Japanese dumplings (gedza): Recipe

Okkerdeis, oriental keuken hat wurden tige populêr om 'e wrâld. Yn it bysûnder, hawwe wy it oer it Japanske en Sineeske skûtels. Wierskynlik elkenien wit en in protte minsken leafhawwe sushi, rollen, miso soep. Wat witsto oer it dumplings in Japanese? Hawwe jo moete se yn it easten fan it restaurant menu? As jo ha ea besocht Japanske dumplings, binne jo nei alle gedachten te ferwûnderje oer hoe ta te rieden se thús. En seker dêr en doe boarstele aside it idee, it leauwen dat it is allinne troch in profesjonele. Yn dit artikel, wy sille sichtber it geheim fan harren tarieding, en jo sille begripe hoe't it is maklik en lekker.

in koarte edukatyf programma

Dus, earst wy yn it ferhaal. Altyd tocht dat dumplings - tradisjonele Russyske gerjocht. Mei alle respekt foar de Slavyske cuisine is it noch altyd wurdich opskriuwen dat de dumplings komme by ús út Sina. Yn Sina dizze skûtel wurdt jûn spesjaal omtinken. Earst fan alle, de tige namme fan "ravioli" mei de Sineeske yn tune mei de winsken fan slagjen en wolfeart. Meast faak, kok se yn de nijjiersnacht. Der is in Sineeske leginde dy't seit dat as jo ite pelmen, jim meitsje in winsk en it sil komme wier.

Troch Sineeske dumplings begûnen te dwaan yn Japan. En do witst hoe't Japanske dumplings neamd? Se wurde neamd "godze". Dizze namme betsjut itselde ding as "Jiaozuo" in Sineesk, dws dumplings. Mar de technyk fan itensieden en it resept is krekt wat oars. Jiaozuo Sineesk gestoomde, seane mei it sop en dumplings, Japanske-gedza allinne bakt yn oalje. Boppedat, de folling fan dy produkten kinne fariearre: fleis, fisk, griente en sels fruit. Mar earst dingen earst. Earst fertel jimme oer de Japanske "envelopes" klassyk resept.

De klassike resept foar Japanske dumplings. Cooking dough

Nettsjinsteande it exoticism fan dit skûtel, koken it is net dreech. Ek begjinnende koks kinne bedjerre harren dierberen in ûngewoane oriïntaalsk diner.

Foardat jo begjinne te iten siede, moatte jo witte hoe om goed tariede it daai foar Japanske dumplings. Neat complicated deroer, mar as noch je hawwe twifels dat jo kinne koken sels, bieden om te keapjen klear-makke. It foardiel fan hjoed yn alle supermerk kinne jo fine alles.

Foar de test, jo moatte mar trije yngrediïnten:

• Wheat flour - 500 g
• Drinkwetter - in glês (250 ml).
• Zout - tsp.

Om tariede it daai moat ûntbûn wurde yn waarme sâlt wetter. Dan heakje it moal en knead it daai elastysk. It moat net vasthouden foar hannen. Sadree't it daai klear is, dat mei oanhingje film en lit foar likernôch in heal oere. It is better om te stjoeren it yn 'e kuolkast.

De klassike vulling foar godze

Oant it daai "passe", kinne jo tariede de stuffing. Classic Japanske dumplings makke út Minced pork en Sineeske koal. Dus, foar it vulling, wy moatte:

• Pork mince - 250 g
• Chinese cabbage - 3-4 blêden.
• Griene sipels - beam.
• Sipels - 1 pc.
• Garlic - 2 kruidnagel.
• Gember chopped - in heale teeleppel.
• Sesam oalje - Art. l.
• Soy saus - kêst 0.5. l.
• Setmoal (potato of nôt) - 1 tbsp. l.
• Drinkwetter - 1 tbsp. l.
• Speserijen (salt, piper, sûker) - te priuwen.

tarieding:

1. Chop fyn Sineeske koal en ui (beide soarten).
2. Mix de griente mei it fleis, foegjen de sûker, sâlt en setmoal.
3. Crush knyflok en heakje oan bulk. Dêr ek stjoere it grateful gember.
4. Om Japanske dumplings net draaide droech, foegje wetter oan 'e vullen, soy saus en sesam oalje.
5. De stuffing moat wêze wat gemarineerde, dus lit har allinne foar in heal oere.
6. Oan 'e ein fan de winske bedrach fan de tiid kinne jo begjinne de kreatyf proses, nammentlik ta modellewurk. As jo hawwe nea dien de wenstige dumplings, fansels, jo meie hawwe wat swierrichheden. Dêrom, krekt ûnder de tekst dy't jo fine jo ynformaasje oer hoe't jo goed Foarmje gedza.
7. Dumplings Japansk normaal gjin koken, as wy wend om te dwaan mei ien fan dumplings en bakte. Pour de sesam oalje yn in frying pan, sette gedza, jit in bytsje wetter en slút it deksel. Dumplings moatte wurde gestoomde earst, en sa gau as al it wetter swolmen wei, hja moatte it fry oan iene kant allinnich mar.
8. Ready gedza fed oan 'e flakke plaat, lizze omheech crisp. Yt se mei chopsticks dipped yn in saus.
9. Yt lekker!

Neist varkensvlees gehakt is tastien om te brûken oare toppings. Bygelyks, kinne jo cook Japanske dumplings mei grenaten. Dizze opsje wurdt sjoen as mear feestlik. Ek taret gedza mei grienten lykas pumpkin, likegoed as kip, salm en fleis.

Gedza mei garnalen

Om net bysûnder lestich falle, kinne jo keapje al cooked garnalen. Se moatte wurde verpletterd. Jo kinne brûk meitsje fan in blender of vleesmolen. Neist garnalen, dan sille nedich Sineeske koal, sipel, knoflook, soy saus en speserijen. Mix alle yngrediïnten en Marinate yn in mingsel fan sesam oalje, swietrokige krûden en jittik. Shrimp vulling is klear.

Equipment modelling Japanske dumplings

Gedza Foarmje is hiel simpel, it wichtichste ding yn dit gefal, sa't se sizze, om 'e hân. Earst moatst om de hannen út it daai yn in tinne laach. Mei konvinsjonele glês te meitsjen rûne koeken. Yn elk sette in bytsje folling. Equipment modellering gedza lijkt dumplings. Pinch rânen fan it daai op sa'n wize, dat men diel bliuwt plat, en de twadde wie "as in akkordeon". Gedza knoedels foarm as in heale moanne moanne.

Troch de wei is der in tradysje fan modellewurk "lokkich" dumplings. Harren, dy't net witte wat dat giet oer, sille wy fertelle. De essinsje fan 'e tradysje fan dit: ûnder it grutste part fan dumplings is "bliid". Dat kin wêze in lege gedza en binnen mei in munt, of piper. As jo krige ien stik dumpling - is aldergeloks Pepper - te leafde en passy, krekt oft mei in munt - jild. Dy Sineeske tradysje noch altyd wennet.

Tips út de profs

1. Cabbage en sipels foar stuffing kin mealree yn in blender.

2. Om 'e sipels net smaak bitter, kinne jo Marinate it yn sojasaus.

3. Gjin moatte sette in protte toppings. Foar ien taart genôch mar in teeleppel.

4. De fersnippere koal moat in bytsje sâlt, dus hja joech floeibere. Dat sop te oerwinnen.

5. knoedels gedza typysk fed sojasaus mei tafoeging fan sesam oalje en jittik.

6. Oan de rânen fan de taart laach moat wêze tinner as yn it sintrum.

konklúzje

Om gearfetsje, dan moat sein wurde dat eltse gerjocht sean op harren eigen, en noch mear dumplings, dy't waarden getten mei syn eigen hannen, sille altyd wêze lekker. Yn húshâldingen dêr't dat proses wurdt jûn grutte omtinken foar de bern dy't nimme diel oan het, as in regel, gau leare te wurkjen yn in team en kommunisearje.

No, dat witst hoe't koken Japanske dumplings, it resept wêrfan is identyk oan dat brûkt wurdt troch Chefs yn restaurants. Sa't jo sjen kinne, neat yngewikkeld, dus ek as jo binne - in begjinnende kok, kin maklik omgaan met dizze taak. It wichtichste ding - te sjen litte trochsettingsfermogen en winsk. En eangje net te meitsje in flater - allegear fixable.