Hoe te begjinnen mei de daei yn pankoeken, muffins, dumplings, cakes, koekjes en koeken. How to make gist dough

Alle, fansels, tink it adage dat de hut is ferneamde net allinnich moaie hoeken, mar ek smaakfol befine tarts. En tegearre mei hjarren en pankoeken, koekjes, pankoeken, dumplings, japon oan en al sa mear. D. Enumerate alle sokke vkusnjatinu ûneinich. Mar, jimme sjogge, net elke frou is by steat om te perfekt koaitsje dizze of in oare moal produkten. Earst en foar alles jo wolle belibje en wat kennis oer hoe om te rieden en hoe te meitsjen fan it daai. Oan it neilibjen fan 'e krektens fan it resept en hoe goed dit toaniel hinget ôf fan de hiele takomst wurkje proses, en dus it resultaat fan de arbeid. Lit ús besykje te meitsjen út, sa't se sizze, op 'e planken, de basisprinsipes fan itensieden de meast ienfâldige en mienskiplik gebak. Lit ús begjinne mei de batch gewicht foar it byldhouwen dumplings, ravioli of dumplings. Dan, Betink hoe't planten daai pancakes en fritters, mei help fan ferskate yngrediïnten yn de komposysje. Praat in bytsje oer de gearhing feroarings troch it omsette fan it mingsel yn in dikke, dat sil soargje foar in folslein oars, oars út 'e foarige, gebak. Yn konklúzje, we presintearje in resept pies en betinkt hoe't te meitsjen gist daai. Dus, jo wolle behannelje jo famylje stevige, lekker en hiel maklik te fieren hûs-cooked miel? Dan de hannen út jimme mouwen en tariede alle nedige produkten neffens de foarstelde prescription. Dêrby moat opmurken wurde fuortendaliks dat it wurk moat begjinne stadich, mei genôch frije tiid, en, fansels, yn in goede sin. Se sizze dat it daai fielt stimming. En allinnich de goede en fleurige gastfrou koeken blike echt lekker en mei in unyk draai.

Sokke ferskillende testen

Wat bynt alle moal produkten , en wat binne harren wichtichste ferskillen? Fansels, as ûnderdiel fan ien fan de boppesteande gerjochten moatte bestean moal. Nim soarch fan syn kwaliteit en frissens. It is winsklik om te brûken heger of moal earste learjier. Dit jout spesjale test fluffiness en helderheid. Foardat it batch bulk produkt is in moatte sift saturating soerstof, en stean foar in skoft yn in waarme keamer. Fan kâlde tichter beboud moal nea krigen gjin pluizig gebak, noch hokker oar produkt. De twadde essinsjele yngrediënt, wêrby't de partij wurdt dien direkt, is in floeibere fûnemint. Elts resept beskriuwt hoe't om it daei, mei help fan in hiel oare produkten. Neffens de gearstalling krigen bepaalde gerjochten. Bygelyks, in koekje is net mooglik sûnder aaien en gist gebak sûnder "toanielstik" Sourdough. En, jim sjogge, dat der sels mei in lichte feroaring fan iene produkt nei de oare, it resultaat is hiel oars. Dêrom is it net wurdich 'e risiko, en de needsaak om altyd adhere sa ticht as mooglik de sein formulearring. Allinne betûfte gastfrou toque mei lange ûnderfining en bysûndere flair kin dwaan alles op it each en nocht tagelyk al de geweldige gerjochten.

Foarmje dumplings, dumplings

Lit ús begjinne mei de tarieding fan de produkten dy't makke binne yn 'e ienfâldichste manier. Betink hoe't om daai dumplings. De foarnommen formulearring wurdt ek brûkt foar it byldhouwen dumplings en dumplings. Riede de moal, wetter, sâlt en aaien. Kneading nedich in breed en net hiel lang beker. Sift it moal yn it en meitsje in ynsprong, raking in hân yn ferskate rjochtings. De diameter fan de gatten moat wêze, ûnôfhinklik fan de winske floeistof folume, sa'n 15-20 sintimeter. In recess hichte - net minder as 7-10. It wetter tank mix lytser (meastal 1-2 CUPS) 1-2 farske aaien en 1 tsp ûnfolslein. l. sâlt. It gefolch mingsel wie jitte yn in tinne stream nei it moal, sadat it is net forgetten troch de recess. Dan fluch bewegings knead daei, oppakke losse produkt fan alle rânen. It is fan belang om te begripen de winske tichtheid, lykas dit sil ôfhingje gemak fan moulding en de mooglikheid fan it heljen fan it gewenste foarm fan produkten. As te sêfte zameshennom test Manta rays kinne gewoan onscherp, dêrby in Flattened foarm, en dumplings en dumplings bij het koken wurdt meastal gescheurd, ferlieze de folling. As de massa is tige ticht en steil, dan sil hiel lestich te schimmel produkten, en easkje in soad muoite yn vyminanie en daai sheeting.

Geheimen fan 'e oven pancakes

It soe lykje dat kin makliker te rieden dizze tinne koeken? Mar net alle húsfroulju witte hoe en wit hoe't om mix it daai yn pannenkoeken. Der binne inkele nuânses en funksjes:

- alle yngrediïnten moatte wêze waarm, dus se fuortsmite fan de pre-cooler;

- sift de flour nedich foar gruttere gemak;

- foar de produksje fan tinne Pannenkoeken wurde net brûkt wurde yn de gearstalling fan de gist, dat meitsje it produkt te dik;

- "holey" wurdt krige fanwege it floeibere gearhing fan 'e flour mengsel;

- dikker oan de ûnderkant fan 'e panne dêr't jim bakke pankoeken, de mear sukses se wurde verkregen (brûkende syn beppe syn jitizeren);

- wês wis om it produkt, dan sil meitsje har noch tinner.

Meastal eltse recipe test pancakes mei molke, yoghurt of in oar component dêrby om it heljen yn earste ynstânsje in dikke basis dan har Verdunning nei in floeibere mingsel. Erg handig om whisk alle yngrediïnten mei help fan in mixer, brekken bulten fan moal. In moatte wurde fertinje foardat bakken it mingsel waard sean mei wetter en skodzje ladle.

Hoe om te begjinnen it daai yn pancakes?

Meast faak it wichtichste yngrediïnt yn de gearstalling fan iten is molke. Mar it is ek mooglik om it ferfange mei yoghurt, wei, plain of mineraal wetter. Lit ús sjen hoe't it daai yn Pannenkoeken begjinne mei help fan in klassyk resept mei molke. Nim it yn rûge foarm 0,5 liter en in bytsje waarm omheech. Pour yn in bak fan itselde folume fan lij wetter. 2 pcs. farsk kip egg whisk mei 4 kompleet tsp. l. sûker en in knipe fan tafel (kinne jo Fraai) sâlt. Air klibers pour yn in floeibere basis. Dan stadichoan begjinne te pour 2-3 tablespoons flour (2.5-3 dikke bril). Foar bettere distribúsje lykfoarmigens, fansels, brûk in elektryske mixer. De dêrút dikke mingsel add 1 tsp. l. soda en 4-5 Art. l. eltse plantaardige oalje. Tastean de massa om te infuse by keamertemperatuer foar 30-40 min. Doe't de mingsel draaide thickish, oplosse kinne foardat it bakken sean wetter en yngreven stir de ladle. Foardat it earste diel fan it daai, verwarmen de panne oant in ljocht Haze en grease mei plantaardige oalje of in stikje spek.

Hoe te foarmjen it daai yn oladevoe?

It sa bart dat de cooked mingsel foar Pannenkoeken ergens mislearre. Miskien net krekt observearre in resept of alles waard dien yn in minne sin. As gefolch, de Pannenkoeken kinne net krigen wurde, en jit beslach sorry. Yn dizze situaasje, kinne jo ferfange ien skûtel te ûntfange mear. Watsto nedich? Wittende hoe om te begjinnen in deeg pankoeken, kinne jo maklik kok de pancakes. Gewoan pleats ien yn in besteand mingsel fan in bytsje mear moal foar de gearhing wie in bytsje thickish en sin brocht soere rjemme. As de massa wurdt maklik fusearre mei de leppel, dan bakke Pannenkoeken as tinne lytse koeken yn plantaardige oalje op in hot frying pan nei medium. En doe't tafoege yn in gruttere folume fan moal deeg is in mear ticht mingsel. Dan de pankoeken binne mear as koeke. Yn dat gefal, as jo wolle cook dit skûtel is gjin kwestje fan urginsje en doel, Folgje dizze simpel resept. It kin oanpast wurde neffens smaak, ynskiklik diggelguod yn sâlt foarm (bgl, tafoegjen gewicht grateful rauwe zucchini) en yn 'e swiete.

Knead it daai op in Lush pancakes

It geheim fan dizze skûtel is it floeibere basis tarieding op in bepaalde manier. Lit ús ûndersykje yn mear detail hoe't om it daei fritters dy't se krije in weelderige en Ruddy. Yn in middelgrutte beker hammer 2-3 rauwe aaien en mix se mei 2 folle tafel. l. sûker. Mooglik, kinne jo pour in tas fan vanille. Yn in oare bak, pour 1,5 cups fan net-soere sûpe. Desirably, it wie keamertemperatuer. Te dwaan dat fan tefoaren, forlizzen fen 'e kuolkast. Dan type 0.5 h. L. Opskuor yn baking soda en yoghurt yn in hurd razbaltyvaya te produsearje foam. Wyt, wat roppe de mingsel fuortendaliks pour yn in kom mei de aaien en sêft stir. Dan pour 1-2 tbsp. l. eltse plantaardige oalje en jo begjinne mei jitte yn 'e massa fan moal. It moatte safolle, dat it mingsel is al te dik gearhing. Besykje om te fusearjen mei in leppel. As it daai dia 's yn ien kear, mar stadichoan, dat betsjut dat de blom stiet net mear te bijgevuld, en do kinst begjinne Baking produkten.

Bake pie fast

Ferskate earder yn dit artikel, it waard neamd dat it mooglik is om it daai foar Pannenkoeken yn oladevuyu mingsel. Hast ek wize en krigen massa ûnsûrre voor het bakken taart. Krektoarsom, in tige ferlykbere proses fan mingen de yngrediïnten yn beide gefallen. Mar der binne in oantal ûnderskiedende eigenskip is te hawwen it daai yn in taart. Dat it produkt wie net dryish, mar dat feroare yn in soarte fan skoalle, heakjen de raande margarine of bûter, griente te ferfangen. As adhere proporsjes stelde boppe foar pankoeken, dan sil easkje 100-150 g fet komponint moat earst wurde raand ta in floeibere steat. Fier yn 'e totale gewicht foardat mingen it mei moal. De klear daai moat wêze wat dikker wêze as in pancake. It waard getten yn in smeerde ovenschaal en pleatst yn in preheated oven foar 30-35 minuten. Faak meitsje in taart mei fruit en beien, plunging se boppe op 'e daei, ear't setten yn' e oven. Dat resept sil opleverje fluch Baking gedoch. As jo wolle koken wat Butter, yn'e kunde te kommen mei hoe't te brûken gist te produsearjen Lush massa.

Hoe te meitsjen fan it daai yn koeken?

Ta te rieden eltse Baking gist fereasket in minimum fan 3-4 oeren fan tiid en, fansels, bepaalde feardichheden en geduld. De technyk is folslein oars as de foarige resept en wurdt ferdield yn twa fazen: De tarieding fan daei, kneading en direkte gisting. Om it daai foar de gebrûklike Savory pies, melt margarine 1 pakje bûter, pour yn 1 liter fan rauwe molke, add 2 frisse kip aaien en 1 teeleppel fol. l. sâlt en sûker. De resultearjende mingsel vsypte 5-6 mei in slide tafel. l. moal en 1 sachet fan droege gist fast (likernôch 1 diel tafel. l.) en stir. Lit it brew yn in waarm plak foar 30-40 minuten. Jo kinne dan knead it daai is sêft en ljocht, dan jou it in gean twa of trije kear foar de pomp. Op grûn fan dit resept kin wurde taret troch in ferskaat oan oare iten, tanimmende of sakket it oandiel bepaalde ûnderdielen, en as it nedich is, as ferfanging fan harren of tafoegjen fan ekstra. Tips oer hoe't om it daai yn rollen dy't in swiete smaak, dan sil leare letter yn dit artikel.

Bake gist rolls bezoparnym wize

Om in swiete gebak, moatte jo beslisse, binne produkten mei te foljen of mei in oare ferfierder. Nimme de swiete daei, kinne jo Foarmje in ferskaat oan Bagels, rôlet mei jam. It is de bêste ien as mingde yn 'e massa fan rozijnen of candied fruit. Betink hoe om it daei buns flugge manier, skipping de stap fan opstellen fan daai. Earst fan alles is it nedich om te fergrutsjen it folume nommen sûker en aaien. Dêrneist, tegearre mei de molke moat wurde ynfierd yn it daei, in pear tafel. spoonfuls fan soere rjemme. Sa, yn de raande margarine (1 pack), pour 1 kopke sûker. Nei it opheffen fan pour waarme molke (1 L) en 2-topped tafel. l. fat soere rjemme. Aaien (3-5 pcs.) Oan 'e massa yn in pre-formulier whisk te jaan fluffy daai. Sâlt is net fereaske. Ynstee dêrfan sil easkje in tas fan vanille. De folgjende stap - it tafoegjen fan moal en kneading het deeg is net te dik. Gisten wurde yntrodusearre yn 'e massa fan in wat oare metoade. Pour op 'e tafel 1 pakket en 2-3 tafel. l. sifted meel. Doe lei út it daei, dikke free-streamende mingsel oan 'e ree en gau stir yn har, dat rûn oer it oerflak. Podsypaya bytsje moal, sticky thickish massa feroare yn in monotoane gearhing, mar net in bêst massa. Lit it daai te ferment yn in waarm plak, dekt mei plestik wrap. Hâld yn gedachten dat troch tanimmende it bedrach fan sûker, de tiid foar de opkomst duorret langer. Nei de buns yn de oanmakke formulier wurdt oanlein op in Baking sheet, soargje derfoar foardat pleatsen yn 'e oven foar bakken lit har gean wer.

Bake souvenirs ...

Ta beslút, beskôgje hoe't kinne jo gebrûk meitsje fan it daei, folslein ferskillende doel. It liket te wêzen alle wenstige fazen fan mingen te bakken, en it resultaat is net eetbaar items. It geheim is in spesjale resept, troch dat de massa fan lyksoartige klaai, kinne jo skimmel de oarspronklike ambachten mei bern. Nim no hoe't te hawwen in sâlt deeg foar homemade gifts. Mix yn in djippe kom moal en fyn sâlt "Extra" yn gelikense proporsjes, bygelyks, nimme se 1 glês. Dan pour de korrelige mingsel fan lompe 0,5 kopke kâld wetter en 1 folsleine tafel. l. eltse plantaardige oalje. Nei it dienmeitsjen fan de test mei in leppel oan in unifoarm konsistinsje, begjinne te knead dat mei de hān. Om krijen materiaal foar ferskillende kleuren tafoegje in bytsje gouache. Stir soad wrap yn in plestik tas en pleats it op 2-3 oeren yn 'e kuolkast. Getten figueren bake oven by lege temperatuer oant solidification (likernôch 1,5 oeren).

Sa't jo sjen kinne, mei help fan it moal en in floeistof, kinne jo krije in hiel oare produkten. Wês kreatyf, besykje nije resepten en raduyte harren thús goodies en nuttich!