Tuna Tartar: tarieden simpel!

No, de iene kant is it nedich om rekken mei tagelyk dat de tartaar - is net allinne in bekende en ferkocht yn alle supermerk saus hjoed. Dit ferwiist nei it Tartare saus (Frânsk cuisine): djerre hard-boiled, griene sipels en bûter meager (faaks, en komkommers, en krûden), dy't tsjinnet tradisjoneel fisk en fleis skûtels. Tartare - it is ek in grut twadde hast cooked gerjocht fan rau fleis of fisk. Tuna Tartar - sels in gerjocht earder in metoade dy't lit te leverjen de fisk oan 'e tafel rûge. Teffens ferwiist nei Frânsk keuken. Litte wy ûndersykje yn mear detail guon fan syn resepten.

Tuna Tartar

Dat is krekt it senario, doe't de saus wie deselde namme út ien board. Sa "mayonaise" Chefs yn Frankryk ien kear udumali te foljen op in bysûndere wize fan koken rau fleis of seafood. Oant dan, dy pudding wie net Galyske, en yn syn etymology en komôf dúdlik sichtber Tatar woartels. En tariedt it benammen fan rau fleis - beef of hynder fleis. En yn Frankryk, neffens de leginde, kaam mei syn kok fisken (of seafood) en rau. Dizze nije byld waard ferbûn mei kustgebieten dêr't fisk produkten wienen beskikber yn oerfloed. Dit is hoe iten nomaden feroare yn hearlik iten foar gourmets - echte kenners fan hege Gastronomy. Net foarby alle soarten fan sauzen en dressings, sa typysk Frânske Chefs (lykas tartaar saus sette no op de yndustriële produksje en is hast in nasjonale skat). Tartare fan Tuna, salm, oare fisk soarten stevich wûn de herten fan 'e fans lekker. En net allinnich yn Frankryk, mar ek de hiele wrâld. Dit hjir is in fisuele transformaasje útkearing delikatesse hielendal pretentieloze gerjochten.

Tuna Tartar. Recipe mei avocado

Wy moatte: Tuna filets - oer in pûn, twa swiete piper Bulgaarsk, ien avocado, ien bunch griene sipels (100 gram ûngefear), in bos van cilantro, in pear mint blêden, in heale kalk, in pear tablespoons fan olive oalje, speserijen en see sâlt.

tarieding

Cooking in gerjocht is hiel simpel en fluch. Tuna snije yn blokjes fyn (jo kinne hakje op in grof slijper). Ek, piper, en avocado pulp. Alle geat yn in kom en mix troch ende wer troch, mar sûnder te grutte iver, net om de hiele saak yn in rommeltsje. Alle krûden moatte wurde chopped en tafoege oan de massa fan it klearmakke earder. Alle gerjochten Pour kalk sap, geperst út de frucht halves. Tuna Tartar mei avocado hast klear. As de gerjocht kaam te saai, kinne jo noch tafoegje de kalk sap, piper, sâlt - neffens harren eigen ideeën. En tsjinje op in skûtel is ôfset mei grien. Om yntsjinje in gerjocht titel saus, dêr't ek wurde kin sean mei syn eigen (dit is beskriuwe hjirûnder).

Useful tips hostess

Troch de wei, as de hân (of it tichtstby supermerk) is der gjin kalk en avocado, de yngrediïnten kinne goed wurde ferfongen troch - respektivelik - citroen en komkommer. In see sâltwinning yn 'e wenstige stien. De smaak fan dy, fansels, bytsje sil feroarje, mar de skûtel is hiel hâldt syn orizjinaliteit en piquancy.

Tuna Tartare

Nim in poun Tuna filets, fyftich gram pistachios, in bytsje Capers, sinne-droege tomaat, lemon, in pear tablespoons fan plantaardige oalje (by foarkar - Olive), sâlt, piper nei jo eigen smaak.

tarieding

Tuna fillet snije yn blokjes leaver lyts, mar sa, dat de brij is net foarme. Yn in fizel crush kulinêre pistachios, peeled. Of sitroensop en wy druk te foegjen piper en sâlt. Pour oalje fan oliven. Tomato en Capers houde yn lytse blokjes. Alle yngrediïnten binne set yn in geskikt kontener troch folume en miks. It foarmjen yn Briquetten en leine op in skûtel, fersierd mei krûden.

Salmon ynstee fan tuna

Soms, sels yn 'e moderne fisk planken yn de winkels komselden komt oer farske tuna. Syn priis (benammen as wy prate oer de Atlantyske vulgare) laat folle mear noflik oanbod. Folle mear tagonklik gezouten salm, dêr't, te, kin iten siede in goede Tartar. Alle yngrediïnten kinne oan kant yn de twadde resept. Mar Tuna wurdt ferfongen troch salm. It moat ek wurde chopped lytsere stikken, mar net Mushy en blend neffens de oarspronklike resept mei de oare yngrediïnten. De massa wurdt dan decomposed yn lytse kopkes en - yn 'e koelkast foar in heal oere. Yn de tuskentiid kinne jo snije út swarte brea plakjes te oerien mei de grutte fan 'e mallen. In koeling yn 'e kuolkast (op dit stuit, bytsje gewicht en grab harden) - bikeare út de mal gewicht fan tartaar op it stik brea, en yn sa'n pittich opslach.

saus

Guon koks terjochte leauwe dat de wichtichste ding yn 'e skûtel - it is de saus. De lyknammige Tartar saus kok is ek maklik. Nim 2 boiled en 1 rauwe aaidjerre, in heale kopke olive oalje, in boskje fan 'e griene sipels, in pear kruidnagel fan knoflook, in pear oliven, ontpitte, Marinated komkommer, in heale sitroensop (of Lime), peper. Allegear fan dit mix yn in blender en seizoen mei sâltwinning op it goedtinken. Serve mei fisk Tartare fan Tuna yn in apart kom.