Jam makke fan walnoot: Delicious eksoatyske

Der binne ferskate manieren om koken it jam út walnoten. Miskien wol de meast ferfeelsum - riedt har ta koken. Yn de súdlike gebieten, de merken faak ferkocht al skylde en taret nuten, dêr't jo kinne fuortendaliks meitsje jam. Lykwols, de kâns om te keapjen klear-makke materialen hawwe net altyd of yn de measte gefallen, om te verwennen jo leafsten mei dizze lekkernij, moatte wurkje hurd oan harren eigen.

Om cook de jam moer, hûndert gram fen hjarren nedich twa kilo sûker, ferskate gvozdichek, sop fan ien lemon. Sammelje noch ûnripe, zachte noten saneamde molke faze (sy moatte wurde maklik punctured mei in Zahnstocher of in wedstriid). Sûnt dizze brushes griene koarste ferlit sêft skelpen, en fruchten binne wiet yn kâld wetter. Har termyn fan pre-soaking - twa dagen, en it wetter moat wizige wurde alle 8 oeren. Clean nuts moatte wurde wearing rubberen wanten, oars fingers sille keare brún. Nei 48 oeren, getten yn wetter en wer wiet nuten, op dit stuit - een calcareous wetter dêr't sy wurde hâlden foar 24 oeren. Foar har tarieding poun slaked kalk is útgetten fiif liter kâld wetter, stir goed en meie stean foar 3-4 oeren. Dan kalk wetter is getten yn in oar kontener troch cheesecloth en wiet dêryn walnoten. Tidens soaking yn kalk, hja moat sa faak mooglik te stir. Nei ien dei, de noaten wurde fongen, yngreven wosken en prick eltse foarke yn twa of trije plakken, en dan wer wiet yn kâld wetter. De doer fan soaking yn dizze tiid is twa dagen. Nei 48 oeren, de noaten wurde fuorthelle, ûnderdompele yn siedend wetter en blanch foar likernôch 10 minuten en dan recline op in Sieve-.

Riede de stroop is net dik. Om dat dogge moatte nimme twa bekers fan sûker en itselde bedrach fan wetter, stir en bringe oan in swolm, útnimmen fan de skom oerflak. De sjerp wurdt set kruidnagel en sitroensop, pour de nuten en bring it nei in swolm, dan fuortsmite út waarmte. Nei it ôfkuoljen jam nuts Walnut wer brocht oan siedende en kuolle, dan ferwaarme nochris werhelle. Op de fjirde kear dat hat sean langer, oant gekookte, simmered. Totale jam it tarieden, yn totaal, hast in wike. Sokke kompleks manipulaasje en lange weken is nedich om te ferwiderjen tramtaasje besletten leit yn in jonge, unripe walnoten, likegoed as se fuortsmite fan hiel resistinte pigminten.

De folgjende metoade lit ta te itensiede koken jam nuts walnut sûnder kalk. As dizze hiele noten (1 kg) wurde gedrenkt in wetter 48 oeren en periodyk feroaret dat. Nei twa dagen it wetter is ôffierd, nuten suvere fan griene peel, prick foarke en sean foar 20-25 minuten, tafoegjen fan wetter nei 0,5 liter h. L. sitroensop. Seane sjerp fan 300 ml wetter en 1,5 kg sûker. Nei siedende fan de stroop en it fuortheljen fan de skom leggen it nuts (1 kg). Sieden se foar 10 minuten, dan reservearre foar 10-12 oeren. Nei dizze perioade, jam walnoot sette op it fjoer en sied foar in oare heal oere. As jo wolle, oan 'e ein fan' e koken, kinne jo in knipe fan kaniel of vanille. Ready-made jam wurdt ferspraat yn glêzen potten en sterilize.

De folgjende resept kinne jo koken it jam nut sûnder lange soaking fan de frucht. Foardat cooking se betrouwe provyalit pear dagen yn 'e sinne. Dêrnei, met noten sloopt hûd, se geat foar 10 minuten mei in oplossing fan citroenzuur, doe brocht ta siedende en sied foar 15 minuten. Nuts fuortsmiten út de siedende wetter en kuolle. Riede de stroop mei 1 kg sûker en in kopke wetter, jit oer de nuten en lit foar op syn minst 10 oeren. Dan, se moatte kook oer lege waarmte oant tender (50-60 minuten). Hot jam yn sterilized jars oanlein en roll covers.

Laske walnoten hawwe in tsjustere kleur en hiel moai Sektoroerstiigjende - tsjustere kearn en shell kombinearre mei in licht hert. Se kinne net allinnich fan tapassing op thee, mar ek brûkt om versieren fakânsje desserts.