Cooking meat rabbits

Rabbit fleis, dat poerbêst dieet produkt befettet in grut bedrach fan de mineralen, is it genôch nutriïnt en goed geabsorbeerd. Dit produkt competes mei varkensvlees, plomfee, laam en fleis.

Rabbit yn cooking

Sûnt fleis kninen ûnderwurpen sûnder problemen itensieden, syn brûken foar de tarieding fan in waarm, earste en twadde kursussen. Dus, crawl iten seane, bakt of bakt, it wurdt betsjinne mei soere rjemme of saus, mei in ferskaat oan granen, griente of krûden. Sa'n fleis is geskikt droech, sparkling of heale-droege reade wyn. It moat sein wurde dat Ruslân hat altyd earen de knyn, ieten it mei champignons, cranberries en koal as in delikatesse. Yn dy dagen, net ien seach it, hoefolle is it fleis fan 'e knyn, sa't er doe waard sjoen as in spultsje. Tsjintwurdich wurdt it taret op ferskate manieren, en hoe om te dwaan is, wy sille sjen nei hjirûnder.

Krol yn wyn saus

Ingrédients: one karkas fresh knyn (kin brûkt wurde en de beferzen fleis), ien hûndert gram bûter, hûndert en fyftich gram lard, in heale glês droege wite wyn, men fyn chopped sipel en peterselie, heal in leppel rys zetmeel, sâlt en speserijen.

Tarieding: ies, as nedich is, fansels thawed, knippen yn parten en bret mei in pre-gesneden spek yn plantaardige oalje. Dan foegje de wyn en in bytsje wetter of bouillon, peterselie, sâlt en swietrokige krûden en itensiede foar in oere. Dan it fleis is fuorthelle sûnder dy't nei de dêrút folgjende bouillon.

Tariede saus: de bouillon tafoege setmoal, pre mei Verdunning yn wetter mei in leppel plantaardige oalje, en it mingsel waard brocht oan 'e swolm, stirring kontinu is. Op de skûtel lei út de stikjes fleis en in saus geat oer it fan boppen nei decorate mei in sprig of dille.

Worstjes fan rabbit

Ingrédients: pig darmen, ien kilogram fan knyn, ien kilogram fan varkensvlees, in poun lever, knyn fet, in heale kilo fan sipel, sâlt en speserijen.

Tarieding: porcine and rabbit sean (nedich om te soargjen dat it fleis skieden fan 'e bonken fan' e kninen) en Minced mei fet en lever. Fyn chopped sipel en dwestge, dan wurdt tafoege oan de Minced tegearre mei sâlt en speserijen. It gefolch massa wurdt fol mei pig darmen, pre-wosken, dat wurde dan sean en kuolle bytsje. Serve de skûtel mei seane ierappels en griente.

Rabbit fleis in Catalan

Ingrédients: iene rabbit ies, fjouwerhûndert gram reade tomaat, ien hûndert gram fet, ien hûndert gram swarte oliven, sechstjin spoonfuls fan rys, ien kopke bouillon, in heale glês droege wite wyn, fjouwer tablespoons fan plantaardige oalje.

Tarieding: it karkas wurdt knipt yn stikken en bakt yn oalje mei reuzel. Nei sân minuten, in quartered tomaat, en nei in skoftke - oliven, sâlt, krûderijen, wyn en bouillon. As alles komt ta in swolm, smyt in panne gewassen rys en stir it lykmjittich. It gerjocht wurdt taret ûnder it deksel sletten foar ien oere. Serve It hjit, ôfwurke mei sprigs fan grien en sprinkelje mei chopped griene sipels.