Hoe kinne jo koekje en hoefolle minuten om ei te koekje - poeche

Wierskynlik is der gjin persoan dy't net wit hoefolle kochte aaike te koekje, yn in bag en sêfte bocht. Maar hoe te koken zo'n origineel, zeer eenvoudig en prachtig teller als poachee aaien, of gemaakt zonder schalen, en hoefolle poelde eieren moatte kocht wurde - net elkenien wit.

Dit skûtel sjocht prachtich, lykas in delikte wite blom mei in giele hert binnen. Sa'n ei-bud is in perfekt yndieling foar moarnpaz, de salade ferljochtet, slút (op in griene lettuce leaf), in sandwich of gean as in apart skûtel. De smaak fan sokke aaien is gewoan fûgelich, de jokke sêfte, tender, as in pasta út in waarm crème, en it earm is tender en ljocht, lykas loft. Dit is in tradisjonele skip foar itenje yn Frankryk. Mar ús gourmets begjinne it ek yn it tydskof yn te fieren en wite al hoefolle om aai foar dizze kulinarêre boppesteande kok te meitsjen.

Kocht poalyske aaien is maklik, mar allinich in lyts feardigens sil ferplicht wurde. Nei allegear moatte jo in aai sûnder skelke iterje, sadat har ôfstimming fan fertraging waard ferwachte en dat it fertroude produkt oanstiet. Jo moatte net krekt witte hoefolle minuten de aaike koekje, om't yn dit skûtel alles hinget fan 'e frisens fan it aai, en op' e grutte, en sels op 'e grutte fan it skûtel. Dêrom wurdt bepaaling elke kear trochgean. En dit is net it gefal as jo de koeke sette kinne en in skoft ferlitte, moatte jo altyd by de hout wêze.

As jo in novice binne yn dit saak, is it makliker om de metoade foar iten te brûken "foar teapots". Om dit te kook wetter yn in kom djip genôch te foegjen sâlt (nei siedende temperatuer wie boppe) en tafoegje oan siedende rûge frisse aai. Ie moat net mear as in wike lyn wêze, en foarkar folslein frisse, oars sil de smaak en de tekstuer lijt. Om it aai is in prachtich, mar net fodden, better as de earste kear, kook se yn strikket film. Foar dat doel wurdt it iten fan polyethylen yn 'e bôle of in skouder ynboud, de rânen moatte hingje, en it aai wurdt yn' e recess ferdreaun. De rânen fan 'e film binne ferbûn om sa'n soarte tas te meitsjen, en sa fiele se yn siedende wetter. It makket gjin spraak hoefolle aaien moatte brea wurde, it is wichtich om it koetsproses te kontrolearjen. Nei it skûtel is klear, it aai krijt, lizze yn in plaat, it is needsaaklik om de film earst te ferwiderjen.

It fertekte aai moat sanlik en sêft wêze. De jolk is as in sêfte smaak, it fiedsel is in rûndere puffy petalen. It is allinne nedich om te ûntdekken hoefolle minuten om iten te koken binne, om net te fertsjinjen.

As jo in kondisearre skip krije kinne troch de tiid fan it koetsjen en it hoefolle oanfreegjen, kinne jo mei in heule eachopsje besjen hoefolle minuten om iten te koekjen, kinne jo op 'e goeie manier koene, sûnder de film. Yn it wetter jo moatte foegjen jittik (dining leppel per liter fan wetter), sâlt bytsje. Fierder troch analogy.

It aai brekt yn in potsje om fluch en genôch plak te meitsjen yn in lyts siedende wetter. Nei in pear minuten trochgean en it eagje blauwe wyt draait, moatte jo in aai mei in lûd krije en it kearnnivo fan 'e proteine kontrolearje, as it al kofje is, en de jokke is noch net - it skûtel is klear. Troch sa'n leppel foar it moarnsbroch, sille jo it net dreech fine om rûnom te fêststellen hoefolle minuten om iten te meitsje om te beheinen, wylst it moarns-kofje of tee is.

Foar in ferdivedere smaak kin in ferskaat fan aromaatyske spiisses oan it wetter tafoege wurde, mar dan sil de wite kâns fan it eau in bytsje ferwûn wurde. Jo kinne ek natuerlike kleuren brûke om it protein giel (saffron), raspberry (bûkensap) ensfh. Te meitsjen. It is makliker om te spuite mei krûden en seizoenen in klear makke skûtel, en der binne poële aaien mei ferskate sassen. Ek wurde dizze aaien yn reade wyn breed (it protein wurdt maron en tige ûngewoan foar smaak), yn sûken (smaak, wyn, citroen, sânrêch en oaren) ferdwûn, it ûntstean fan 'e absolute unike smaak fan sokke fertroude aaien.

Bon appetit mei nije keuken fan gewoane aaien!