Nut grass - spice út Dagestan

Nut gers neamd dried krûden neamd "blauwe fenugreek." Dit krûd hat in rike, pittige nootachtige smaak.

Nut grass - National yngrediënt Dagestani keuken. Greens tafoege oan gerjochten lykas puff khinkal, wûnder en lozenges. Boppedat, it kruiden ûnderstreket de smaak fan fleis gerjochten en plantaardige stews.

De ivige debat fan "twa kruiden"

Nut gers út Dagestan - seasoning, dat wurdt faak brûkt wurdt by it opstellen fan nasjonale Caucasian gerjochten. It wurdt in protte brûkt yn Dagestan, in spice tafoege oan ferskate gerjochten. Ut de produkt namme al seit, hat in rike smaak gers nuts.

In protte ûndersikers en botanists besykjen de Kaukasus, wêrûnder Dagestan, freget oer de oarsprong fan it gers. Market hannelers op de drokke toeristyske fragen wurde beantwurde as folget: 'It is gewoan in moer gers, wat is it ferskil dêr't it groeit! ". Mar de ûndersikers net tinke oan opjaan: se binne ynteressearre yn de fraach fan wat soarte fan gers is in nut - nut gers of blau fenugreek? Ien ding is dúdlik, de minsken wenje op it grûngebiet fan Dagestan, neamd moer gers Greens binne oars, en net ien inkele.

Mar faker yn it deistich libben minsken brûke blau fenugreek of Shambhala. Sammelje krûden en droegjen it yn it skaad. De sinne syn strielen decolored blêden en de plant ferliest syn smaak. By grinding herbs nootachtige smaak wurdt fersterke.

Counters Dagestan merken wurde fol mei in ferskaat oan krûden en Seasonings, dus behearske ha, dan kinst feilich eksperimintearje mei de mysterieuze spice Kaukasus - nut gers.

multynasjonale seasoning

Fenugreek of fenugreek blau - in jierlikse, kruidig aromatisch plant dy't ta de legume famylje. Yn ferskate lannen, genêskrêftige krûd neamd oars. Mine planten wurdt beskôge as Yndia, dêr't it is tige populêr.

Ynwenners fan Dútslân, neamd moer gers fenugreek, dy't oerset út it Dútsk betsjut "geit horn". Ferklearje de namme is maklik: It is allegear yn it optreden fan gers - kromme stâlen en blêden, mimicking pods. Yn Ruslân, herb neamd fenugreek fan it wurd "greide" betsjut weide for beweidzjen.

Dried herbs, hat in skerpe, swiet en wat bittere smaak en sterke spesifike geur. Brûk it gers moat wêze mei foarsichtigens.

Droege fenugreek jout skûtels in nootachtige smaak giet goed mei fleis en griente. As de gerjocht moat oanwêzich wêze noten, se kinne maklik ferfongen fenugreek.

De Russyske keuken nut gers wurdt net brûkt, mar it is populêr yn de eardere nasjonale republiken: Armeenje, Georgia, Dagestan.

Yn Jemen, de wichtichste yngrediïnt yn it nasjonale gerjocht is krekt nut gers. Kruiden út Dagestan en Yndia It wurdt brûkt by it opstellen fan de gerjochten fan ferskillende lannen en folken.

Useful eigenskippen fan fenugreek

De blêden fan dizze plant binne in boarne fan izer, aaiwyt en fitamine C en A.

Troch de grutte hoemannichten protein fenugreek populêr ûnder fegetaarjers. Midden en it Fiere Easten faak brûkt nut gers omdat van ferslaving oan in fegetarysk dieet.

Pas nei it sammeljen fan de gedroogde stalks en blêden fan gers. Droege herbs brûkt om rieden de Georgyske Seasonings neamd hop-suneli.

Nut grass - Caucasian yngrediïnt

Faak Dagestani dishes is in wichtige yngrediënt nut gers. Picture ûnderdielen fan ferskillende gerjochten te bewize soe. Yn Dagestan, binne tradisjoneel puff khinkal en pie-wûnder, dat hawwe in karakteristike smaak tank fenugreek greens.

Lykas hjirboppe neamde, de meast brûkte fenugreek blêden en fuortkomt, mar der binne gerjochten dy't nedich koken plant sied. De gemalen siedden wurde oanlevere te rieden in gerjocht as condiment.

Dagestan khinkal mei spice

Laach khinkal - in nasjonale gerjocht yn Dagestan. Om koken moatst de folgjende yngrediïnten:

Foar it daai:

• 280 g de bois;
• 250 ml waarme wetter;
• 1 sachet of gist (in bytsje);
• 10 gram sûker;
• 15 gram sâlt;
• in bytsje plantaardige oalje.

Foar de broth:

• 1.5 kg lamb;
• 4-5 ierpels;
• 1 sipel;
• Nut gers en sâlt.

It fleis is troch ende wer troch wosken en dan leine yn in panne. Net perfoarst tariede laam, kinne jo nimme hin of fleis. Yn in pan add wetter. Nei siedende, moatte jo keare de waarmte en sâlt de bouillon.

Yn in kom pour it moal, tafoegje sûker, gist en sâlt. Add wetter en stadich meng alle yngrediïnten. Wy litte it daai yn in waarme in heal oere.

Neist, it daai wurdt ûnderferdield yn 3 gelikense dielen, elk dêrfan wurdt dan útinoar rôle. De test plaat moat wurde smard mei oalje en sprinkelje mei nut gers. Fan de plaat wurdt foarme troch de roll dat wurdt knipt yn lytse parten.

De bouillon wurdt stjoerd oan 'e ierappels. As it nedich is, de bouillon is fuorthelle út it skom.

Elts khinkal cooked apart foar in heal oere yn in fleis bouillon. Ready-meal tsjinne yn in grutte plaat.

Cakes mei nut gers

De wichtichste yngrediïnten brûkt om Darghin cake produkten, lykas gist, moal, wetter, sâlt, oalje en droege fenugreek.

Earst moatte wy knead it daei en lit it yn in waarm plak foar in heal oere. Dan it daai wurdt rôle út in lange tiid op in grut boerd. Dêrtroch wurdt it sêft en elastysk. Platen makke fan moal struid mei nut gers en oiled.

Oan de basis fan 'e test tekent in sirkel yn it sintrum, te ferlykjen mei de sinne, kinst do it mei jo finger. Folgjende, meitsje in striel fan scraps troch draaien. Elts doskutik passe om de sinne. Tortillas waarden set yn in preheated ûne op 150 graden foar 40 minuten.

Due nut gers pellets wurde ferkrigen is bysûnder geurig.

Recipe vats mei fenugreek

Chanakhi - smaak fleis skûtel. Mei de goede tarieding fan it ôfmakke skûtel sjocht smakelijk en oantreklik. Preparing vats beskikber produkten. Boppedat, it unsurpassed smaak fan 'e skûtel jout it droege fenugreek greens. Faak hawwe minnaressen, de fraach ûntstiet, wat te ferfangen de nút gers, as der gjin sokke. Dêrby moat opmurken wurde dat dit igredient unyk en ferplichte.

Om riede de vats moatte de folgjende produkten: in heale kilo fan fleis, 5 pcs. jirpels, sipels, 2 aubergine, tomatensap 1 beker, swarte piper, sâlt, knoflook kruidnagel 4, 4 tomaat en nut gers.

1. Aubergine snije yn lytse blokjes.
2. Stikken te heakjen wat sâlt en lit foar in heal oere.
3. Dan aubergine wosken mei wetter.
4. Fleis, tomaten en ierdappels snije yn blokjes.
5. It fleis is lein op 'e boaiem fan' e pot, pleatst op de top fan ierpels, Eggplant, sipels, tomaten. De lagen moatte foegjen sâlt en piper.
6. De potten wetter wurdt tafoege oan de boppeste laach produkten.
7. Chanakhi dôve yn in ûne op 180 graden. Foar 10 minuten foar't it gerjocht wurdt struid mei nut gers mei stikjes knyflok.

Wannear klear dish kin Sprinkelje mei krûden.

Medysk gebrûk fan krûden

Nut gers yn in soad lannen wurdt beskôge as kurative. Yn de Kaukasus, dizze plant wurdt in soad brûkt foar medisinale doeleinen, sa't it helpt get rid fan in soad sykten, en ek it fersterkjen fan it ymmúnsysteem.

Fenugreek en nutsedge help gemak de symptomen fan in soad sykten ynfloed froulju, planten ferminderje de pine yn 'e menstruele syklus. Dêrneist moer gers is goed foar reproductive funksje, normalizing fytsen.

De plant herstelt en verbetert stofwiksel, sa yn 'e republiken fan de Noard Kaukasus wurdt it brûkt as spice yn' e nasjonale gerjochten. Nut gers fersterket de intestinal muorre, helpt de mage te fertarren it iten flugger.