Hoe om te itensiede en wat te itensiede wortel út har

"Sittende rode meisje in twaling, en spui op 'e dyk ..." It antwurd op dizze riedsel wit elk bern en folwoeksene, fansels, ek bekend nuttige eigenskippen fan "earlike faam" - woartels.

It wurdt tafoege yn ferskate gerjochten. Dêrneist in pear jier lyn troch Brazilian wittenskippers hawwe makke in ûntdekking dat as de kok dit vegetable as gehiel, dan sil besparje folle mear nutriïnten as as de pre-cut of grate. Dit is foaral wier falkarinola. syn opslein yn de cooked gehiel woartels 28%, en it is nuttich, dat beskermet it lichem fan kanker, benammen kanker. Dêrom, hjirûnder is in koart ferhaal oer hoe't koken woartels, en lekker dat út it we kinne dwaan.

It is best te siede in griente-, net skjinmeitsjen is. It is genôch om gewoan spiele goed en ûnderdompele yn in panne mei kâld wetter, dat is dan set brân. Op de fraach fan hoe lang te koken woartels, gjin krekte antwurd, omdat it hinget ôf fan de grutte fan 'e griente. Trochinoar, neidat it wetter swolmen, moatte 20 oant 40 minuten, it produkt wie klear. Meastal kontrolearje de reewilligens woartel boarre mei in foarke is oft it is fergees Pierced griente, wat betsjut dat it kin fuortsmiten wurde. Ek mei him is slazit peel. En wer foardat itensieden woartels, soargje derfoar dat it is hielendal bedutsen mei wetter. Sâlt gebrûk is net nedich.

Wat in hearlik kin makke wurde fan dizze swiete griente? It feit dat it is tafoege yn de borsjt, soups, fisk en fleis skûtels, elkenien wit. Hoe oer te itensiede jam fan woartels? Bygelyks, sa'n metoade: per kilogram fan need woartel sugar - 1.2 kg, wetter - 300 ml fan citroenzuur - ien teeleppel sûnder top en in bytsje tas fan vanillin of oranje wêzen.

Foardat cooking de woartels, dan moatte goed wosken, skjinmakke en dan wer wosken en snie yn plakjes dikte 10-15 mm. Sieden se oant sêft. Drain it wetter, koel en woartels. Wylst it kuollet, cook sûker sjerp brûkend allinne kilogram Sugar (residu sil brûkt wurde letter), en fansels, wetter (300 ml). Wannear't de siroop komt ta in swolm, dan pour harren woartels, dan koken foar in oare fiif minuten en wiskje út waarmte. Ferlitte de "concoction" nei 8:00. Nei dy tiid de jam wer bringe de takomst oan siedende en heakje de oerbleaune 200 g sûker. Trochgean to cook oant de woartels sille net keare transparant en de sjerp thickens. Ienris dit bart, foegjen citroenzuur, oare twa of trije minuten boil en ferwiderje út waarmte. Lit de jam cool bytsje. Dan kinne jo jitte yn it de essinsje fan vanille of oranje foar smaak.

En jo kinne noch cook lekker candied. Foardat cooking woartels (ferlet 1 kg), is nedich om waskje, en pas dan dippe foar 5-10 minuten yn siedend wetter. Folgjende, discard griente yn in Vergiet en tastean se te koelen, dan fuortsmite shkurochku, rinsed, knippe yn blokjes en jit it cooked sugar stroop fan tefoaren (waarm). Hy makke fan 0,8 kg fan sûker en 1.200 ml fan wetter. Dit alles moat hâlden foar 4 oeren, en dan bringe oan lege waarmte oant siedende. Broud massa 6-7 minuten, wêrnei't it moat wêze 12 oere te ferlitten. Dêrnei, add 200 g fan sûker en sied del it produkt oant 80% fan it bedrach fan 'e woartels, dat wie oarspronklik. As dit bart, de takomstige hot candied needsaak om ferskowe yn in Vergiet en drain de sjerp. Trije oeren sille genôch. De oerbleaune wortel stikken wurde ôfwiksele mei Powdered suiker (1,5 kg), en goed skodde ferskate kearen, ferskoot de panne. Folgjende, lizze út de stikjes op de grill yn in rige en set yn de oven. Syn temperatuer moat wêze 60 graden. Yn de droegjen oven doar moat iepen. Sushim for 6 oeren, dan wy ferskowe yn glêzen potten en bedekt mei in deksel.