Balsamyske jittik: applikaasje en brûkbere eigenskippen

Dit subtile produkt is neat mear as ien fan 'e types fan' e wyn jittik. Balsamyske jittik wurdt produsearre út wite druven binne hege in sûker. Nei ferdamping en fergêstjen fan de cooked stroop is pleatst yn houten fetten, dat wurdt hanthavene, gemiddeld, 12 jier. Sa 10% fan de jierlikse ferdampt, resultearret yn 100 liter earste komposysje helle is net mear as 15 liter klear produkt. Dit ferklearret wêrom't sa'n hege priis fan balsamyske jittik, hjoed wurdt it beskôge as ien fan de meast djoere Foods yn 'e wrâld. 100 gram balsamico is net minder as 100 euro.

Balsamyske jittik hat op syn minst 1000 jier of skiednis. Derop dat waard bekend yn de earste ieu nei Kristus. It wurdt beskôge as it bertehûs fan Itaalje, de bêste soarten azijn, en hjoed de dei wurdt produsearre yn de omkriten fan Modena. En, fansels, dat is net it produkt ta dêr't wy binne wend. Wy produsearje jittik yn it iten ferwurkjen planten út in ferskaat oan acetates, of troch gebrûk fan de metoade fan de droege destillaasje fan hout. In mear natuerlike wize (microbiological) fabrisearre wyn jittik, it is krigen troch fergêstjen fan wyn.

Balsamyske jittik ferskilt fan gewoane wyn yn dat it wurdt klearmakke út druven musts - oanwêzich op it fel fen 'e yndrukt sop fan sean oant 30% fan' e earste bondel, dat wurdt ek neamd soere wyn.

Yn de provinsjes Redzhio Emiliya en Modena, binne der strange noarmen te foldien wurde troch it produkt fabricage. Fabrikanten ferienige yn in konsortium dat hat taeigene de tradisjonele jittik abbreviation ABTM Bûten Itaalje produkt wurdt produsearre allinnich yn Grikelân, yn guon kleasters. In wize fan tarieding is it in bytsje ferienfâldige, dus it ferminderjen fan de kosten en brûk it produkt mear soad.

eigenskippen fan it produkt

Tsjintwurdich, it is dreech foar te stellen in restaurant mei Mediterranean keuken, dy't net brûkt wurdt yn koken balsamyske jittik. It brûken fan dit produkt is evidint. Nei't earst balsamico wurdt brûkt foar medysk doelen. Syn unike anti-inflammatoire en antibacteriële eigenskippen brûkt foar de behanneling fan 'angina pectoris, as in elixir mei ferlies fan krêft, en jittik brûkt topically yn' e behanneling fan purulent wûnen en besunigings. It bestiet út fitamine C, A en Groep B, likegoed as polyphenols, dy't machtich antioxidants en kin foarkomme kanker sykte en hert en vascular syktes.

Fierder de komponinten opnaam yn de balsamico effektyf inhibit de groei fan 'fuortbringers. Ek natuerlike produkt bestiet út jittiksoer, Pyruvic acid en pectins nedich om normaliseren microflora fan de spijsvertering traktaat. Lykwols, it produkt kin wurde nommen allinne yn sa min mooglik doses. It wurdt in protte brûkt yn it meitsjen fan cosmetische produkten. Troch de oanwêzigens fan anthocyanins, tannins en polyphenols, balsamico by steat om gâns remmen de fergriizjende proses fan hûd sellen. Crèmes basearre op it binne meastal hiel djoer. Se befetsje him yn 'e anty-hier ferlies en anti-cellulite trouwen.

Dishes mei balsamyske jittik

De hjoeddeiske balsamico is dik en taaie saus donkere kleur mei spesifike zoetachtig smaak. De meast brûkte produkt is fûn yn in koken, tanksij de mooglikheid te jaan elke skûtel in echt keninklik smaak. It wurdt brûkt letterlik delkomme drop, it perfecte beklammet de smaak fan tsiis en fleis, yn Italië, balsamyske jittik wurdt tafoege oan desserts, soups, salades, en sels omelets. En, fansels, balsamico opnommen yn de measte fan 'e Italjaanske kruiden.

Om te begripen hoe't dit produkt kin omfoarmje de smaak fan 'e meast ienfâldige produkten, is it nedich om te besykjen te itensiede ienfâldige mielen mei him.

De saus foar it brea

Ingrédients: 2 stikjes bôle, toaste op in broodrooster, sâlt, moster tea lepel (net-akute), teeleppel balsamico mei tijm huning, 3 tbsp. leppels fan olive oalje.

Stikjes bôle opgewarmd yn 'e broodrooster, de oare ûnderdielen wurde mingd yn de outlet. Bread dipped yn dizze saus en tsjinje.

Quick salad

Ingrédients: 10 g fan Parmesan tsiis, cherry tomaten - 4 stikken, glês lettuce blêden, tee lepel balsamyske jittik 3 itenstleppel olive oalje, piper en sâlt - te priuwen.

lettuce chop, heakjen de chopped tomaten, balsamico en olive-oalje, stir en seizoen mei sâlt en piper nei smaak.

Strawberries mei balsamyske jittik

Nedich: balsamico, mint, 50 g fan sugar poeier, 300 g fan aardbei.

Beien skjin, waskje en droech, snie yn 4 stikken lâns elk. Dêrnei sette yn in kom aardbei, sprinkle poeder, kin fersierde mint blêden, bedeckt mei balsamyske jittik en minge.