Recipe Sounders: de sjarme fan Italiaanske keuken.

Italjaansk keuken lûkt minsken en leafhawwers fan kulinêr genietsje de hiele wrâld. Ien fan de meast populêre gerjochten fan dit lân is de Carpaccio. It is thinly gesneden rau fleis, dat is smaak gebracht benammen mei olive-oalje en sitroensop en jittik. Carpaccio recipe hat in protte fariaasje. Dit skûtel wurdt sjoen as in flaubyt. Op it stuit Sounders resept kin befetsje net allinnich fleis, mar ek fisk, skalldyr, griente, fruchten, poddestuollen ensafuorthinne. It wichtichste ding is dat de wichtichste yngrediïnt waard fyn chopped.

Recipe Sounders earst betocht Dzhuzeppe Chipriani yn Feneetsje, en hy neamde it nei de ferneamde skilder fan de jiertelling, hwaens namme wier fan 'e Renessânse Vittore Carpaccio. Yn dizze gerecht sûnt stadichoan wûn ynternasjonale bekendheid en wurdt no it tarieden fan in protte lannen.

Tradisjoneel Sounders recipe seit dat jo moatte Slice beferzen fleis filet, jilde it moat wêze mei cherry tomaten, Parmesan tsiis en arugula salade. De saus foar dizze skûtel is makke azijn of sitroensop en olive oalje.

Mar jim sille wêze ynteresse om te witten dat der genôch mooglikheden fan it meitsjen fan dizze Italjaanske skûtel: Carpaccio fan salm, Carpaccio fan kabeljau Sounders, kip ensafuorthinne.

Hjir ien fan de resepten carpaccios nimme baked 400 gram meager fleis, in heale glês olive oalje en in mingsel azijn, ferdjipping itenstleppel Capers, 2 gezouten ansjofisk, 1 itenstleppel moster leppel heale bollen en 1 itenstleppel gherkins. No moatst freeze it fleis yn de friezer foar ien oere. It moat útroege rjocht - oer fezels yn 'e tinne platen, net dikker as in stikje papier. Lei de plaat op 'e plaat yn in inkele laach. Nim ansjofisk en genieten se yn kâld wetter foar 30 minuten, droege se mei in servet. No jim moatte om de saus: Mix floeiber kruiden pickles, moster, Capers, ansjofisk, gesneden sipel en Seasonings. De saus kin wurde taret mei help fan in mixer. Fleis en saus tsjinne apart op 'e tafel.

Recipe Sounders fan fisk kin wurde útfierd mei help fan bears filets, dat sil nedich 100 gram. Dêrneist tariede 70 ml fan olive oalje, 1 zucchini, 50 g raket salade, poddestuollen 50 gram en 10 milliliters balsamyske jittik. Thinly gesneden fisk ferspraat út op in plaat, dy't smeerde mei olive oalje. No add sâlt en stjoer it yn 'e oven (200 graden) net mear as trije minuten. Arugula salade wurde mingd mei zucchini (grien "chips"), rauwe poddestuollen en olive oalje. Dit salade is oanlein yn it sintrum fan jo plaat mei Sounders slide, it allegear útgetten boppe op balsamyske jittik. Typysk, de Sounders wurdt makke fan rauwe fisk, mar dit is ek oan jo smaak.

Recipe Sounders hin is ek frij simpel. Nim ien kip boarst, twa oranjes, twa pinne grien sipels, in teeleppel fan olive oalje, wat sitroensop, oliven en wite piper. No wrap de hin boarst yn plastic wrap en stjoer it nei in pear oeren yn 'e friezer. En se snije tinne plakjes en oanlein op in plaat. Oranje moatte wurde wosken en dan snije yn tinne plakjes. No cook de saus: olive oalje mongen mei sitroensop. Dan chicken wiethâlden gegevens saus en sprinkelje mei brunoise sipel. Plate fersierd mei sinesappels en swarte oliven.

Hjir is noch in resept Carpaccio kip. Nim twa chicken boarsten, 4 aaien, sorrel beam 2, 2 giele tomaat, zure room 2, 2 kruidnagel fan knyflok en olive oalje. Aaien bakt yn bûter en solyatsya. Tomatoes moatte pour siedend wetter earst, en dan helje se út 'e peel, ferwiderje sied en fyn chop. Dan tafoegje oan it chopped aaien. De saus wurdt klearmakke yn in blender sorrel, knyflok en soere rjemme. Tsjinne as folget: op in plaat sette in slide tomaten mei aaien, en de top lein tinne stikjes kip borst, dit alles wiethâlden saus.