Hoe to cook thús Aliyeva: funksjes, resepten en resinsjes

kinne jo sjen froulju ferkeapet iten produkten yn alle merk fan it Easten. En dit is net in lege kwaliteit fast food en selsmakke gerjochten: cakes, snoep, snacks, Samsa, en, fansels, Aliyeva. It is in masterstik fan easterske itensieden, dat is sa maklik te dwaan, dat it kin tariede, sels sûnder ûnderfining gastfrou. Lykwols, dy lekker en nijsgjirrich gerjocht is folmakke te decorate en tafoegje oan jo fakânsje tafel.

Dit skûtel is eigendom Uzbek nasjonale keuken. Der binne in soad mooglikheden foar dizze skûtel, en ek in soad alternative nammen: Aliyeva, Hanon, Hunan, Khanum, Hunan. Yn komposysje is it sterk op in oeral populêr Manta strielen, mei de iennichste ferskil dat Aliyeva as klear produkt liket in roll, gjin getten stikken. How to cook Uzbek Khan?

Legend of Khanum

Der is in leginde oer it ûntstean fan dizze skûtel. It is mear fan in grapke, mar dochs. Ien Uzbek frou wist oer har man werom út 'e oarloch. Lykwols, har goed sin joech wei nei eangst en fertriet, omdat har man waard in soad fan ús Manta strielen.

As de frou woe moetsje har man mei in noflike ferrassing, mar fysyk se koe net beheare te meitsjen de jurk, se gewoan rôle út daai formaasje en fol it mei stuffing. En sa die bliken Khanum dy't útgroeid ta in populêre nasjonale gerjocht.

Wat it is?

Hoe to cook Khanum? Hjirfoar moatte jo it daei, fol en it itensieden gerei. It wurdt klearmakke yn in spesjale mantovarke. As jo gjin ynstalleart hawwe, kinne jo gebrûk meitsje fan in dûbele boiler. It daai wurdt taret op deselde wize as ravioli of dumplings - moal, wetter, sâlt en aai. It moat belutsen, ferskûle doek en ferliet te stean foar likernôch in oere.

Toppings foar Khanuma foarme krekt lykas pizza - kinne jo nimme alles dat yn 'e kuolkast. De klassike vulling foar dizze skûtel - it fleis mei sipels en jirpels. Jo kinne ek sette it fleis mei koal en woartels, sipels, pumpkin, of krekt stikjes fleis mei fet. Jo kinne cook en plantaardige Aliyeva. De basis regel - fyn chopped griente of grate.

As jo al riede, alles wurdt dien nei eigen smaak. Kombinaasjes kin wêze hiel oars: koal mei sipels en woartels, pumpkin, sipels, ierdappels, sipels, blomkoal mei krûden, piper mei aubergine ensafuorthinne. Vegetable vulling kin tafoege wurde yn rauwe foarm en wurde wat bakt yn oalje. Jo kinne iten siede yn in dûbele ketel Aliyeva prescription unfilled. Foar sa'n útfiering it daei liberally besmeurd mei soere rjemme en rôle yn in roll.

Om it fleis vullen kin navertet gehakt of hakje it fleis yn lytse blokjes. Foar juiciness It sette kurdjuchnyj fet of reuzel. Ierpels en sipels, kinne jo Kurbel fia in vleesmolen of grate. Yn guon gefallen, de ierappels snije yn lytse blokjes. Ferjit net te foegjen sâlt, piper en speserijen.

Wat is de wichtichste geheim?

It daai waard opdield yn stikken, en elk fan harren wurdt rôle út yn in tinne laach. De tinner it daai, hoe better Aliyeva. Op taret troch it ynfoljen fan it reservoir is oanlein, en de lege wurdt wikkele yn in roll. Yn beurt, it is draaid yn in ring, en dan tariede tsjin 45-60 minuten foar in pear, dat hinget fan 'e ynhâld fan' e folling. Mantovarke UTS of gaas moat wurde oiled, oars plakt oan 'e ûnderkant roll. It boppeste part fan spuite wetter.

Hoe to cook Aliyeva, as net mantovarki of stoomboat? It kin helpe in ienfâldige pan en in Vergiet. Yn dit gefal khanim set yn in Vergiet, sette it yn in panne fan siedend wetter en sletten mei in deksel.

Klear makke roll knippen yn stikken, ferspraat op in skûtel, watering saus en sprinkelje mei brunoise krûden. As regel, do Khanuma tomaat of crème sauzen. Foar de earste fariant nedich om fry oant gouden brune sipel sipels en woartels, tomaten sette (of tomaat paste) en simmer likernôch 5-10 minuten. De cream saus wurdt tradysjoneel set piper en puree knyflok.

How to cook Aliyeva: Classic resept

Lykas al sein, de Uzbek Aliyeva foar stuffing en koken technology is hiel gelyk oan al de bekende Manta strielje. Dat is foar in part wier, benammen sûnt de resepten fan dy gerjochten binne wat fergelykber. En guon sels neamd de Uzbek Aliyeva "loai Manta strielen." Mar dat is net wier, om't se te lui persoan docht Aliyeva.

Om riede de klassike Khanum, moatst de folgjende yngrediïnten.

Foar it daai:

• Wheat flour - 640-690 gram.
• Wetter - 225 ml.
• Plantaardige oalje raffinearre - 110 gram.
• Salt - 10 gram.

Foar vulling:

• Minced Meat of - 1.2 kg.
• Sipels - 650-800 gram.
• Fat of oalje - 200 gram.
• Kümmel - te priuwen.
• Ground swarte piper - te priuwen.
• Sâlt te priuwen.
• Plantaardige in fyn-ynleine oalje.

Hoe te rieden it daai?

It moat warmen tichtby in gleske wetter, los it sâlt dêryn, heakjen de plantaardige oalje. Dan sift moal, add it yn lytse dielen oan it floeibere mingsel, stirring hieltyd. Ynearsten, jim moatte it dwaan mei in leppel, oant it mingsel is dik. Dêrnei, lizze út it daai op in oerflak, dekt mei moal, en knead mei syn hannen, podsypaya moal. Jo moatte berikken in ticht en elastisch daai gearhing. Kneading kostet in lange tiid, en it hiele proses duorret op syn minst tweintich minuten. Dan pleatse it daai yn in koele plak yn elts gefal foar ien oere, covering it mei in skjinne handdoek.

Erg handig om te koken it daai yn in Baking masine, omdat alle yngrediïnten wurde mingd gelijkmatig uteraard sûnder jo dielname.

tariede stuffing

Oant it daai gebrouwen, riede de stuffing. Om do dit, waskje en droog it fleis (laam yn de orizjinele). Dêrnei, is it nedich om te besunigjen hiel lytse blokjes mei in skerpe mes of mealree yn Mincemeat. Taheakje oan dat de pre-chopped sipels, fet of goed gekoeld bûter. Doch sâlt op smaak, swarte piper, gemalen komyn, allegear hiel yngreven.

formaasje

How to cook Aliyeva thús? Kâlde, bestjurre daai te besunige wurde yn stikken (fan dit bedrach moatte hawwe fjouwer produkten), en elk fan harren is rôle op in plat oerflak ta in dikte fan likernôch ien millimeter. De tinner makkest dit laach, de lekkerder krije it ôfmakke gerjocht.

Vulling fisueel dield troch it oantal blanks. Dan wurdt it ferspraat op it oerflak fan elke laach, wat Teffens spielden út 'e rânen. Fold it daai-fol roll, rôlje yn 'e ring en sekuer slút De rânen te kommen dat it ferlies fan de sappen by itensieden. How to cook Aliyeva yn mantovarke? It gerjocht wurdt gestoomde foar fiif en fjirtich minuten.

Serve hot, pre-cut yn plakjes en sette op in skûtel. Apart, kinne jo yntsjinje in saus fan jo kar. Yt lekker!

In ferbettere ferzje

Boppe steld is, hoe't koken Aliyeva fleis of fleis yn in klassike foarm. Boppedat, it gerjocht kin dien wurde oarspronklik. Toppings foar de Uzbek Khanuma oars: de griente of fleis. Der binne ek ferskillen yn 'e cutting fan de folling. Bygelyks, yn Tashkent vulling foar Khanuma gauris snije yn lytse strips, en yn 'e Antik regio - yn blokjes. Yn Tashkent, de gastfrou ek foegjen oan it stuffing fan grateful woartels, wêrtroch hy helderder en mear ûnderskiedend.

Dit Uzbek dish kin wurde makke yn de foarm fan rôze blommen. It hjit "buzz-Khanum", dat fertaalt út Uzbek "kleur Aliyeva."

Per kilogram fan test jo moatte nimme likernôch 350-400 gram moal, sâlt (nei smaak), 1 aai, wetter, leppels 1-2 tablespoons fan plantaardige oalje.

Foar de vulling jo nedich hawwe in bôge (likernôch trije midden-heads), ierdappels (twa of trije root crop), fleis (500 - 600 gram), 45 gram mutton fet (foar juiciness), in bytsje salt, piper swarte en reade te priuwen.

Foar it twadde type stuffing sil nedich sipels (twa lytse of ien grutte sipel), tomaat (twa, snije yn helten), swietrokige krûden (dille, peterselie, griene sipels te smaak), knyflok (twa of trije kruidnagel). Jo kinne de coriander en pas oare kulinêr geheim: brûke Kümmel (jeera) - smaak oriintaalsk gerjochten! Hoe to cook Mehriban fan dit type?

Tarieding fan kleur Khanuma

Hoe te rieden in stuffing? Jo moatte in kom wêryn jo moatte hakje de ui, sâlt en minge it. Dêrnei sette de fersnippere jirpels, gemalen fleis en minge wer.

Dan meitsje in twadde folling. Fry de chopped onion yn blokjes oant hast klear, heakjen de tomaten en simmer foar noch in 10 minuten. Koart foar de reewilligens om te heakjen de chopped griene sipels, dille en spoekeblommen. Net ferjitte ek oer it coriander en komyn.

Resept foar Khanuma dit type is oars út de klassiker. Brûk de lege fan daei, twa op alle soarten fan folling. Uzbek Khanum dit type riedt 45-60 minuten mantyshnitse of yn in dûbele boiler. De klear produkt wurdt knipt yn stikken en regeljen op in skûtel, wikselstroom de twa soarten elkoar. It sil bliken dwaan as blom kroanblêden.

Oezbeken binne faak frege net allinnich oer hoe om te tariede Khanum, mar ek hoe't it is. True fans fan dit skûtel sizze dat by it brûken fan messen en foarken wier smaak is ferlern. Dêrom, yn Oezbekistan, Mehriban tradisjoneel iten mei hannen.