol mei lagen: aubergine - Muggia - greens. Nekken sied gaas en konteners wurde skjinmakke yn it tsjuster en waarmte foar 2-3 dagen. Wannear't jo filme de gebrûk moete, crockery mei ingelegde aubergine sterilized 20 minuten, corked en ferpakt yn in omkeard steat. Foardielige skaaimerk fan de Moldavyske wize twist aubergine dat se sûnder skea oan de smaak en kwaliteit wurde opslein op in planke yn 'e pantry.

Sinenkie cranberry +

Russyske húsfroulju ek witte hoe't ûngewoane en exquisitely ticht foar de winter aubergine. Salting banken mei help wiet cranberries - is in resept dat sil reitsje de smaak alle rekords. Per kilogram Eggplant gean 300-400 gram beien. It wichtichste yngrediïnt te skjin, mar diskear net blanched. It moat snije yn gelikense wiken. It wichtichste ding oan goede each net teloarstelle: de gruttere sil prosalivatsya langer bederven de totale yndruk.

Ferpakking foar de takomst snack sterilized, dat lei út stikjes aubergine wurde geat en lykmjittich cranberry. Brine bask heale liter wetter. It ontbinden twa tablespoons sâlt; Nei siedende, pour trije tablespoons chopped dille, en de panne wurdt hâlden op lege waarmte foar fiif minuten. Doe't de Brine te cool down in bytsje, se binne fol yn 'e bak, fuortendaliks capped en beskûl ûnder de omslaggen e kop. Hâld de workpiece moatte ôfkuolje. Mar wannear jo iepenje de amer earst, dan sil fuortendaliks fine in frije romte yn 'e kelder op dit prachtige snack.

As lêste wy bringe jo dat koken heart mear ta de keunst as ambacht. Sa eltse resept kin oanpast wurde en oanfolle troch krijen noch mear opmerklik resultaat dan waard tasein oan de oarspronklike resept. Gean fierder en fantasearje!