Hoe kinne it nierbeef heal lekkerje

Under de gerjochten fan klassike Russyske koken, nieren koenen neffens ferskate resepten in eareber plak pleatse. Se freegje in flotte lange ferwurking, mar it resultaat kin elk gourmet wêze. It wichtichste is om te kinnen hoe't se de riffnieren goed meitsje.

By it keatsen fan in side skûtel, foarkar wurdt it bêste oan iten fan ierappels.

Hoe't it iten fan 'e nierstêf leuk traditionele manier is, sille wy earst analysearje.

Yngrediades:

• Beefbouden - 700-800 g;
• Sâlted ferdrokker - 2 stikken;
• Froulike piljes - 200 g;
• Smaak 10-20% - 1 item;
• Onion - 2-3 stikken;
• Dill;
• Knipe - 2-4 nonnen;
• Sâlje en spiisjes te tastejen.

Sa, de earste resept fan fleis nieren. Nei't de nieren gewoan trochwûn binne, wurde de fet en linen fuortsmiten. Plak de nieren yn kâld wetter, wêrby't se 8-12 oere socht wurde moatte. It wetter moat faak genôch feroare wurde. Skeak de nieren, folje de baai mei wetter, set op brân oant it siedjen. Nei de brânwâlen moat it droegen wurde en nochris mei de nieren gewasch. Ferfollje se mei wetter, fjoer op fjoer en kieze foar 30 - 40 minuten nei it sûkjen. Peil de űnen en sûpe de ûle, en dan yn 'e kaviaar. Koekje de gekke nieren yn lytse stikken en jouwe oan 'e sipel. Roast mei konstante rimen. Mushrooms, snijden yn platen, tafoegje oan űnenen en tongen, piper, trochgean te frijen. Add sauer crème en glêzen piper, sette in laurel, alles roar. Werje preeknuttige komkommers, sâlt foar smaak. Fierdergean om 5-7 minuten te feroverjen. Giet it skûtel mei knobel en kookde greens. Nei it brânen fan it fjoer, lit it 20 minuten brea.

Gean nei de tafel mei in ierdappel garnish.

No sille wy prate oer hoe 't it nietsbeef te koekjen yn' e foarm fan tosk.

Om dit skip te meitsjen moatte jo:

• - 200 g beef nier;
• - 20 g reade jonge piper;
• - 5 ml sojasauce;
• - In pear sieraden fan in plant. Oalje;
• - 0,5 g hûnkonzentrante broth;
• - 30 g griene sipels;
• 2-3 kearen fan knoflook;
• - guon ingels;
• - in leppel fan sâlte sesam;
• - sâlt - smaak, sawat 3 g;
• - 5 g sesam (oliv) oalje;
• - swarte pfeffer smaakje.

Litte wy útfine hoe 't it nierenbeef te koekjen yn stapkes, om sa neat te missen en in minimum tiid te fertsjinjen.

Pre-boekige knipsen snel yn 'e helte, wiske streken en stikjes fet. Spesjaal spasjisje en yn dunlike slitsje knippe. Nei it spiisjen fan 'e nieren, skodzje it wetter en smite it wat yn jo hannen. Snoeie sûsy saus oan 'e boaiem sâlt, sâlje foar smaak, sipel en knoflook, dy't foarôfhannele wurde moat wurde. Ek yn 'e sesame oalje sette, set de reade jonge pfeffer, dy't pre-snupe moat wurde, de konsintrearre húnbrún, ite en foegje in heale oere. Dêrnei moatte de nieren fris yn oalje oant folslein klear wêze. It taret skip wurdt tsjinnet troch te sprinkelen mei sâlte sesam en piper.

Hoe kinne it nierbeef yn '

• Beefnieren - 1,2 kg,
• Lamb - 1,1 kg
• Kartoffel - 600 gram,
• Parsleywurz - 60 gram,
• Karotten - 150 g,
• Ferkelde komkommers - 350 g,
• Onion - 150 g,
• Gherten of grienteel - 6 jellen,
• Tomatensoos - 600 gram,
• Sâlt,
• Bayblêd (nei smaak),
• Knipsel - 3-4 klanken,
• Pepper fruchtbere poppen,
• Greens - te tastean.

Beef buds koalje. Clean vegetables, parsley root, sliepe se yn slizen en briede. Ek dwaan mei de ierappels.

Kikkers foarkarren, siedsjes te ferwiderjen, yn skieden te snijen. Folje se mei heulend wetter of brún, pripustit oant it ferfearjen.

Slice en fry gekke feefwiere of roem lam. Bliuwende mei tomaten saus, tafoegje koerden, sipeltsjes, parsielje, dy't foar fretten wurde moatte. Stean foar 10 minuten.

Set de ierappels, wêrnei't it skûtel oant swart wurdt moat wurde. Koart foar it ein fan de tarieding fan 'e nieren foegje de tafoegde komkommers oan, spices foar smaak en knipende knoflook. Alle warskôgje foar 7-10 minuten. Finished buds om op platen te servearjen en tsjinne oan 'e tafel mei griente en saus. Sprinkje de beek fan greide fan boppen.