Redfish sâlt: koetsreizen. Hoe goed te reitsjen reade fisken thús

Reade fisk wurdt beskôge as ongelooflijk nuttich en lekker lekkernij. Roze salm, salm, trout - fan harren meitsje in noflike oantal gerjochten en brûke ek om sushi en rollen en sâlt te meitsjen. Giet it oer hoe om te Pickle reade fisk hurd en lekker, wy wolle prate oer yn dit artikel. Doch it sels is net sa dreech, en it resultaat is folle better as in likense produkt fan 'e winkel.

Is it it wurdich om sels fisk te koekjen?

Hoe thús reade sâlte fisk? Der binne in soad resepten foar itenjen, elk hat syn eigen karakteren. Sâltige fisk kin gewoan, dûk, tender, en kinne as in poerbêste snack tsjinje of in ûnôfhinklik skip wêze. Foar hokker doelen jo hawwe it iten leare, is it wurdich te witten wat nuans te wêzen om alles rjocht te dwaan. It thús produsearre produkt hat ferskate foardielen. It feit is dat de farefisk yn 'e winkel unificeft kleurstoffen en konservatoaren befettet en, yn oerhearsking, tige sâlt is. Mar by it opstellen fan it produkt thús, sâlt kin smaak wurde, en yn frisse en kwaliteit fan fisken kinne jo altyd feilich wêze, om't tige faak skuldige produkten besykje kontaminearre grûnstoffen op te pakken.

Hoe snel fisk opnimme

Do househaefen hawwe faak in fraach oer hoe't de rûne sâlte fisk befeilige wurdt (de resipes dy't wy jouwe yn it artikel)? Elk foar guon reden is der wis fan dat har sâltsing thús is in ûnbidich komplekse en langere proses. Yn feite is dit net it gefal. Krekt moatte jo de goeie resepten en nuânses fan 'e koeke kennenlitte, en dan sil it fertelde produkt sille jo sille mei har smaak kwaliteiten. As jo fertochte filets hawwe, kin it proses sels net mear as tsien oant fyftjin minuten nimme. Jo kinne keap en keuken fekje foar beetsjen, en meitsje dan it sels thús. Dit sil jo budzjet in bytsje bewarje. Noch, reade fisk is net it goedkeap produkt.

Dus hoe te Pickle reade fisk thús lekker en fluch? Foar sâlteing moatte jo keukeleksje, rôze salmon, sockeye salmon, trout, salmon of coho salmon kopen. Nei it ferwurkjen moat de fisk wurde mei in papieren tappel socht wurde dat de pulp droech is. Dêrnei wurdt it fersprieden yn djippe skuorren troch portions en sprinkele mei in grut sâlt. It is nedich om fan 'e berekkening te gean, dat in heale kilogram fan it produkt in teaspoon fan sâlt nedich is. Ek nei de fisk is in lytse sûker te foegjen. Foar it koeweit kinne jo gebrûk meitsje fan leafblêd, sojasoos, sûkerpiper, grûnkrianjer, greens en oare arts en spesieren. Dêrnei wurdt de fisk ûnder ûnderdruk set, mei in film ôfdield en tastien foar ferskate oeren op 'e keamertemperatuer. Dêrnei fuorthelje de sâlt en set it yn 'e kuolkast foar in dei. Brea kin kinne en net brûkt wurde, mar dan sil de fiske yn 'e kuolkast foar twa dagen holden wurde moatte.

As jo net wachtsje wolle, dan kinne jo marinesje fan sâlte, fekânsje oalje, sûch, sûker, spesjalisten en fiskje, falt yn in jakje. Yn acht oeren wurdt it klear foar gebrûk. It produkt is tige sêfte en letterlik yn 'e mûle smelt.

Mistresses moatte in nuânsje witte. As jo opnij stopje wolle, dan is it genôch om de flüssigens dy't de fisk jout, it fergese sâl te ferleegjen en de filets te droegje. Dêrnei kinne jo it produkt besykje.

Geheimen fan suksesfolle pylken

Foardat jo iten begjinne, is it wurdich om de basisregels te learen, út te fieren wat, jo kinne bekrêftige wurde dat jo smakke hûs makke roze sâlte fisk. Reizen net altyd folslein ynformaasje befetsje, dus tink dat dat:

1. Keta en salm is in soad droech, mar it is rekommandearre om in lytse olie-oalje oan 'e sâl te foegjen om jûkens en sêftens oan' e filet te jaan.
2. Foar keukjen moatte metalen skuorren nea brûkt wurde, de fisk kin in metallyske smaak hawwe.
3. Bist net bang om it oer te sâlt mei sâlt. Fisk absorbs it sa folle as nedich.
4. Om in geweldige fisk droege sâlte te krijen, somtiden sprinkele mei spices en sâltfilets yn in tún wekker.
5. Yn 'e tarieding foar spesieren kinne jo knoflook en dill tafoegje, se fette spicy en fruchtbere smaak.
6. Skeppe reade fisk wurdt oan 'e tafel tsjinne mei greens, citroen, fris grien, oliven en wite wyn.

Kies in goede fisk

It is gjin geheim foar elkenien dat om in lekker sâlte reade fisk te meitsjen, moatte jo earst in kwalitatyf produkt keapje. Oars, gjin rezept, sels de bêste, sil de situaasje bewarje.

Foar it koekje moatte jo kieze froast of gekke fisk. It makket sin te wêzen om in folsleine karkass te keapjen mei fins en kop. Soargje derfoar dat it produkt gjin frjemde platen hat en gjin frjemde geur. Kwaliteitsfisk hat in elastysk oerflak. As jo noch in filet krije, jouwe oandacht oan har kleur. It moat lyts wite wêze. Nim net in fisk fan in ljochte read of giele skaad.

It beferzen produkt moat yn natuerlike omstannichheden ûntsteane, sûnder it gebrûk fan in mikrofoave, sa't it giet om de smaak fan it fertikke produkt.

Hoe kin de fiskje snupe?

As jo in folsleine karkass foar it koekje kocht hawwe, dan kin der in fraach wêze oer hoe't de kwelder foar sâlten wurde moat? It is hiel ienfâldich. Op it stuit wurdt de holle ôfsnien, en finnen wurde dan mei kulinarêre skoaren fuortsmiten. Dêrnei wurdt de abdij lansearre en de darm wurde fuorthelle. Oan 'e lofter en rjochts fan' e kamm, moat de fisk op sa'n manier soart wurde wurde om it fleis fan 'e boaien te skieden. Grutte stikken kinne ferdield wurde yn dielen. As de kadas lyts wie, dan kin it net yn stikken ferdield wurde.

Recipe foar salm salze salmon

Sâlte rozemalm is in heule gemak, nuttich en relatyf goedkeap produkt. Yn it binne hast alle brûkte eleminten en vitaminen. Nutritionisten advisearje it rôze salmon fleis op regelmjittige basis. Sâltige fisk is benammen goed, om't alle praktyske eigenskippen fan it produkt yn har opslein binne, mar as waarm behannele wurde, wurde se diels ferlern.

De resepsje foar salmon salmon "ûnder salmon" is hiel ienfâldich. Foar it koken moatte wy:

1. Grutte karkass fan roze salmon.
2. Ien liter fan wetter.
3. Fiif oseaunen fan sâlt.
4. Hûndert gram sâltefolle oalje.

As jo in gefrôke karkass kocht, dan is it net folslein ûnfrôzjen, dus is it makliker te meitsjen. It fleis in lytse stikjes te knipsen. Yn it kâld wetter sâltje wy sâlt en reitsje oant folslein oplost. Yn sa'n soartige oplossing ferleare wy de fisk foar tsien minuten. As jo in protte stikken krije, dûke se yn getallen yn. Dan nimme wy de fisk út, droegje it mei servetten en set it yn in skûtel mei in lid. Boppe-, wetter it fleis mei in oalje dat net in geur hat, de panne slúte en foarkomme yn it koeler foar fjirtich minuten. Finale fisk wurdt tsjinne mei hynders, krûden en citroen. Yn it algemien is de roze salmon net te fet, mar de fisk dy't nei dizze resepsje is makke is sêft en tender.

Droege sâlteing fan chum salmon

Sâlt salmon is in uitstekende dekoraasje foar de festive tafel. Sels de meast ûnbetrouberde mistress sil har sâlt dwaan. Fansels is it it bêst om frisse fiskers te nimmen foar iten, mar as regel binne der allinich gefruchtige fisken yn winkels. It kin ek brûkt wurde foar beetsjen. Yn 'e fertroude foarm sille jo selleare sokke reade salze fisk. Der binne in protte salmon rekke lekkere reizen, sille wy in pear fan harren sizze.

Foar droech sâltwinning moatte wy:

1. Ien kilogram fan chum.
2. Sûker - 20 grammen.
3. Sâlt - 50 gram.

It heale gefruchtige hûn moat op filets ôfsnien wurde. It resultaat is twa lagen. Se moatte wosken wurde en dan droegen mei in handdoek. Sâlt wurdt mingd mei sûker en de resultate masse fan fiskjen. Dan wurde beide filets de pulp yn elkoar pleatst en yn katoen stof. En jo kinne gaze brûke as jo it yn ferskate lagen tafoegje. Yn dizze foarm sette wy de fisk yn in bakje en stjoere it trije dagen nei de koelkast.

Keta yn sole: ingredients

Delikate sâltfekkelslach wurdt yn sulver krige. Foar har tarieding meitsje wy de folgjende produkten:

1. Kilogram fan chum.
2. Sâlt - 50 gram.
3. Ien liter fan wetter.
4. Sûker - 30 grammen.
5. Pepper geur - 5 pcs.
6. Griene hynders.
7. Dill greens.
8. Bayblêd - 2 pcs.
9. Heal in citroen.
10. Dried thyme.

Koken fisk

Om de soleeg te meitsjen, koekwetterje en sûker en sâlt ynleverje, foegje tee, piper, baai. Dan moat de oplossing klearje nei trije graden. Wy sette de fisk yn 'e skûlen en dekke it mei krûde krûden. En boppe kinne jo in lemon lizze, sliepe yn tsjustere sirkels. Allegear is opnij mei sulver, bedekt mei in lid en set yn 'e koelkast. Nei likernôch in oere kinne de citroen wurde fongen en út 'e panne lutsen. En de fisk moat noch yn 'e kuolkast noch sa'n tolde oeren folgje, wêrnei't it op' e tafel oansteld wurde kin.

Sâltfûns

Hoe kinst thús thús sykje? In lekkere behannelje op in festive tafel of foar elke dei is gewoan ienfâldich taret. Foar it koekje nimme de sâlt sâlt, omdat it perfoarst flüssigens absorpt. Mienskip sâlt mei sûker, hâld it partoer fan 3: 1. Yn dit gefal is it iten te betinken dat foar ien kilo fan fisken op syn minst fjouwer lekkens fan 'e ming opnommen is. As natuerlike smaken kinne brûkt wurde allspice, baai blêden en krûden foar fisk.

Yn in djippe skouder ferspuie wat fan it gemak, en fan boppe ôf sette in stik fan 'e foarlûd de hûd del en spiisde mei sâlt mei spices. Dêrnei spjalt de fisk mei lemonap. Fan boppe ôf sette it twadde stik fan fisk, sprinkele it mei in sâltgemak. Fierder op 'e foarried moat opdruk set wurde en de skjinnen yn in waarm plak pleatse foar in pear oeren. As jok kinne jo in twa-lit jar fan wetter brûke. Nei twa oeren weare wy de fracht, slute de panne mei in lid en sette it yn 'e kuolkast. Hoe lang nimt it foar sâlte reade fisk (foarried)? It proses fan keukjen duorret ien oant twa dagen, ôfhinklik fan de dikte fan de filetjes. Yn dizze perioade sil de soleel yn 'e keuken ferskine, oant it needsaaklik is. Mar as de fisker klear is, moatte jo sawol de floeiende en it salinegemermint skjin meitsje. En de filet sels wipe mei in servet. Trout is klear om te iten.

Ferskate resepten foar flokken

Hoe kinne jo heulendal en snel thús thús sykje? Der binne ferskate fluchstekkers.

Slicede filets fan sâlt mei sûker, sakje droech fennel en in lyts wodka. Alle yngrediïnten wurde yn lytse bedragingen nommen. Wy sette de fisk yn in kontener en druk it mei druk foar ferskate oeren. Dan nei twa oeren, stjoer de panne nei de kuolkast. Yn seis oeren binne de forêrd klear.

Der is in oar resepsje foar snelbeie. De furrrjitte moat yndone wurde yn dine skippen, en dan moatte liken fan fisk, piper, sâlt, bôleblêd en oliveelje oan it jakje taheakke wurde. Alle gewesten en har kwantiteit moatte selsstannich selektearre wurde foar smaak. Jo kinne eksperimintearje mei komponinten. Jo kinne bygelyks in citroen of in oranje taheakje oan it jar. De keuken binne sletten, ferskate kearen skodden en seis oeren yn in kâld pleatst pleatst. De fisk is klear.

Trout kin yn tsien oeren sâlt wurde. Foar ien kilogram fan fisk moatst trije teaspoons fan sâlt en heal in glês raffine oalje nimme. Wy meitsje frije fisk mei servetten en snijje se yn stikken. Slikke pannen yn balen, sâlt en giepe oalje, alle komponinten binne goed mingd. Dêrnei set de panne yn 'e kuolkast. Yn tsien oeren binne de forêrd klear.

Ynstee fan in nachtswurd

Yn dit artikel, ha wy sjoen it basale resepten foar pickling reade fisken. As jo sjogge, is der neat oars yn 'e selsfoarming fan in delikatesse. It wichtichste is om in kwalitatyf produkt te kiezen. En dan sil de sâlte reade fisken tige delik en lekker draaie.