Ricotta tsiis: wat is, resepten

It is dreech om te finen fan in toerist dy't, rêst yn Italië, ik soe it net hawwe besocht it tradisjonele desserts fan dit lân oan 'e basis fan & Ricotta. Dizze tsiis hat in spesjale, swiete smaak, dêr't hy is sa dol swietebroadsjebakkers. Mar yn oare gebieten fan koken is net minder populêre & Ricotta tsiis. Ut wat it yt de Italianen? Wat binne de resepten brûkt foar dit doel? Antwurden op dizze en oare fragen kinne fûn wurde yn de hjoeddeiske artikel.

Wat is & Ricotta?

Earst fan alle, & Ricotta - is in Italjaanske tsiis waans produksje is gâns oars fan oare rassen. Krekter, it is net iens tsiis en tradisjonele suvelprodukten. It is mear as kwark, mar it hat in sêft gearhing. De smaak is net soer, mar earder saai, noch mear swiet.

Ricotta tsiis is net maklik om te roppen, want hy is net makke út molke (tradysjonele resept), en fan serum, dy't oerbliuwt neidat it ûntfangst fan mozzarella of oare rassen. Dit produkt is recyclable grûnstoffen. De ferskining fan dit type tsiis yn Itaalje en waard yn ferbân brocht mei de needsaak om te ûntdwaan fan grutte mannichten serum, dat bleau yn produksje fan mozzarella.

Ricotta Yn de oanwêzigens fan lactose, dat jout it in swiete smaak. Fat ynhâld fan tsiis hinget gear mei hokker soarte fan molke brûkt wurdt yn de produksje (ko, skiep, ensfh), en farieart fan 8% nei 24%. In besibbe en mear lege calorie & Ricotta tsiis. Mei wat de Italianen yt it? Wês wis to desserts. Dat makket har net allinne lekker, mar ek hiel handich foar de figuer.

produksje technology

Ricotta - in produkt dat wurdt krigen troch reboiling wei. Oerset út Italjaansk cotta betsjut "kok" en ri - a foarheaksel oanjouwe de werhelling fan aksjes. It proses fan it krijen fan & Ricotta ienfâldige en gjin tiid tiidslinend.

Earst, it serum wurdt ferwaarme oant 80 graden. Fanwegen dit molke fet begjinne te curl en neerslag. De wichtichste betingst fan produksje is ta stân hâlden fan in winske temperatuer op it nivo fan 80-90 graden. Likernôch 1 oere út it oerflak fan it serum sil wêze te sammelje al de flokken fan & Ricotta.

Neffens de produksje technyk is mear as & Ricotta tsiis sêft varieties. Oer it algemien binne der ferskate soarten fan & Ricotta, dat wurdt makke fan ferskate Molken en hâlden in bepaalde tiid.

Italjaansk & Ricotta tsiis: út wat se ite?

Ricotta, as de tsiis, maklik mei de swipe yn sêfte grûn. Troch dit in tsiis brûkt wurdt yn de tradisjonele Italjaanske desserts. Mar it is net allinnich wurdearre troch banketbakker & Ricotta. Wat hat dit zachte tsiis noch?

Ricotta wurdt brûkt by it opstellen fan bepaalde soarten Lasagna, baking tradisjoneel Italjaansk Peaske brea, dan wurdt ferspraat as in plak op sandwiches, crackers. Zachte tsiis mei in swiete smaak Natuerkunde goed mei farske grienten en fruchten. Dêrom wurdt it faak brûkt as yngrediïnt yn salades.

Ricotta makket it mooglik om it gerjocht minder voedzaam. Yn desserts wurdt it soms ferfongen troch fatty cream. Yn dit gefal, de sêfte tsiis add in bytsje siedend wetter en goed kneaded massa fan in leppel. Yn sa'n gearhing it kin brûkt wurde as cream.

Ricotta geskikt om te priuwe nei in soad produkten. It augments tradisjoneel gerjochten unike Italjaansk draai.

Tradisjoneel dessert mei & Ricotta, "Fiadone Italjaansk"

Dizze dessert hat de mouthwatering aroma fan citrus en fanylje, geweldige smaak en wurdt skaaimerke troch in ongelooflijke ienfâld fan tarieding. De wichtichste yngrediënt fan 'e skûtel - & Ricotta tsiis. Wat hat dit dessert? It is foaral lekker mei aardbei jam, wylst yn Ruslân is it sels tsjinne mei soere rjemme.

Foar de tarieding fan dizze dessert traditionele Italjaansk moat earst Zweep 3 aaien en 50 gram sûker. Gewicht moat wêze pluizig, wyt. It bedrach fan sûker kin Ferlytsje of fergrutsje, ôfhinklik fan smaak foarkar.

No is it mooglik om te foegjen oare yngrediïnten: teeleppel vanille, in knipe sâlt, citroen peel en setmoal 1 (1 st spoon nôt of potato.). Massa goed Zweep oant unifoarm. Dan foarsichtich enter & Ricotta (250 g).

Pour de resultaattriem massa te foarmje de lein perkamint. Bake oant gouden brún likernôch 40 minuten by in temperatuer fan 180 graden. Ready fiadone snije yn pleinen of trijehoeken brûkt wurde.

"Sicilian cassata"

Dit is ien fan de populêrste en favorite Italjaanske desserts. In soad bakkers fine dat in layperson te werhelje de smaak fan echte Cassatt hast ûnmooglik. Yn feite is it net sa dreech. De wichtichste ding dat it waard brûkt yn de tarieding fan & Ricotta. Wat is sa'n dessert? Cassatt tsjinne mei Sicilian dessert wyn of mei oare tradysjonele dranken.

Earst moatte wy tariede cream, sa't it wêze moat goed gekoeld. Ricotta (500 g) mei Powdered suiker beat en heakje 100 g fan pre-gedrenkt in rum candied. It resultearret crème stjoeren yn de kuolkast foar 12 oeren.

Op dit stuit, bakken in taart op syn bewiisde formule, dy't needsaaklikerwize hawwe elk famylje. Ready cake snije yn 3 dielen.

Om cake net draaide droech smaak, is it nedich om te impregnate. Foar dizze sugar stroop taret út 100 ml wetter, itenstleppel sûker en 25 ml fan rum. Wachtsje oant koel, en do kinst sammelje Cassatt.

Yn de foarm set de earste skiif fan spons taart en genieten mei sjerp mei help fan in siliconenkit boarstel. Top jas van room. Werhelje it deselde aksjes mei de oare driuwfearren delsette woe. Cassatt sette yn de kuolkast foar 12 oeren.

Nei in oantsjutte tiid, kinne jo fersiere de dessert. Dit fereasket Powdered sûker en 200 g fan & Ricotta tsiis (út wat se ite, supra). Riede de yngrediïnten fan room en smeer se oan 'e kanten en de top fan koeke. Sprinkle mei chopped pistachios. By the way, Cassatt taret net allinnich as in taart, mar ek yn de foarm fan lytse koeken.

Ricotta tsiis: út wat se ite, resepten foar lekker en sûn salade

Fine Italjaansk desserts met kwark tsiis - dat is wis hiel lekker. Mar dit is net al de skûtels dy't brûke & Ricotta tsiis. Wat te eten it? It wurdt faak brûkt yn salades, mei farske griente en fruit.

In soad Italjanen graach de kombinaasje fan & Ricotta tsiis mei hin en appels. Salade blijkt tige nuttich en lege-calorie. Om tariede it, jim moatte hakje de sean chicken strips (500g), soer-swiete apels (3 pcs.) Grutte stikken en in bosk griene salade te tear mei de hân. Add 250 gram & Ricotta tsiis, jit de saus boppe en garnish mei helten fan de loftline Quail aaien. Salade is klear!

Om riede de folling sil nedich 6 tablespoons. spoonfuls of olive-oalje, 2 hr. moster leppel beans, 1 tbsp. itenstleppel wyn jittik, 3 tbsp. tablespoons fan wetter en sean foar 1 oere. itenstleppel fan huning. Alle yngrediïnten binne yngreven trochinoar. Filling is klear!

Jo kinne cook de swiete fruit salade oan 'e basis fan & Ricotta tsiis. Wat om te iten en wat ta te foegjen oan it? Favorite fruit en beien (apels, bananen, aardbei, druven), snij yn grutte brokken, kombinearje yn ien skûtel en folje mei de swipe & Ricotta tsiis. Sprinkle top mei huning te priuwen. Dit salade soe wêze nuttich om te hawwen, ek foar ús moarnsmiel.

Wat kin ferfange de & Ricotta?

Ricotta hat in bysûndere smaak, dus de oare gerjochten binne net oan te rieden om ferfange it yn salades. Mar as yn dizze der ferlet is, kinne jo kieze eltse sêfte tsiis (bygelyks almette), sels kwark. It is winsklik dat it wie bland, in bytsje as de smaak & Ricotta tsiis. Wat is syn?

Soft roomkaas wurdt tafoege oan deselde gerjochten as de & Ricotta. Mar noch werhelje subtile smaak is net wierskynlik. Dêrom, yn 'e tarieding fan' e Italjaanske dessert of salade, it makket sin om te sjen nei de slacht is & Ricotta.