Pork Stroganoff

De Russyske cuisine tradysjes fan fleis of pork Stroganoff of sa't it hjit, fleis stroganoff, hat lang al in begryp, mar net syn eigen namme.

As yn 'e lêste ieu sa neamd allinnich it fleis, fyn chopped en itensean yn in cream saus, mar no dizze namme kin oanwize gjin fyn chopped fleis, stewed yn cream saus of soere rjemme.

Stroganoff fan varkensvlees, as cooked fleis út in jonge baarch - gewoan grutte gerjocht. Under de protte pork gerjochten - dat is ien fan myn favoriten. Is dat barbecue kin oerienkomme mei de populariteit fan dizze skûtel yn myn persoanlike hit optocht. Mar, oars as de Kebabs, beef stroganoff út varkensvlees resept dat ik soe graach fertelle jimme, it is makliker te tariede, omdat it net nedich in grill, en it fleis krijt folle sêfter.

Yngrediïnten dy't jo nedich hawwe foar koken: in poun varkensvlees, ien sipel, 3 tablespoons moal, woartels, heale in gleske wetter, in pear tablespoons fan tomaat saus, in leppel fan plantaardige oalje, sâlt en piper.

At alles wat jo nedich hawwe jo al op 'e hân, it is tiid om te begjinnen, mar earst, wês wis te lies sekuer dit resept út, dan sil leare hoe't koken beef stroganoff pork is simpel en lekker.

De earste stap sille wy riede de fleis: varkensvlees stik wurdt rinsed under rinnend wetter en kapje him yn lytse stikken lengthwise. Dan yn 'e panne, dat is al waarm plantaardige oalje, fersprieden gesneden varkensvlees, bakt, aloan to bikearen ta him út alle kanten evenredich browned (as jo in net-stick frying pan, kinne jo dwaan minder oalje, en keare it fleis better as in houten spatel).

Sadree't it fleis him begjint te publisearjen in noflike geur, it is tiid om foarby it oan 'e pot. Jo kinne, fansels, itensiede fleis stroganoff en pork sûnder de pot, mar ik garandearre jimme, wat bart der is net wat je hawwe, wat jo nedich hawwe. Mar lit ús net ôfliede. Wy ferskowe it fleis yn 'e pot, set op medium waarmte en pour kâld wetter. No kinne jo lit it op 'e tiid en, oant it fleis wurdt sean, nim zazharki nei it jus.

Zazharki om te gean nei de oarsaak fan woartels en sipels, hanneljend yn de folgjende folchoarder: earst rinsed grienten ûnder wetter, skjin de sipels út 'e Schote, en woartels skylde en wer goed wosken. Fyn snije sipel blokjes, wortel rub op in medium rasp sellen. Pomo panne en pour oalje yn it, we nedich dat nochris. Set it yn 'e chopped sipel en sette op lege waarmte, stir fry, en krekt de helte fan de wenstige tiid nedich om te bow hielendal klear. De heal-klear heakjen de onion tomato saus en grateful woartels, mix en sette de stew ûnder dekking foar noch in 10 minuten. As de tiid is kommen ta in ein, it is mooglik om pour de folsleine ynhâld fan de Frying Pan yn 'e pot, ferjit it sâlt en piper. It bliuwt allinne nei fleis Stew oant sêft oer medium waarmte, soargje derfoar dat de pork wie gjin spoar fan bloed.

Wy gean nei de tredde faze - suver moal is getten yn 'e panne en warmen sûnder oalje. Meel nedich te stir hieltyd oant oant it wurdt ljocht brún. No type yn 'e pot jus, cool en spill yn' e pot mei it moal, meng goed. Alles dat wurdt krigen troch tafoegjen oan de ynhâld fan 'e pôt en doch dat op lege waarmte. Stirring allegeduerigen, oant jus thickens wachtsje. Stroganoff pork klear.

Der is in oar alternatyf belichaming van de saus, wurdt it soms neamd in klassiker.

Twa sipels thinly gesneden, op in frying pan sette in stik fan bûter, raand, en dit oalje wurdt bakte sipels oant sêfte steat, kinne jo seizoen mei sâlt, tijm en piper, en dan is it nedich om te foegjen in bytsje soere rjemme en moster.

Serve it gerjocht moat wêze hot, kjeld, it ferliest de helte syn sjarme en smaak. Beef Stroganoff Pork wurdt bêste kombinearre mei pasta of jirpels, mar it is lekker en granen, foaral rys en boekweit.