Kin ik meitsje Julienne yn in frying pan

Cooks oer de hiele wrâld leauwe dat Julien - is in bysûndere wize oan chopping griente voor salades, sauzen of soups doe't de produkten soarchfâldich snije yn tinne strips. By de masters fan Russyske cuisine yn dizze respekt syn miening. Se neame Julienne gerjocht makke fan poddestuollen, bakt yn cream mei tsiis. It is wier dat de Frânske hawwe dit produkt neamd "Kokot". It is meastal dien yn 'e oven, it pleatsen fan de yngrediïnten yn bysûndere potten mei in greep, neamd cocotte. Hjirwei, faaks, en dat naam harren ûngewoane namme. Mar Russyske kok gie yn dizze saak fierder en begûn te meitsje Julienne yn in frying pan. En priuw it net ôfwike fan wat sean yn 'e oven.

Julien mei Seafood

Yn de ôfrûne jierren de seafood binne tige populêr. Mussels, garnalen en Octopus wurde hieltyd net yn de deistige dieet fan de Russen. Se wurde meastal brûkt yn bulk foarm of as in oanfolling op de oarspronklike skûtels al bekend. Bygelyks, kinne jo meitsje in hearlik Julienne yn in panne mei poddestuollen en seafood. Earst jo moatte tariede de nedige yngrediïnten:

• 200 gram farske champignon skjinmakke garnalen (sûnder harnas), en mussels; 50 milliliters fan droege wite wyn; salt; sipel; 35 gram fan plantaardige oalje; cream saus "bechamel"; swarte piper en tsiis "Parmesan".

Julien riedt yn 'e panne hiel gau:

1. Earst, Seafood nedich wurde optearde yn in pan, add wetter en set brân. Dan moatst foegjen de wyn, bring de ynhâld de grutte en itensiede foar trije minuten dêrnei. De behannele mussels mei prawns moatte meitjen yn in Vergiet en lit drain út it wetter.
2. Onions snije yn heale ringen en giet yn in panne fan it siedende oalje.
3. Sadree't it wurdt transparant, foegjen de poddestuollen, snij yn tinne plakjes. Lykwols fry produkten moat wêze 10 minuten.
4. Doch yn in panne en jit alle seafood saus.
5. Add wat piper en sprinzgje it gerjocht mei grateful tsiis.
6. Doch de panne yn 'e oven foar 5 minuten. Foarôfgeand oan dit, is it nedich om te warmen foar op syn minst 180 graden.

Klear Julienne yn in panne blijkt teare, geurige en hiel lekker.

kulinêr classics

Cooking - een bysûndere keunst, dêr't elkenien kin eksperimintearje. Mar dit needsaaklik moatte witte de oarspronklike ferzje fan in skûtel. Recipe Julien klassiker karakterisearre yn dat as wichtichste ûnderdielen brûkt poddestuollen en hin. Se binne perfekt geskikt om te elkoar en soargje foar in unike kombinaasje fan smaken. Om tariede dizze skûtel, do silst nedich:

• 350 gram kip, sipel, 400 gram fan poddestuollen en deselde hurde tsiis, 30 gram moal, in knipe fan swarte piper, 150 gram van room, plantaardige oalje en 10-15 gram sâlt.

Julien classic recipe is ûntwurpen foar extinguishing yn cocotte. As dizze portioned potten net, kinne jo gebrûk meitsje fan de wenstige pan. It proses sil wêze as folget:

1. Om te begjinnen, it fleis moatte wosken wirde, en dan kook it yn licht gezouten wetter. Dit sil fereaskje 25 minuten. De kuolle produkt dan moatst de meast fyn chop.
2. Dêrnei, kinne jo frij mince de sipel en snij yn tinne plakjes poddestuollen.
3. Pan op 'e kachel en sette in goede waarm op de oalje dêryn.
4. Cover de sipel en sauté dat oant sêft.
5. Set de poddestuollen en fry foar 5-6 minuten produkten tegearre oer medium waarmte.
6. Yn in oare panne foar likernôch 3 minuten, stirring allegeduerigen, opgewarmd moal. Add zure room, piper, sâlt en bring it mingsel te reflux.
7. Om heakjen de poddestuollen en sipels chopped hin, stir en ferskowe alles yn in bysûndere foarm. As winske, de produkten kinne wurde bakt by deselde pan.
8. Ynhâld pour de saus en warmen foar likernôch 15 minuten op lege waarmte.
9. It produkt wurdt setten yn 'e oven en bake foar noch in 15 minuten it dêr op 190 graden.
10. Sprinkle mei grateful tsiis massa en lit it yn 'e oven foar in oar 3 minuten.

De klear Julienne tsjinne.

Mushroom hot appetizer

Net ferjitte dat Julien - it is noch hieltyd in gerjocht fan bakt poddestuollen. Tafoegjen fan ferskate soarten fan fleis binne net perfoarst yn it. Dêrom, as winske, kin wurde taret net minder lekker Julienne mei poddestuollen yn in panne. De neikommende yngrediïnten binne ferplichte:

• 100 gram farske mushrooms 10 gram moal, 2 sipels, 50 milliliters van room, 40-60 gram bûter, sâlt, 50 gram fan tsiis en piper bytsje.

Proses technology is in bytsje as de foarige ferzjes:

1. Earst fan alles is it nedich om te hakje de sipel en paddestoelen - hiel fyn hakje.
2. Yn 'e oalje panne waarmte en fry dêryn taret Foods foar 7 minuten, tafoegjen fan sâlt en piper. Oan 'e ein jo moatte heakjen it moal en minge goed allegearre.
3. Products pour cream, Sprinkelje mei grateful tsiis en sette yn 'e oven, preheated nei 150 graden. Baking wurdt bêste dien yn in pakket bak. As der gjinien, kinne jo gebrûk meitsje dat deselde panne dêr't Foods binne bakte. It proses einiget op it stuit dat it oerflak sil in útsprutsen gouden brún.

Dit gerjocht tsjinne hjit needsaaklik benei eltse garnish of sûnder it.

"Happy" Julienne

As in ingredient foar bakken mei paddestoelen ynstee fan Chicken kinne jo brûke fleis fan in fûgel. Mar nutritionists wurde noch advisearre om te kiezen foar dit is in turkey. De wichtichste reden is dat syn fleis befettet in grut bedrach fan Tryptophan, in unyk acid, dy't ferantwurdlik is foar de produksje fan endorphins (lok hormoan). Lykwols, foar sa'n ferfanging chef makket net folle ferskil.

Sûnt kok Julienne yn in panne mei de turkije? Dit sil fereaskje in set spesifike produkten:

• 300 gram farske schimmels (champignons), 400 gram turkije filet, 250 gram fan molke en soere rjemme, sâlt, ½ pakjes fan bûter, 30 g moal, gemalen swarte piper, en 50 gram tsiis (easke bêst).

Jo kinne no oan it wurk:

1. Earst jim moatte om de saus. Om dit te earste ding yn 'e blom moat fry oant de kleur feroarings op it waarme droege frying pan. Dan, is it nedich om te koel en dan sil it taheakjen fan de oalje, sâlt, en molke, karel de grutte. De waarme massa enter de soere rjemme. Dan moatst om 'e nij siede it mingsel. Ready saus kin tydlik reservearre.
2. Mushrooms gean, waskje en snie yn tinne platen.
3. De gewassen doek en it droege turkije moatte wurde sekuer snije yn strips.
4. Tsiis chop op in grof rasp.
5. Yn 'e oalje panne waarmte en fry yn ferskate minuten fleis stikken.
6. Add champignons, speserijen en fierder nei waarmte oant cooked produkten.
7. Pour de saus yngrediïnten, Sprinkelje mei tsiis en stjoer de panne yn 'e oven foar in heal oere.

Nei dy gerecht daliks hawwe te krijen út de kast en bringe oan 'e tafel.