It daai yn dumplings yn it wetter: in resept mei foto. Hoe to cook it daai?

It daai foar de dumplings - in soarte fan in ding yn himsels. Alles wurdt it beskôge as basis en betelber sels yn 'e tarieding fan de bern, mar yn de praktyk wurde faak konfrontearre mei it feit dat it resultaat is of hiel floeistof en streamen, of oarsom, te steil. Jo kinne besykje om it daai yn dumplings mei wetter of molke, twist, draaie yn alle kanten út, en noch te gestoomde útfier oak stik daai. How to emerge oerwinner út de striid mei farske daai en foarsjen harsels mei lekkere dumplings dumplings dus we sille sjen op yn dit artikel.

de hoekstien

It daai, dat brûkt wurdt by it opstellen fan dumplings, moat wêze:

• Duurzaam. Oars, rinst it risiko getting cooked dumplings yn in bouillon fan toppings. Benammen amusing "concoction" pears kleur wurdt ferkrigen as de dumplings wiene kers.
• Thin. Roll út it daai te dik, en jo krije in smakeloze daei, dat, lykas de ferlotting, hawwe te sykjen vulling, en net it feit dat jo sille wêze de winner. Benammen wier foar dyjingen dy't tariede meatless skûtels, en it daai yn dumplings yn it wetter moat fansels oan - it wurdt beskôge as minder duurzaam.
• Unifoarm. Hjir en net hoege te lizzen - hiel pear minsken by it besykjen om te bite in sappig dumpling asjebleaft bulten fan moal.

Water yes flour

Favorite resept fan daai foar ravioli en dumplings beskôge ûnsûrre daai yn it wetter. Bysûndere produkten is net nedich, de ienige "mar" - it is minder robúste as in analoog mei aaien.

Yn de praktyk, it daai yn dumplings yn it wetter yn poerbêste shows yn it wurk, jim gewoan oanpasse himsels net om de hannen syn transparânsje. Sa, it resept:

• lij wetter - 0.5 liter;
• Salt - 1 st. spoon sûnder dia 's;
• bloem - 1500-2000 gram.

proses fan tarieding

Ontbinden it sâlt yn it wetter.

Sift moal op in wurk oerflak slide, doch it yn 'e Groove en begjinne om stadich pour in Saline oplossing, stadich kneading it daai. Om bewege uniformly yn in sirkel, sammeljen moal út 'e rânen. As de massa sil stick, mear moal.

It gefolch daai wurdt kneaded minuten 5. Zeer wichtich is har gearhing yn oarder te krijen suksesfol dumplings. Daai resept op it wetter betsjut dat de blom sil nedich in protte, mar net overdo it - it daei wêze moat elastysk mar net stien, en jow yn ta druk.

Cover de taret daai mei in handoek en lit rest foar 40 minuten foar de test tiid te ûntwikkeljen de Gluten.

As gloaiende out daei, besykje net te overdo it, podsypaya moal, omdat it kin wurden te steil en precarious râne produkten sille elkaar.

En aaien oan deselde

In protte húsfroulju leafde te dwaan it daai yn dumplings yn it wetter mei it aai. Har foarkarren binne dúdlik, sûnt sokke tests binne duorsumer yn ferliking mei de foarige roll en lit de lege laach tinner sûnder it risiko op it krijen fan in ferfelende ferrassing doe't cooked.

Om koken, nimme:

• flour - 600 gram;
• salt - 10 gram;
• wetter - 200 ml;
• Aaien - 3 pcs.

Beat aaien en sâlt mei wetter oan homogeneity.

Sift it moal op jo wurk oerflak, meitsje it goed.

Folje yn it gat aai mingsel en knead it daei, lykas hjirboppe beskreaun (sjoch. Beslach sûnder aaien yn it wetter). Fierdere vystaivaniya en tarieding prinsipe is ek sa'n.

Choux daai foar dumplings en dumplings

Dejingen dy't wolle besykje wat nijs, wy riede te bereiden Choux pastry. It sels tactile ferskilt fan syn foargongers - in sêftere, mear ductile en malleable. It is hiel maklik en leuk rôle, amper absorbearret gjin tefolle moal. Ready-made dumplings Choux deeg binne mear sêfte en sels Melting textuur dy't Shell, lykwols, hat gjin ynfloed op syn krêft.

Sa, it resept:

• siedend wetter - 200 ml;
• Salt - 1/2 tsp ;.
• plantaardige oalje - 2 tbsp. lepels;
• flour - 500 gram.

Sift de meel terp op in wurk oerflak, meitsje it goed.

Pour yn moal sâlt, add plantaardige oalje, en sûnder stopping interfere, pour siedend wetter.

Knead it daei, podsypaya moal as dat nedich is. Cover mei handdoek en lit stean foar in heal oere, dan brûke.

Ja, der is allinne mar oalje, moal, wetter, sâlt. Dough, nettsjinsteande dat, het blijkt great.

Daai mineraalwetter foar ravioli en dumplings

Wer, foar dyjingen dy't wolle ferhúzje wei fan de "klassike skoalle". It resept is wat mear komplisearre as de foarige lju, mar mei weardichheid manifestearret yn wurkjen mei him, en yn iten, sa weardich omtinken. Foar har realisaasje moat produkten lykas

• mineraalwetter mei gas - 200 ml;
• aai - 1 pc;
• meal - 700-800 gram;
• Salt - 1/2 tsp ;.
• sugar - 1/2 tsp ;.
• plantaardige oalje - 4 tbsp. spoon.

Mix yn in kom, whisk oant glêd alle produkten, útsein moal.

Trochgean te fersteure, begjinne te pour it moal oant dan, oant jim krije in stevich, mar sêft deeg gearhing.

As jo fan doel te dwaan of net pierogi dumplings en kroketten, dan koaitsje dizze daai op mineraalwater, gewoan fuortsmite út it resept aaien.

opsjes vullingen

Hoe to cook it daei, wy fûnen dat bliuwt it gefal foar lytse - om 'e toppings feroarje nei eigen smaak. Wy pakte in pear opsjes dy't jo kinne sjoch en fiel:

• Cherry (blueberry). Foar syn tarieding, nim 500 gram kersen (Blueberry) ontpitte. As de berry beferzen, dan teiwaar en drain it sop. As frisse, dan Sprinkelje mei in bytsje sûker en lit stean in healoere, en wer drain de útbrocht floeibere.

Mix 150 gram sûker. As jo fersprate it stuffing op 'e dumplings, foegjen oan elk fan it setmoal knypt foar gruttere krêft.

• Wrongel (sâlt). Om dizze mix 250 gram fan de folling cream, 1 aaidjerre, sâlt en in 2 tbsp. tablespoons fyn chopped greens.
• Wrongel (swiet). Wrijven fia sieve 250 gram tsiis, aai mix mei 1, 3 tbsp. berteleppels fan sûker, in knipe fan sâlt en in lyts stikje bûter. Jo kinne ek in knipe fan vanille sûker en in pear tablespoons fan gestoomde rozijnen.
• Mushroom. In kilo fan poddestuollen fyn chop, set yn in hot djippe frying pan mei plantaardige oalje drop, cover - poddestuollen fuortendaliks frij it sop. Cook se op legere waarmte oant oanbesteging. Apart, fry 2 fyn stikjes sipel. Foarby de poddestuollen en sipels fia in vleesmolen, add sâlt en piper. Perfekt foar dyjingen dy't wolle itensiede meatless knoedels - resept foar it daai op it wetter sil helpe jo foldwaan mei alle termen fan 'e Fjirtichdagetiid.
• Potato. Kook yn gezouten wetter, 500 gram jirpels, prepurified. Drain, add 100 gram bûter en meitsje in homogene puree.

Apart, sauté 1 grutte sipel, heakjen oan 'e ierappels. Sâlt en piper nei smaak. foegje jo favorite farske krûden as winske.

• Griente. Fyn chop 1 wortel, 1 sipel. Fry yn bûter oant trochsichtige. Slice de koal thinly (500 gram), heakjen oan de griente en itensiede oer lege waarmte, bedekt oant oanbesteging. Sâlt en piper. Mooglik, add 1 tbsp. in spoonful fan tomaat saus en dyn favorite Greens.
• Apple folling. It blijkt hiel sappig, dus betelje omtinken oan hoe't koken it daai op mineraalwater - de perfekte resept foar in sappige fruit. Peel en snie yn lytse strips 500 gram apels, pour in tredde glês fan sûker en lit stean foar 15 minuten. Alle folling is klear.
• Tsiis. Nim 200 gram sêft tsiis en 100 g fan bêst (leafst mei intense smaak). Mealree yn in blender of slijper. Add 1 h. Spoon zetmeel.
• Fiskerij. Sied 1 kilo fan filet fan meager fisk, koel en chop. Apart, fry in pear lytse sipels oant gouden brún, heakjen oan de fisk. Seizoen mei sâlt en piper.